畲族美食——“黑米饭”

张诗涵

又到“三月三”啦！这一天，我起了个大早！

“三月三”是我们畲族最热闹的节日，这一天家家户户都要摆上丰盛的饭菜宴请亲友，美味佳肴中必不可少的是黑米饭。黑米饭很香，含在嘴里松松软软，回味无穷。

看似简单的黑米饭，做起来却很讲究，现在，我就向你们介绍黑米饭的制作过程吧。1.浸泡米豆。糯米是制作黑米饭材料之一，先量好一定量的糯米，用清水淘洗一遍，清除杂质，再把淘净的糯米浸在米桶里，掺上少量的洗净的黄豆，一同泡上一整天，一天内要翻动五六次，妈妈说，这样米才会吃够水。2.采叶榨汁。浸好米后，到山上采来新鲜的乌饭叶，叶形桃齿状，微红，摸上去有点儿粗糙，一大桶饭要采一箩筐叶子。叶子采来，洗净，用木锤敲烂加水揉搓，搓出来的黑水加糯米煮饭或者蒸饭，据说吃了乌叶水泡的黑米饭蚊子就不会咬你了。3.锅蒸黑饭。把泡了一天的糯米，捞出来，放到蒸笼里，用猛火把锅里的水烧沸，然后中火至熟，微火至饭香。香飘十里，饭乌黑色泽鲜亮，这才大功告成。黑米饭制作讲究，吃起来酥软。大家围坐在一起品尝，别有一番风味。

黑米饭只是我们畲族“三月三”一道特色美食，家乡“三月三“的畲族习俗活动可丰富啦！这一天，四面八方的亲戚都會赶来我家，参加我们东游安国寺村的活动，感受我们畲族的文化特色。我们在这浓浓的畲族文化熏陶下健康快乐地成长！

欢迎您来我的家乡——建瓯。

（指导教师  翁瑞珠）