茶道精神的美与真

陈勇光

当人们在一个独立空间时，更多的时间会用来做什么？寻找有趣的事情？还是追随网络上那些让我们悲喜大起大落的话题？随着疫情慢慢过去，飘浮、喧嚣的尘埃逐渐落下，一切转为平稳，激烈的想法会让位于冷静后的思考。

在当下，茶道可以给我们很多启发。茶增强了身体体质，提升了免疫力，它还给人以更多心灵的慰籍。对于饮茶人而言，不管悲伤失落，茶永远是他们真实的朋友。那么，我们还可以从茶中学到什么呢？

1关于茶道精神

茶道精神有很多，“和静清寂”、“俭清和静”、“廉清和敬”等等，可以找出几十上百种的提炼式的语句。在这些思想里，尤其倡导从真实的觉知出发的体会，和雅静美一类建立在真实之上，从真开始，一切才会更加美好。在茶道里，追求茶之真、水之真，器物之真，环境之真，情意之真，茶事活动的每一个环节都要认真，每一个环节都要求真。真诚不虚伪，这是茶道和茶人精神。“真”最切乎中国传统中的美德和操守。

茶德就是从真出发的，可以说，“真”是中国茶道的起源，也是茶道精神的终极追求。所以自古以来，明德之本意，修为之真谛，就在于求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智能与良知。老一辈茶人的茶道精神，讲求贵真，从真出发，才有美，才有心灵上的升华。唐宋以来的茶道格局，致力于身心的作用与美好的生活。陆羽撰写《茶经》，干山万水走遍，用艰辛的汗水留下了真实纪录，故能成为经典。后人对于茶道各种描述，是真實面对茶，而引申的美好。

2茶领域里的真实之美

关于美，尤其是茶道中的审美，这几年更加成为潮流事物，倍增式地涌现出用心的器物，种种颇具匠人之心的手工作品;各个城市里，也总会找得到漂亮光影与主题的空间，早已经穿越了九十年代来的那些模式。同时，我们也会参与在充满艺术感与创造性的茶会里，完成了瞬间乃至久远的美的收获。

对于茶道美的理解，其基础在真实感受它，可以在天地自然中，可以在格物中，或在后期的思考中。如果一个茶人不能真实感受，就不可能有美的存在。茶生长于人烟罕至的大自然，如果不能如实体会，就没有茶汤之美，也不能理解烟霞山林与中国人的生命境界。哪怕是—份器物，也是在使用中完成它的价值使命，除了好看，必须要好用，使用对人体无害的材料。行业中的是非争论，也建立在真实的表述与理解上，真实的研究才有利于行业的长远，才最后有利于世人。

我们不妨来看看这些年的茶界假象，假茶、假器，真真假假的“打假”，层出不穷。各种原产地标志的尴尬，几十元的“老班章”古树茶，几元块满地摊的“建盏”，损害健康的器物，各种现象令人哭笑不得。

茶价虚高，层出不穷。两干元一斤的茶和十万元一斤的茶，到底差别在哪里，完全是凭价值或稀有而定的吗？很多高价茶，喝的人只是冲着高价去的。至于茶真正如何，好在哪里，为什么会比同类的茶贵出几十几百倍？大部分人其实是很难喝得出来，更多喝的是一种感觉，“过得去”就行，喝茶的人凭的是感觉。

忽悠人的卖家随时都在，“店大欺客”或者讲一堆故事来销售。以至于到处都有这些版本的故事：爷爷存在房梁上的茶某一天忽然掉下来，从地窖里挖出来的老茶，从明朝的墓里连瓷瓶—起盗出来的茶，专供领导的茶，产量如何稀少，以至于全世界只有几颗这样的茶树，工艺如何用了十八种创新等等。

凭着这些故事，茶似乎就闪闪发光了，然后就有人慷慨解囊，这是在“用耳朵喝茶”，只需要用耳朵来听故事，不是用口腔舌头来鉴品滋味，故称“用耳朵喝茶”。

也自然出现了各种“忽悠”卖茶的人，似乎只有他卖的茶才是最好的。

茶客在喝茶的时候，本来没有太多感觉，听到销售人员陶醉的神情与语言，也就跟着进去了。在与某大师—起品饮一款很珍稀的老茶，面子上又过不去，忽悠别人也忽悠自己，可以说出一大段的溢美词汇，茶如何打通任督二脉，甚至如何天人合一等等。

其实这不并是个别存在，而在我们每个人的习茶路上，都可能遇到的情形，没有人天生会喝茶，刚刚接触茶的时候，我们总是似懂非懂，那么只有靠商家的解说听听真实的情况，有时候凭信任度，有时候完全是凭商家拍胸脯时的那种信心。

可见，商家不讲真话，你再没有真实的了解，对于茶味完全是不能入门的。

之后经历若干时间，—般人要有三四年认真喝茶的经历，才渐渐有一些了解茶味，大概分得清一千元的半岩茶和五千元的正岩茶间的区别了。或者更长时间，在求索曲折的路上，有一天忽然会明白，原来普洱茶树龄的鉴别，不是在香气上，不是在外形叶底上，而是在甘美和气韵里。如果不是本着求真的态度，也许一辈子也是难以理解这件事的。

除了在品鉴上的求真，其实在泡茶上也是一样的。泡茶时专注的态度，研究的精神，实事求是的做法，才是让我们成长的路径。如果要得到正确答案，不是去问他人，也不是在书中找答案，而是不厌其烦地在实践中体悟——不妨用同样的器泡两样的茶，用不同的手法、水温、投茶量、出汤时间，甚至注水手法来对比做更多的区别与实践。

有很多疑问，用不着去问别人，自己试试就会知道。如果不想求真，就会存在一堆疑问，到底要不要洗茶，要不要高温，要不要用盖碗，要不要用柴烧，炭火煮水真的不一样吗？银壶和铁壶有什么不同？

正如西药在临床使用之前的双盲测评，当自己事先不知道要喝的茶是什么茶时，才不会陷入概念与固有知见里，才更加投入去感受和理解、细细地体验，这样子才客观公正。因为我们自己的执着，常常只会觉得自己的选择、自己的观念才是最对的，常常害怕被人否定，这既是自卑也是缺少智慧的表现。

在储藏老茶上的道理也是一样，需要有真实的答案，不然用心珍藏的好茶，放了一二十年，充满期待，结果茶叶全部变质或霉坏了，就不仅仅是茶上的损失了。哪怕试验的时间要长一些，也是可以尝试的。用半年或者一两年的时间做个试验，家里收藏的普洱茶到底是密封着好还是敞放着好，是盛放在陶罐里好还是用马口铁桶好。单饼还是整件放，要全部叠放在一起，还是留有空隙;适当通气还是经常通风;保持人为设定（或恒定）温湿度还是随季节变化的温湿度;还要看周边环境、所在地的温湿度、季节变化、茶原先品质与工艺、含水率的综合影响。

茶文化的正确性，就是要通过客观公正和理性的态度得出来的，不是凭情感、凭想象，用故事来讲述出来的。

3疫情与茶道精神

疫情终将会过去，生活还要继续，生命无常而珍贵。在这个特殊阶段过后，有很多值得我们深思的话题。行为学家，诺奖得主卡尼曼认为，人很容易陷入“非理性”的陷阱，卡尼曼认为：“人类的认知，主要靠联想构建，当你和不好的东西沾边时，你也会被视为坏东西。”对于真相的排斥，尤其对灾难来临时的认知，人们或者不愿意看到或者过度惊慌，都是不必要的。

就像对待茶一样，社会生活也需要真实认知，通过信息的真实，避免谣言纷起，尤其疫情刚刚爆发的时候，人们更容易生活在情绪里面。直到城市管理者了解到每个个体的真实状态，才有了有效的解决办法，中外概莫能外。通过国内外的一些例子，我们也可以看到，客观真实面对疫情是多么重要。

面对真实的过程也是不容易的，就像我们面对自己内心的真实，“破山中内贼易，破心中贼难”，需要有改变的力量，打破惯性的第一步，有面对非议的勇气等等。在更长久的未来，我们对世界和内心要有更多理解，很清醒地知道我们所处的时代，面对的种种问题，自己的需求是什么，要什么样的生活与未来。

茶是互利的，付出的，茶全身的芬芳，全部用于奉献自己。茶也是内敛的，茶味清苦，饮后芳甘，内敛的茶，可以给人世间更多思索。

我们不妨也学习茶所带来的平和的心境，对处于艰难环境时显得更为重要，不过也这也是艰难的一种方法，普通人很难掌控自己的情绪。大众的狂呼会淹没理性的声音，狂热的力量有更大的负作用。对人世的悲悯才不会让自己处于某种情绪中，这是一种越超自私的情感，会涌现出更多爱和奉献的力量、勇气，就像很多医务工作者和正直的人们一样。

清醒理性，这是茶能给予世人的，酒或其它饮料很难达到，疫情可以用茶来遣除郁闷，用茶来疗愈身心，让我们更健康。而茶道中所提倡的真实认知更应该贯穿在我们生活的全部。

哲学家说过，“人类应该回家了”，人们应该回到自己的精神家园，回到互利的模式。