张家港市冬青菜新品种引进比较试验

袁建玉 徐媛 刘照坤

摘要    为丰富冬季市场青菜品种、满足不同需求，引进了周边地区反响较好的5个冬季青菜品种（吴江香青菜、小八叶乌塌菜、黄玫瑰、美味菘菜和紫青菜）开展品种比较试验，与常规苏州青作形态、品质、产量和产值等方面的比较，筛选适合张家港地区市场的冬青菜新品种。试验结果表明，5个品种营养价值都较高，口感区别明显;从产量和产值上看，引进的品种除紫青菜外，均高于苏州青;从单价上看，5个品种均高于对照苏州青。引进的5个新品种冬青菜均适合在张家港地区示范推广。

关键词    冬青菜;新品种;比较试验;江苏张家港

中图分类号    S634.3        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）13-0073-03                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

秋、冬季，经霜冻后，青菜可溶性糖含量增加、口感清甜软糯，是长江中下游地区居民冬季喜食的绿叶蔬菜。多年来本地区冬青菜一直以苏州青为主栽品种，占秋冬露地蔬菜面积的68%，品种单一，炒食为主，经济效益不高。为丰富冬季菜市场，尤其是元旦、春节、元宵等节日市场，适应不同需求，引进了周边地区反响较好的冬季青菜品种，与常规苏州青作比较，以期筛选出符合本地市场需求的冬青菜品种，提高种植效益。

1    材料与方法

1.1    试验材料

供试材料为引进的5个周边地区反响较好的冬青菜品种（吴江香青菜、小八叶乌塌菜、黃玫瑰、美味菘菜和紫青菜）及当地主栽品种苏州青（图1）。①吴江香青菜[1]。该品种为吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种，菜棵比较大，见图1（a），主要种植在沿东太湖及太湖西南岸，香味浓郁、口感柔软、风味独特;冬性强，抽薹开花晚，一般1—3月上市，为炒食上品。种子从吴江当地农户处购买。②上海小八叶乌塌菜[2]。见图1（b），叶色浓绿，叶片肥嫩，除可炒食外，还可做汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。种子从市场种子店购得。③黄玫瑰。该品种为不结球白菜新品种，整株形似玫瑰，叶片黄绿色，兼具观赏性和食用性，可作礼品菜，见图1（c）。种子由南京农业大学园艺学院侯喜林教授研究团队提供。④美味菘菜。见图1（d），该品种色泽翠绿，口感清香，还有淡淡的甜味，一般小棵食用，可炒食或做汤等。本试验大棵采收。种子由苏州市农业科学院提供。⑤紫青菜。叶面深紫色，叶背面呈绿色，色泽鲜亮，极具观赏性，见图1（e）。炒食、做汤均可。种子由苏州市农业科学院提供。⑥苏州青。见图1（f），为冬季本地主栽品种，栽培历史悠久，经霜冻后，炒食易烂，入口软，品质极佳。种子从市场种子店购得。

1.2    试验设计

试验共设6个处理，即每个品种为一个处理。其中，以苏州青作对照（CK）。3次重复，共18个小区，随机区组试验，各试点小区面积约为10 m2。

1.3    试验方法

试验田位于江苏（张家港）现代农业（蔬菜）科技综合示范基地的核心基地江苏善港生态农业科技有限公司，露地种植。试验地施鹌鹑粪有机肥30 t/hm2+复合肥375 kg/hm2，整地做畦，畦面宽1.2 m。于9月21日穴盘播种，10月13—20日移栽入大田。塌地型品种株行距为30 cm×30 cm，束腰型品种株行距为25 cm×30 cm。

1.4    测定方法

12月31日采收测产量和各类指标，每品种留1个小区查看抽薹情况。VC含量采用2，6-二氯酚靛钠盐滴定法测定[3]，可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[4]，纤维素含量采用酸碱洗涤法测定[5]。

1.5    数据处理与分析

采用SPSS软件Duncan′s multiple range test方法分析比较品种间营养成分含量和产量的差异显著性。

2    结果与分析

2.1    不同品种形态学性状比较

从形态学上看，引进的5个青菜品种均有明显的形态区别，见表1。其中，吴江香青菜棵大，花叶;小八叶叶片小而色浓郁，塌地;黄玫瑰株型直立，心叶嫩黄，形如玫瑰;美味菘菜颜色翠绿，株型挺拔;紫青菜叶面紫色，叶背浅绿，色泽鲜艳，观赏性强。5个青菜品种均与对照（苏州青）在外形上有明显的不同，可以考虑供应不同需求。

2.2    不同品种品质及抽薹期比较

从VC含量上分析，5个品种VC含量普遍较高，均超40 mg/100 g（FW），且多个品种间差异显著（表2）。其中，紫青菜VC含量最高，为61.94 mg/100 g（FW）;吴江香青菜VC含量最低，为40.32 mg/100 g（FW）。

从可溶性糖含量上分析，美味菘菜鲜菜可溶性糖含量最高，其后依次是吴江香青菜、紫青菜、苏州青（CK）、黄玫瑰和小八叶，多个品种间差异显著。

从纤维素含量上分析，紫青菜纤维素含量最高，其后依次是美味菘菜、苏州青（CK）、吴江香青菜、黄玫瑰、小八叶，多个品种间差异显著。

因2019年冬季温度异常偏高，所有品种都提前了10～15 d抽薹。从抽薹期上分析，5个品种可分批上市，其中吴江香青菜、紫青菜和美味菘菜抽薹较苏州青（CK）晚20～30 d，可填补苏州青抽薹后的3月市场。

2.3    不同品种产量和产值比较

由表3可知，从单株产量上分析，5个品种除紫青菜外，均高于苏州青（CK），其中黄玫瑰产量最高，吴江香青菜次之，两者均显著高于对照;小区产量方面，黄玫瑰产量最高，其后依次是吴江香青菜、美味菘菜、小八叶、苏州青（CK）、紫青菜;在小区产值上，黄玫瑰小区产值最高，其后依次是美味菘菜、吴江香青菜、小八叶、苏州青（CK）、紫青菜。在平均单价方面，引进的5个品种均高于对照苏州青。其中，黄玫瑰因形态好，部分作为礼品蔬菜包装上市（图2），价格可达5～10元/株;美味菘菜口感清甜、色泽翠绿，市场反响较好，单价平均可达3.8元/kg;吴江香青菜和小八叶口感相近，紫青菜颜色特殊（属于深色蔬菜，符合现代营养学观点），平均单价均高于对照苏州青。经济效益从高到低排名依次是黄玫瑰、美味菘菜、吴江香青菜、小八葉、对照苏州青、紫青菜。

3    结论与讨论

不结球白菜是鲜食性蔬菜，VC、可溶性糖含量等是秋冬青菜重要的营养指标，纤维素则影响口感[6]。从检测结果可以看出，引进的5个品种营养价值都较高，口感区别明显。其中，吴江香青菜和小八叶较肥嫩、美味菘菜鲜嫩淡甜、黄玫瑰水嫩脆爽、紫青菜偏鲜脆。

从产量和产值上看，除紫青菜外，引进的品种均高于苏州青;从单价上看，5个品种均高于对照苏州青。说明5个品种均符合市场需求，结合株型紧凑程度来看，下茬美味菘菜、紫青菜可适当减小株行距（20 cm×25 cm），提高产量，从而提高效益。田间试验发现，黄玫瑰最不抗虫（黄曲条跳甲），可能与其较嫩、水分多有关，生产上要注意防治。综上所述，以上5个新品种冬青菜均适合在张家港地区示范推广。

4    参考文献

[1] 沈生元，侯喜林，董斌，等.吴江香青菜绿色生产技术[J].长江蔬菜，2018（22）：21-23.

[2] 宋波，徐海，陈龙正，等.我国乌塌菜研究进展与展望[C]//中国园艺学会.中国园艺学会十字花科分会第十届学术研讨会论文集.天津：中国园艺学会十字花科分会，2012.

[3] 林桂荣，郭泳，付亚文，等.新鲜果蔬维生素C测定方法研究[J].北方园艺，1995（2）：7-9.

[4] 李合生.植物生理生化实验原理和技术[M].北京：高等教育出版社，2000：134-195.

[5] 王玉刚，徐薇，冯辉，等.几个不结球白菜品种营养品质比较[J].北方园艺，2006（1）：15-16.

[6] 朱红芳，李晓锋，朱玉英.不同品种不结球白菜生长特性和营养品质的分析与评价[J].上海农业学报，2019，35（6）：39-45.