不同产区烟叶化学成分4个衍生指标的差异

吕祥敏， 王 鹏, 唐 杰， 许嘉东， 黎洪利， 彭 忠

(重庆中烟工业有限责任公司 技术中心， 重庆 400060)

烟草作为一种叶用经济作物，其工业可用性一定程度上受氯、水溶性糖、总植物碱、总氮和钾等常规化学成分含量[1-7]合理比例的影响，从而衍生出糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比等指标，而衍生指标有时更能直接表征烟叶的品质[3]，而产地及叶位不同烟叶的化学成分含量也存在差异[8-9]。目前，关于不同产地的烟叶化学成分的分析报道[10-14]较多，但一般采集的样品数量相对较少，且较少对糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比等衍生指标进行进一步分析。为此，对国内主要烟草产区的800多个初烤烟叶样品的糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比进行分析，旨在探明不同产区烟叶化学成分含量比例的特点，以期为不同产区烟叶在卷烟生产上的合理利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 烟叶样品 初烤烟叶样品共计818个，选自重庆、四川、云南、广东和河南等主产烟区。其中，重庆烟区烟叶样品285个，上、中和下部烟叶分别为84个、130个和71个；四川烟区烟叶样品319个，上、中和下部烟叶分别为95个、177个和47个；云南烟区烟叶样品130个，上、中和下部烟叶分别为38个、60个和32个；广东烟区烟叶样品40个，上、中和下部烟叶分别为13个、16个和11个；河南烟区烟叶样品44个，上、中和下部烟叶分别为16个、20个和8个。

1.1.2 仪器 SKALAR流动分析仪，荷兰SKALAR公司生产。

1.2 方法

1.2.1 常规化学成分的测定及其衍生指标的计算 氯、水溶性总糖、总植物碱、总氮和钾含量按烟草行业标准[15-19]规定方法使用SKALAR流动分析仪测定，糖碱比=水溶性总糖/总植物碱，糖氮比=水溶性总糖/总氮，氮碱比=总氮/总植物碱，钾氯比=钾/氯。

1.2.2 衍生指标比值的正态分布状况考察 对计算出的4个衍生指标的比值进行正态分布考察，若为非正态分布，为满足方差分析要求，采用Minitab分别对其总体和上、中、下部叶数据进行Johnson转化，即正态分布转化，若转化后正态性检验P值>0.05，则满足方差分析要求。

1.3 数据处理

采用Excel 2010及Minitab 17对数据进行处理与分析。

2 结果与分析

2.1 国内主产区烟叶常规化学成分4个衍生指标的变化

从表1可知，国内主产区烟叶常规化学成分的糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比4个衍生指标的总体变化。烟叶糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比各衍生指标平均分别为12.90、13.59、0.94和9.43，均存在较大变异，其中，钾氯比变异最大，变异系数为89.90%；糖碱比其次，为51.56%；氮碱比最小，为31.00%；4个衍生指标的正态性P值均<0.005，表明各指标数据为非正态性分布，相关统计分析时应进行正态性转化；峰度系数，钾氯比最大，为71.46，氮碱比其次，为1.69；糖氮比最小，为0.46；各指标峰度系数均为正，说明数据分布为尖峭峰，较为集中。偏度系数，钾氯比最大，为5.65，糖碱比其次，为1.16；糖氮比最小，为0.71；偏度系数均为正，说明数据为右偏分布。

表1 国内主产区烟叶常规化学成分4个衍生指标的总体变化

2.2 不同产区烟叶常规化学成分4个衍生指标的变化

从表2可知，不同产区烟叶常规化学成分的糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比4个衍生指标的变化。糖碱比：云南最高，为17.84；四川其次，为14.43；重庆最低，为9.39；云南显著高于其余产区，四川与广东间、广东与河南间、河南与重庆间差异均不显著。糖氮比：云南最高，为17.18；四川其次，为14.82；重庆最低，为10.91；云南显著高于其余产区，四川与广东显著高于河南与重庆，四川与广东间、河南与重庆间差异均不显著。氮碱比：云南最高，为1.03；四川与河南其次，均为0.99；重庆与广东最低，均为0.86；云南/四川/河南间、四川与河南间、重庆与广东间差异均不显著。钾氯比：重庆最高，为11.18；四川其次，为10.37；河南最低，为2.08；重庆显著高于除广东外的其余产区，河南显著低于其余产区；四川与广东间差异不显著，二者显著高于云南。

表2 不同产区烟叶常规化学成分4个衍生指标的变化

2.3 不同产区各部位烟叶常规化学成分4个衍生指标的差异

从表3可知，不同产区烤烟上中下部叶常规化学成分的糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比4个衍生指标的变化。

2.3.1 上部叶 糖碱比：云南最高，为11.61；四川其次，为9.70；重庆最低，为5.76；云南显著高于除四川外的其余产区，重庆显著低于其余产区，四川/广东/河南间差异不显著。糖氮比：云南最高，为13.26；广东其次，为12.05；重庆最低，为8.17；重庆显著低于除河南外的其余产区，云南与广东间、四川/广东/河南间差异均不显著。氮碱比：河南最高，为0.91；云南其次，为0.88；重庆与广东最低，均为0.71；重庆与广东间差异不显著，二者显著低于其余产区；四川/云南/河南间差异不显著。钾氯比：不同产区变幅为1.71～6.92，河南显著低于其余产区，重庆/四川/云南/广东间差异不显著。

2.3.2 中部叶 糖碱比：云南最高，为19.62；四川其次，为15.96；重庆最低，为10.14；云南显著高于其余产区，四川与广东间、广东与河南间和重庆与河南间差异均不显著。糖氮比：云南最高，为18.47；四川其次，为16.02；河南最低，为11.57；云南显著高于其余产区，四川与广东间、重庆与广东间和重庆与河南间差异均不显著。氮碱比：云南最高，为1.07；四川其次，为1.03；重庆最低，为0.81；重庆与广东间和四川/云南/广东/河南间差异均不显著。钾氯比：重庆最高，为12.04；四川其次，为11.84；河南最低，为2.02；重庆/四川/广东间差异不显著，三者显著高于云南与河南；云南与河南间差异显著。

2.3.3 下部叶 糖碱比：云南最高，为21.91；四川其次，为18.26；重庆最低，为12.30；四川/云南间、四川/广东/河南间和重庆/广东/河南间差异均不显著。糖氮比：云南最高，为19.43；四川其次，为16.74；重庆最低，为11.01；四川/云南/广东间、四川/广东/河南间和重庆/广东/河南间差异均不显著。氮碱比：不同产区变幅为1.00～1.17，各产区间差异均不显著。钾氯比：重庆最高，为15.05；四川其次，为11.83；河南最低，为2.97；重庆显著高于除四川外的其余产区，重庆与四川间、四川与广东间和云南/广东/河南间差异均不显著。

表3 不同产区各部位烟叶常规化学成分4个衍生指标的差异

3 小结

国内主产区烟叶常规化学成分的糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比的比值均非正态分布，存在较大变异。其中，钾氯比的变异系数最大，为89.90%，氮碱比最小，为31.00%。不同产区烟叶常规化学成分的糖碱比、糖氮比和氮碱比均以云南最高，分别为17.84、17.18和1.03；重庆、重庆和重庆/广东最低，分别为9.39、10.91和0.86/0.86；糖碱比和糖氮比，云南显著高于其余产区；氮碱比云南/四川/河南间、四川/广东/河南间、重庆与广东间差异均不显著。钾氯比重庆最高，为11.18；河南最低，为2.08；重庆显著高于除广东外的其余产区，河南显著低于其余产区；四川与广东间差异不显著，二者显著高于云南。

不同产区各部位烟叶常规化学成分的糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比4个衍生指标也存在相应的变化。 1) 上部叶。糖碱比、糖氮比和糖碱比以云南、云南和河南最高，分别为11.61、13.26和0.91，重庆、重庆和重庆/广东最低，分别为5.76、8.17和0.71/0.71，糖碱比云南显著高于除四川外的其余产区，重庆显著低于其余产区；糖氮比重庆显著低于除河南外的其余产区，云南/四川/广东间、广东与河南间差异均不显著；氮碱比重庆与广东间差异不显著，二者显著低于其余产区；四川/云南/河南间差异不显著。糖氮比云南/四川/广东间差异不显著，氮碱比河南/四川/云南间差异不显著；钾氯比不同产区变幅为1.71～6.92，河南显著低于其余产区，重庆/四川/云南/广东间差异不显著。2) 中部叶。糖碱比、糖氮比和氮碱比均以云南最高，分别为19.62、18.47和1.07，重庆、河南和重庆最低，分别为10.14、11.57和0.81，糖碱比云南显著高于其余产区，四川与广东间、广东与河南间和重庆与河南间差异均不显著；糖氮比云南显著高于其余产区，四川与广东间、重庆与广东间和重庆与河南间差异均不显著；氮碱比重庆与广东间和四川/云南/广东/河南间差异均不显著。钾氯比重庆最高，为12.04；四川其次，为11.84；河南最低，为2.02；重庆/四川/广东间差异不显著，三者显著高于云南与河南；云南与河南间差异显著。3)下部叶。糖碱比、糖氮比和钾氯比以云南、云南和重庆最高，分别为21.91、19.43和15.05，重庆、重庆和河南最低，分别为12.30、11.01和2.97，糖碱比四川与云南间、四川/广东/河南间和重庆/广东/河南间差异均不显著；糖氮比四川/云南/广东间、四川/广东/河南间和重庆/广东/河南间差异均不显著；钾氯比重庆显著高于除四川外的其余产区，重庆与四川间、四川与广东间和云南/广东/河南间差异均不显著。氮碱比不同产区变幅为1.00～1.17，各产区间差异均不显著。

通过对不同产区初烤烟叶的糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯比按整体和部位进行差异性分析，找出了其中各自特点，可为卷烟配方中烟叶的合理应用提供参考依据。