中央苏区时期的“有盐同咸，无盐同淡”

20世纪30年代的中央苏区，因为长期缺盐，人们食欲不振，四肢无力，甚至有时突然昏厥。缺盐，是国民党军事“围剿”加经济封锁的结果。

当年中央苏区关于食盐最有名的一句话是，“有盐同咸，无盐同淡”。食盐供给，人人平等！有一次，罗荣桓从前线带回两担优质海盐，分配给每位中央领导3小包，但在毛泽东的带动下，两担海盐全部送去了红色医院。

电影《闪閃的红星》中有个细节：潘冬子巧妙地把盐化成水，躲过敌人的搜查。潘冬子是虚拟人物，但送盐方式是真实的。故事发生在最为艰难的南方红军三年游击战争期间。那时，敌人采取各种办法封山，但群众利用开禁日上山打柴的机会，带些粮食、盐、咸鱼和报纸、情报，在深山里到处丢，让游击队去拾。靠近大山的村子，敌人来时，群众就在墙头、窗口等地方做暗号，游击队看到暗号就及时避开了……

今天的江西宁都，饮食有一个特殊之处：所有的汤里，都不放盐。那是因为当初宁都人为了支援红军，倾尽全力，没人舍得往汤里放盐……“喝清汤”这个习惯，就此传了下来。

（筱蕾摘自《新华每日电讯》2018年6月29日，关山远文）