论食品检测对食品安全的重要性

王一婷　周延　郝明明

摘 要：民以食为天，这句话充分说明了食物对于人们的重要性，它为人们提供了身体需要的能量与各种营养，与人们的生活密不可分。随着经济的发展，人们对生活的要求越来越高，因此食物的安全性受到了广大市民的关注。为了让人们能吃到安全的食物，要对食物进行检测，但在检测过程中还会出现许多问题，这就对食品安全管理工作的开展产生了阻碍。本文就对食品检测对于食物安全的重要性做了简单的分析。

关键词：食品;安全性;检测;重要性

1 食品检测对食品卫生安全的重要性

食品是人们赖以生存的物质基础，人们通过食物获取营养，进而保持健康的体质。随着人们对食物的需求越来越大，市场上出现了各种各样的食品，进而加大了食品行业的竞争，有些企业为了赚取更多的利润，就采取不正当的手段，比如：降低原材料的质量，添加不利于人体健康的原料，导致所生产的食物存在一定的问题，阻碍了食品市场的正常发展。食品检测的出现有利于食品行业的健康发展，使人们能够买到健康放心的食物，简接推动了食品市场的发展，也有利于我国食品市场的经济发展。因此，食品检测对食品安全是十分重要的[1]。

2 食品检测中存在的不足

食品检测在食品卫生安全中的重要性已被大部分人认可，但在食品检测过程中还存在一些问题，这些问题阻碍了食品检测工作的开展。

2.1 食品检测标准不完善

食品检测结果的准确性直接影响了食品的安全性。由于食品检测标准不完善，并且很多企业没有制定检测标准，这样就造成了食品检测结论可能不一样，无法保证食品检测的准确性，进而使食品的质量得不到保障。

2.2 食品检测的技术手段落后

食品检测技术对食品检测结果具有至关重要的作用。但是，有些检测机构对食品检测不重视，不及时更新检测设备并且对检测人员的要求也不高，这些都影响了食品检测的最终结果。

2.3 食品检测数据处理不合理

检测数据的处理对食品检测来说也是相当重要的。但是由于检测人员的技术水平有限，他们在检测过程中不能有效合理的处理检测数据，影响最终结果的精确性。

3 如何保障食品安全检测工作的准确性

3.1 加大对检测人才的培养

随着生活水平的不断提升，人们也越来越重视食物的安全性，这在一定程度上促进了食品安全检测的发展。而食品检测技术人员在检测过程中相当重要，因此相关部门应该加大对技术人员的培训，提高食品检测技术员的水平，保证检测结果的准确性，从而保障消费者的权益，使人们能够买到健康放心的食物。所以，要及时对检测人员进行培训，提升其业务水平[2]。

3.2 规范食品检测标准，完善检测体系

食品检测应该制定一个统一的标准，保证检测结果的准确性，同时也能约束检测人员的行为，使检测人员能够严格按照检测标准进行检测。在食品检测过程中除了要规范检测标准以外，还应该完善管理监督机制，切实保证食品安全检测每一环节的质量。

3.3 建立省级以下检测机构

虽然我国人民的生活质量有所升高，对食品的要求也越来越高，但是我国大部分的检测任务都由省级以上检测单位承担，并且检测的项目繁多，这就增加了省级检测单位的压力，为了缩短食品质量检测周期，相关部门对此也做出了相应的决策，对相关机构进行调整、改善，落实基层工作，确保食品的安全[3]。

3.4 引进先进的检测设备

食品安全检测设备的安全稳定是保证检测工作正常开展的重要内容，该积极引进先进的设备，提高检测工作速度和质量。此外，工作人员应当定期对其进行保养、维修。

4 结语

当下我国人民的生活质量在不断提升，对食品的质量要求也越来越高，而食品检测部门也应当了解到自身的不足。食品安全是市场中的重要问题，在食品检测中，相关检查人员以及技术工作人员要注重食品检测工作的开展，不断完善方案，从而提高我国食品检测水平，保障食品的安全性。

参考文献

[1]刘慧丽.食品检测對食品安全的重要性研究[J].食品安全导刊，2017（15）：25.

[2]郑泽熙.食品检测对食品安全的重要性分析[J].现代食品，2016（15）：34-35.

[3]张榆辉，陈守平.食品检测对食品安全的重要性探讨[J].食品安全导刊，2015（36）：120.

作者简介：王一婷（1991—），女，汉族，陕西西安人，本科。研究方向：食品检测。