为了兴趣，多大的投入才算足够呢？

Kathy

越来越多的人从事着和自己本专业无关的工作。在葡萄酒行业，也有很多非科班出身的从业人员。对于初进入这个行业的从业人士或者葡萄酒爱好者来说，有哪些途径可以学习葡萄酒？

More and more people are engaged in jobs that have nothing to do with their profession. In the wine industry， there are also many untutored practitioners. What are the ways for new entrants or wine lovers to learn about wine？

学生时代所选的专业并不意味着一定会和步入社会后的工作有着很强联系。从事葡萄酒行业时间长了以后，会发现很多从业人员来自于不同的专业。有的是机缘巧合进入葡萄酒行业，有的是接触到葡萄酒后慢慢喜欢上了它，从而选择了这个行业。

葡萄酒行业本身是一个对专业知识要求比较高的行业，需要从业人员对产品、品种等有一定的了解。那么，对于葡萄酒小白来说，步入社会后，有哪些方式可以获取葡萄酒相关的知识呢？

大众的选择：WSET

WSET全称为Wine & Spirit Education Trust，即葡萄酒及烈酒教育基金会。1969年成立于英国伦敦，是全球范围内知名的葡萄酒、烈酒及清酒资格认证机构，提供的认证课程在70多个国家以超过15种语言进行教授，面向业内人士及酒类爱好者。

不得不说，WSET在中国乃至全球的营销十分成功。去年，葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）發布了2018/2019学年的学员统计数据。数据显示，在2018/2019学年共有108557名学员报读了WSET认证课程，首次突破十万大关。较之上一学年，学员人数增长15%。中国内地以20%的增长率成为了WSET全球第二大市场。

如果你从未接触过葡萄酒，只要咨询身边的人如何学习葡萄酒，那么十有八九，他给你推荐的都是WSET的课程。WSET为什么这么火？除了它的营销成功外，很重要的一个原因是它确实有着一套完整的体系适合不同专业水平的学员，并且它可以满足不同酒类爱好者的要求。

WSET课程分为大家熟悉的烈酒、葡萄酒、清酒，就在6月份，WSET的官方宣布计划通过线上和线下课堂上增设两项（第一级和第二级）啤酒认证课程。为了更好地进入中国市场，2018年的时候，WSET在烈酒板块还增加了白酒（Baijiu）相关的知识。

同时，WSET每个酒类板块还细分为不同的级别，比如葡萄酒板块就有一级（WSET Level 1 Award）、二级（WSET Level 2 Award）、三级（WSET Level 3 Award）和四级（WSET Level 4 Diploma）。

WSET一级是最基础的葡萄酒课程，适合没有任何基础的爱好者和准备进入葡萄酒行业的人士。该课程的主要学习内容包括：葡萄酒的主要类型及风格；常见的葡萄品种及其特征；美食与美酒搭配的原则；如何储存葡萄酒和侍酒；如何运用WSET第一级系统品酒方法来品鉴葡萄酒。

WSET二级课程涵盖的葡萄酒知识更加系统全面，适合有一定基础的从业人士及爱好者。二级在一级的基础上，更深入地介绍葡萄酒的酿造方法、影响葡萄酒风格的因素、国际上主要的葡萄品种以及重要葡萄酒产区，还介绍了起泡酒、甜酒和加强型葡萄酒。除此之外，二级课程还包含了葡萄酒分级体系及酒标术语方面的知识。

WSET三级知识点深入详尽，专业性强，适合基础扎实、对葡萄酒有相对全面了解的从业人员和爱好者。三级课程进一步探讨了葡萄园地理位置、葡萄树生长环境、葡萄种植、葡萄酒酿造及熟成等方面的内容，以及阐述这些因素对葡萄酒的风格、品质以及价格的影响，并从风土、葡萄园管理、葡萄品种及葡萄酒酿造等方面入手，详细介绍主要产酒国的静止葡萄酒、起泡酒及加强酒。在葡萄酒品鉴上，要求更加严格，学员需要能正确评估葡萄酒品质，并且考试增加了品鉴环节，需要对两款葡萄酒进行描述和评估。

报读WSET四级的学员必须获得 WSET三级认证。四级课程分6个单元，涵盖酒精饮料市场、葡萄酒种植酿造、世界各地区的葡萄酒、起泡酒、加强酒等内容。课程时间为2-3年，完成每个单元的学习后，都要参加一次考试。学员不仅必须熟悉世界各地葡萄酒的风格特点，准确评估葡萄酒，还得能够分析酒精饮料市场行情。

从一级到四级，随着级别的提高，不仅学习的内容会不断加深、拓宽，所需的费用也从1000多元人民币跨越到数万人民币不等。普通葡萄酒爱好者可能会停留在WSET三级，而骨灰级的爱好者以及期望能够在葡萄酒行业长期发展的人士往往会选择攻读WSET四级。目前，国内能够提供WSET葡萄酒一级到三级的教学点非常多，基本上一二线城市都会有好几个不同的教学机构。而由于疫情的影响，有的机构已经开始尝试提供线上授课。

WSET四级目前整个中国能够授课的教学点只有三个：香港的AWSEC、上海的ASC以及北京的龙凤美酒，并且都有线上、面授两种不同的学习方式可以选择。费用略有差别，教学方法各有千秋，学员可以根据自己的实际需求而慎重选择。毕竟这是一笔非常大的投入。

人社部认可的国家葡萄酒品酒师

2008年经国家人力资源和社会保障部批准，“品酒师”成为国家职业资格，在《中华人民共和国职业大典》中编号为6-02-06-07，可以在某些城市的落户中增加分数。

通过“品酒师”的有关理论和品酒技能培训和考试后，合格者可获得人力资源和社会保障部颁发的《品酒师职业资格证书》，并纳入国家品酒师统一管理。

国家葡萄酒一级品酒师是最高的级别，最低的级别是国家葡萄酒三级品酒师。在报名参加培训、考试的时候，不仅有从业年限的限制，还有年龄的限制。比如最低的三级品酒师申报需要具备以下条件之一：

· 取得相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作 4 年（含）以上；

· 累计从事本职业或相关职业工作 6 年（含）以上；

· 取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

而二级、一级的条件更加苛刻。比如二级会要求出生日期是在1989年1月1日之前等等。

去年國家葡萄酒品酒师课程一共举办了30期。正常情况下，每个月会有3期相关课程培训。

从国外引进的其他课程

ISG也是较为受欢迎的葡萄酒学习课程。ISG全称为International Sommelier Guild（国际侍酒师协会），成立于1982年，总部在美国佛罗里达州。

ISG提供的认证课程是全世界获得最多国家教育部门认可的侍酒师认证课程，在全球60多个国家或地区设有分校进行授课。该课程还是美国和加拿大50多所知名公立或私立大学的必修课。

ISG的认证课程分为以下5类：ISG侍酒师初级认证课程（Fundamentals Wine Certificate/FWC）、ISG侍酒师中级认证课程（Intermediate Wine Certificate/IWC）、ISG侍酒师高级认证课程（Advanced Wine Certificate/AWC）、ISG侍酒师文凭认证（ISGM）、ISG国际侍酒师教师资格认证（Teacher Education Program/TEP）。

其中初级课程与WSET中级难度相当，中级课程难度接近于WSET高级。与注重理论知识的WSET不同，ISG侧重于市场与侍酒方面的知识培训，如葡萄酒配餐、侍酒技巧以及葡萄酒采购等，更适合酒店、餐饮服务行业的专业人士。这也是ISG课程在市场上比较少见的原因。

国内不同机构开发的葡萄酒课程

前面我们提到，目前WSET在国内非常受欢迎，从而导致开设这个课程的机构最多，同时由于竞争激烈造成了除了少数机构以外，绝大部分机构开设这个课程并不盈利，而且昂贵的价格把一部分想要学习的爱好者挡在了门外。

于是，由国内不同机构自行研发的各类课程应运而生。由于不需要给英国WSET总部缴纳费用，成本远低于WSET，这些课程大多价格非常亲民。至于是否真的能够很好地学习到葡萄酒知识，根据编写教材、授课人员的专业水平不同而不同，不能一概而论。

其实，就算WSET已经拥有非常成熟的体系，但是它也很受授课人员的水平影响。所以，如果你只是单纯地想要学习葡萄酒知识，并不在乎这一纸证书能够带来什么，那么这些由国内培训机构编写的课程未尝不是一个好的选择。

同时，在北上广等发达城市，经常会有不同形式、不同主题的品鉴活动、大师班，甚至是盲品组织，可以供大家选择。这些也都是很好的学习和交流的机会。

另外，大家还可以联系国内的酒庄，利用假期到酒庄实地进行种植、酿造的体验。这对于学习葡萄酒而言十分重要。参与到实操环节，能够更好地理解风土、种植方式、酿造方式对葡萄酒带来的影响。目前，国内大部分酒庄都接受访客的参观，有的则需要提前预约或者付费，比如拉菲集团在中国山东布局的岱酒庄。

总而言之，市面上可供选择的葡萄酒相关学习机构、课程很多，但优劣势各不相同，教学效果也参差不齐，在决定之前，可以多咨询行业内人士，毕竟葡萄酒的学习真的很贵，不要浪费你花出去的每一笔学费。