连锁超市存货成本管理分析

李颀威

摘要：连锁超市在我国发展速度非常快，当前经济发展过程中，连锁超市占据重要的地位。连锁超市具有广泛的流通领域，门店数量多，其商品具有多样性。在我国连锁超市发展过程中，存货成本比较高，制约了连锁超市的发展，为了合理管理连锁超市存货成本，连锁超市需要积极探索存货成本管理的方式，降低连锁超市存货成本，有效规避连锁超市的经营风险。

关键词：连锁超市;存货成本;经营风险;管理措施

连锁超市可以为人们提供生活需求，主营业务是日用百货和食品，连锁超市的经营效率比较高，存货成本是连锁超市主要的运营成本，存货成本直接关系到连锁超市的经营水平，因此连锁超市需要严格管理存货成本，促进连锁超市快速发展。

一、我国连锁超市发展现状

20世纪90年代初期，市场销售不顺畅，商业企业为了发展而借用国外的效益经验，开始走上了连锁商业的探究之路。1993年，国家正式提出将连锁经营作为具有一定指向性方向的流通体制优化。通过几年的发展，我国连锁经营从无到有，从小到大，一步一步发展起来。虽然连锁经营在国内发展只有短短十多年，但其优势不可估量。如大量集中采购配送，和工业生产企业、产品基地等联合经营，中间环节的减少让进货的成本降低，竞争能力也不断加强。但中国的连锁超市想要在竞争中不断加强自己的实力，走可持续发展道路，需要拟定正确的、长远的企业发展战略并打开多元化的资金来源，在采购管理、商品配送、信息以及总体营销技术方面，努力提升运营的能力，加大企业的核心竞争力。

二、连锁超市存货成本管理存在的问题

（一）存货管理组织结构过于简单

连锁超市的收货员分工不够明确，因为连锁超市具有较多的产品类型，产品的规格和型号等方面具有较大差异性，收货员负责统一验收这些产品，没有详细划分各类商品。收货员在实际工作过程中经常会出现漏收和错收等问题，出现问题之后，各个工作人员之间互相推诿工作责任，无法及时处理问题。

连锁超市缺乏专业的验货人员，无法保障内部控制效果。因为缺乏验货员，在收货阶段可能会出现问题，货物保管和出库阶段可能会出现差错，连锁超市的控制制度不够完善，无法向个人落实工作职责。

连锁超市账面存货数据混乱，在存货管理阶段存在漏洞，工作人员的存货盘点难度比较大，工作人员经常会利用账面存货数量倒推实际存货数量，这样存货信息的准确性无法得到保障，工作人员无法保障实物管理效果，在管理阶段存在漏洞。

针对连锁超市的滞销品和畅销品，工作人员没有利用恰当的处理措施，订货员个人主观因素的影响比较大，缺乏可靠的数据基础，仓库空间被滞销品严重积压，畅销品补货速度比较差，影响到连锁超市的经营利润。很多连锁超市组织各种促销活动，导致消费者过于重视其中一些商品，另一些商品却无人问津。

（二）存货管理缺乏信息化

连锁超市落实存货管理，仓管人员负责清点货架和仓库，确定结存数量，根据工作经验确定进货数量，向供应商下订单后，仓管人员负责收货和验货，再从连锁超市的仓库向不同连锁店配送。因为连锁超市存货管理缺乏信息化，无法提高连锁超市的工作效率，连锁超市忽视管理物流资金流，存货资金利用率无法得到提高。很多连锁超市仍采用初级存货管理模式，存库管理缺乏专业技术手段，仓库缺乏健全的基本资料，主要是利用手工力量收集和交换信息，降低了连锁超市存货成本管理的信息化程度。虽然在核算存货的过程中利用会计核算软件，但是会计核算工作并不能满足工作需求，连锁超市无法实时掌握存货信息，各部门之间无法共享存货信息资源。连锁超市缺乏资金效益管理意识，因为连锁超市存货实物管理过程缺乏有序性，现有的存货信息不够准确，加大了连锁超市存货成本管理的难度。

（三）缺货成本比较高

连锁超市具有广泛的商品货源，可以满足人们的日常生活需求，同时具有较多的消费者。连锁超市在进货阶段，需要综合考评季节因素和社会因素，连锁超市需要连贯不同的工作环节，最大限度地满足消费者需求。如果连锁超市没有及时补货，缺乏全面的商品信息，可能会影响到连锁超市的信誉。连锁超市主要是利用人工方式处理有关信息，无法实现连锁超市存货成本管理的信息化。同时连锁超市无法协调订货、采购等环节，增加了连锁超市的缺货成本。

当前很多连锁超市配备了物流配送中心，物流配送中心负责配送和存储货物，配送中心和供应商的关联比较小，无法实现货物配送调换，零售行业缺乏服务意识，降低了连锁超市的竞争力，增加了维持运营成本，因为连锁超市存货占据了较大的资金量，直接影响到连锁超市资金运营。

三、连锁超市存货成本管理措施

（一）加强控制采购成本

连锁超市需要建立电子订货系统，完善订货管理和盘点管理，电子订货系统利用增值网络系統化和电子数据交换系统等，联系连锁总部和连锁门店以及供应商等，建立完整的供应系统。增值网络系统利用网络技术搜集商业信息，提供各种附加服务，同时还可以提供电子广告和数据库查询等服务。连锁超市利用电子数据交换系统，发挥计算机和通信技术的作用，自动传输交易双方的各种信息，节省连锁超市的订货成本，使验收效率提升。

连锁超市需要建立科学的采购制度，规范连锁超市的采购行为，提高采购工作效率，限制采购人员的违规行为。采购制度需要明确商品采购申请和采购流程以及各部门的关系，规定各种商品的报价和价格审批行为等。

完善供应商档案，详细记录供应商联系方式以及地址等信息，严格审核每个供应商档案之后再归档。连锁超市订货成本主要内容包括进货成本，因此连锁超市需要合理把控进货数量和质量，连锁超市和供应商建立合作模式，保障双方的经济利益。连锁超市需要完善供应商档案，建立严格的准入机制，定期更新供应商档案。连锁超市在商品采购过程中需要选择档案中的供应商，根据需要选择已归档的供应商落实采购行为，并且安排专业人员管理供应商档案。在采购阶段，连锁超市财务部门和物流部门以及质检部门等需要联合检验商品质量。连锁超市需要利用规范性评估流程，集中落实采购工作，有效降低连锁超市整体存货成本，保障整体成本控制效果。

完善供应商准人制度，连锁超市质监部门和物流部门等需要联合考核供应商，保障归档供应商符合工作标准。

（二）加强控制缺货成本

连锁超市需要构建自动补货系统网络，系统网络需要紧密联系供应商和配送中心以及连锁超市三方，建立供应链物流管理系统，如果门店发现缺货问题可以产生联动反应，自动补货系统因此确定超市的销售量和存货量等信息，连锁超市管理人员和供应商需要及时确定信息内容，互相交换和传递供应商和配送中心以及连锁超市信息，自动补货系统可以减少连锁超市的库存，降低缺货问题对于连锁超市的影响，供应商需要全面客观地把握产品市场需求，促使连锁超市和供应商建立合作关系。

连锁超市健全物流体系，利用先进物流技术，保障物流管理模式的现代化，完善物流配送系统，促进连锁超市可持续发展。连锁超市需要利用信息技术系统、配送中心，连锁超市和分店需要互相共享信息，提升连锁超市存货管理水平。连锁超市需要结合购买和销售等系统，紧密联系各个部门，建立数据集结。配送中心需要结合存货订货数据落实运送任务，落实制定的运输方案，如果出观了退换货问题，可以向供应商及时传送相关信息，节省退换货成本。连锁超市需要提高商品配送的效率，发挥配送中心的物流管理优势，降低连锁超市存货运输的成本。各个连锁超市需要共享配送中心，使车辆满载率得以提升，减少运送车辆的使用数量，高效运用配送中心的设施，节省整体运输成本。

（三）加强控制订货成本

连锁超市订购商品的过程中会产生各项成本，这就是订货成本，连锁超市需要加强管理订货成本。可采用定期购进控制法，固定进货的周期，之后明确定期进货量的标准，进货的时候根据货量标准以及有关进货日库存的量差额购进商品。在实际管理阶段需要建立电子订货系统，利用信息技术和通信技术，对于采购信息实施自动传输，从而降低订货成本，使连锁超市采购效率不断提高。针对小型的连锁超市，出于成本等因素考虑，无法实现电子订货系统，但是大型连锁超市使用电子订货系统，可以降低整体经营成本。我国连锁超市需要加强存货信息分析，建立自己的信息管理系统，提高商品订购效率，优化组合各项成本，提高连锁超市的竞争力。

（四）加强控制储存成本

连锁超市具有较多的商品种类，为了实施全面控制，连锁超市储存成本会因此增加，无法保障连锁超市的成本效益。在控制储存成本的过程中，连锁超市需要利用ABC分类法区别对待购进的商品，保障成本控制效果。其中A类商品价格比较贵，在全部商品中该类商品占据70%以上，但是数量方面仅仅占据10%以内，连锁超市需要重点控制A类商品，准确计算订货量和再订货点，减少储存成本。B类商品价格没有A类贵，但是比C类贵，B类商品价值和数量都占据20%左右，连锁超市需要确定B类商品的订购数量和存储数量，保障储存成本控制T作的灵活性。C类商品的价格比较便宜，在全部商品中价值只是占据10%左右的份额，但是数量却占据70%以上，连锁超市需要集中采购C类商品，使其库存定额适当增大，减少订货次数，优化存货成本。

连锁超市可以利用定量购进控制法，首先确定购进经济批量和再订货点，如果发现库存商品已经达到再订货点，需要根据经济批量购进商品。连锁超市也可以利用定期订货控制法，确定进货的周期和进货量标准，在进货过程中需要结合进货量标准进货。

结束语

连锁超市需要注重管理存货成本，学习先进的管理经验，根据自身发展情况，提升连锁超市存货成本管理的信息化程度，完善存货管理模式，使连锁超市的核心竞争力不断提高，為广大消费者提供优质的服务。

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