从千里相会到结伴40年，茶人何宝强与班章的故事

“工匠也好，大师也罢，我只是一个简简单单的茶匠，做茶的茶匠，”何宝强先生说。

何宝强的手是一双充满老茧的手，特别是拇指的接触面更是一层厚厚的茧。杀青铁锅的温度高达200度以上，常年手工炒茶下来，不仅手型变了，连嗓音也被柴火熏成了迷人的“烟嗓”，略带沙哑的声音，诉说的是他对于初心的坚守。

从外贸公司茶叶审评员到普洱班章制茶大师，从无人问津到一饼难求，茶人何宝强是怎么做到的？

（Q=《广东茶业》 A=何宝强先生）

Q：请问您是从什么时候开始制茶的？资料里说您较早发现了班章茶的优异价值。作为一名广东人，是什么促使您去到云南寻茶，甚至于扎根云南呢？

A：最早我在广东省外贸公司做茶叶审评员，负责的是原料采购环节。1984年，那年我21岁，被派往福建安溪，当时我拜当地一林姓制茶人为师，从此便开启了我的制茶人生。林师傅最开始并不教我怎么做茶，而是要求我熟悉当地的气候水土、历史典故、人文习俗等等。在这个过程中，我逐渐明白一款茶从生长到生产，不光代表了日月，也是一个茶人对节令气候的理解掌握。

为了寻求更自然纯粹的茶叶，我跟随林师傅来到了云南，也就是在这里，遇见了勐海，遇见了班章。我第一次去到布朗山，就被深深地吸引。古茶树、海拔高、泥层堆积厚、有机的红酸土和黑土，简直是植物生长的天堂。一直在寻求的天然生态林就在脚下，我义无反顾背井离乡，扎根在班章。

Q：班章茶如今身价极高，能否说一说您眼中的班章是怎样的？

A：“红酒论酒庄，普洱讲山头”。班章既是地名也是茶名。

班章村位于云南勐海县。勐海的产量在云南各产区来讲其实排不上前列，但是地位却很高，这得益于勐海出产的普洱茶品质极具个性，而这其中“班章”是一个不得不提的寨子。班章茶以霸气闻名，受到无数普洱茶发烧友的热捧，自有它的道理。

班章的平均海拔在1700米左右，属亚热带高原季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，降水充沛，土地肥沃，是茶树生长的天然乐园。

如今的班章茶在普洱茶界被认为具有“茶王”地位，但是三十年前的班章可不是如此，班章茶曾因其条型粗壮，滋味浓厚显苦过于霸道，一直不被茶厂看好，加之价格不便宜，茶厂一般不愿意收购，班章村的当地村民常常需要托关系才能将茶送进茶厂。也就是在那时，我发现班章是我一直要找的地方。

Q：您在勐海县拥有古树茶园，请问在茶园管理及制茶上您有什么心得？

A：自然种植，手工制茶，保证每一片成品茶都是有生命的茶。

昆虫也爱喝甜茶。班章的茶叶由于生态好，自然环境优越，茶叶的内含物质非常丰富，也吸引到了很多虫害前来光顾。为了保护这一片自然的生态林，我选择喷洒辣椒面取代农药，将对生态的影响降到最低。

我特地在玉溪订制了杀青专用锅，选用柴火灶台。用最传统的制茶工艺，坚持手工制茶。传统的手工茶一天可能需要六七十个人才能生产出一吨，而同样的时间用机械生产，四个人就可以做出两吨茶。我经常说，要爱自己的家园和每一寸土地，每一山每一水每一棵草，都要保护起来，爱护它然后再做一个有追求的做茶的茶农。

Q：您的主打产品是“班章大白菜”，这款产品大名鼎鼎，请介绍一下它从诞生发展到今天的历程？

A：班章大白菜系列是有机产品。九十年代末至二零零四年，我和我的家族租用勐海茶厂车间，通过来料加工的方式，采用班章毛茶制出班章大白菜系列产品，随着时间的沉淀，这一系列产品陈化后滋味渐入佳境，渐渐得到了市场的广泛认同和追捧。

随着市场化和互联网时代的到来，我创办了今大福生态茶业有限公司，今大福营销中心在广州应运而生，我们推出了第二代班章大白菜，我始终认为：怀抱匠人之心，做诚意之品牌，机遇固然重要，但命运也总是眷顾有准备的人。

Q：您有带徒弟，把制茶技术传授给他们吗？

A：我的师傅带领我了解生态对于制茶的重要性，多年来我一刻也不敢忘。2020年5月21日，是首个国际茶日，也是我的生日，我在这一天也做了一件有意义的大事，在勐海今大福新茶厂里举办了庄重的收徒仪式，五位弟子都是勐海当地的茶农，大弟子阿卡已经跟我学习了12年，其中还有两位是班章的“茶二代”，他们的父辈与我已熟知二十余年，一起打造了第一代班章大白菜。如今，他们的儿女也将与我一起，传承好第二代班章大白菜，并发扬光大。

四十年前，何宝强看到的是一片自然生态茶园，今天，我们看到的是一个茶人匠心。何宝强一直强调让世界喝到地道普洱茶，坚持传统手工制茶，用生命去守护另一方生命，只为将最地道纯粹的普洱茶呈现给大众。今天，市场有了新的变革与挑战，何宝强与他的大白菜也迎来了另一个机遇与发展。

何宝强希望通过自身的努力，让地道的普洱茶重新走向大众的视野，不止是产品，还有他的初心。（本刊记者）