结果的大树，开花丑，还分雌雄

河北/周立新

看过了形态各异、姹紫嫣红的美花，调一下口味，看一看颜色单调、长相毫无存在感的丑花吧。

一些结果实的大树，它们开起花来不仅丑，而且还要分雌雄，而且有些味道还特难闻，比如栗树开花。这里说的丑花是指具有柔荑花序的植物，这个“柔荑”二字有些生僻难懂而且难于想象，其实通俗地理解就是柔软下垂的像穗一样的花啦。柔荑花序是单性花，也就是非雄即雌，它们没有美丽的花瓣，也没有甜甜的花蜜吸引昆虫们来授粉，那岂不是要断子绝孙？别担心，植物们很聪明，丑出天际也会繁殖下一代，靠什么繁殖？靠风。春天里，很多大树叶子还没有长出之前，柔软下垂的柔荑长花序随风摆动（事实上大多数柔荑花序是雄花），没有或者极小的花瓣正好不会阻挡花粉传播，烟雾一般不计其数的花粉飘舞着落在周边的雌花上，完成传粉受精，之后雄花脱落，雌花孕育果实，完成生命的繁殖。所以，丑丑的柔荑花序们大多是风媒植物，而柔荑花序也大多是雄花。

在大自然长期的自然选择中，不会跑动的植物们各自进化，为了繁殖展示出“十八般武艺”，美花靠虫，丑花靠风，虫媒，风媒、水媒……真正的我美我自豪，我丑我骄傲。我们常见的桑科、杨柳科、桦木科、壳斗科等等都是具有柔荑花序的木本植物，它们中的一部分果实被人类享用，吃过它们美味果实的你，认识一下它们的丑花吧。

1.桑Morus alba

桑科桑属。桑葚是很多人爱吃的美味水果，当然还有小时候爬树摘桑葚的故事。桑树雌雄异株，雌雄花都是柔荑花序。小时候小伙伴们看到谁家桑葚变红，就开始一天天惦记，嘴馋的早早就忍不住下手了。现在物质丰富，好像再没有哪一种水果能让孩子们日日惦记和鬼鬼祟祟地兴奋了。

图1 桑树雄花

图2 桑树雌花，授粉后长成桑葚

图3 初熟的聚花果

2.构树Broussonetia papyrifera

桑科构属。构树和桑树同科不同属。构树雌雄异株。如果不看叶子，雄花很难分清是桑树的还是构树的，构树的叶子有粗糙的伏毛。成熟的聚花果肉质橘红色，也可以吃，也是很多人小时候的野味水果，只不过肉太少，味道远远逊色于桑葚。

图4 构树雄花

图5 构树雌花，一个毛茸茸的线团

图6 成熟的聚花果

3.胡桃Juglans regia

胡桃科胡桃属。也叫核桃，雌雄同株。我们更习惯叫它核桃，也是我们生活中最熟悉的坚果了。它们最初开花的样子有没有注意到？曾经看过一个视频，就是老乡摘来幼嫩的胡桃雄花，经过水焯、浸泡后，用来凉拌、煎炒、油炸、腌菜，做成春天的美食。

当然采摘的数量肯定不会太多，更不可能把雄花全部摘掉，因为还有雌花等着授粉。雌花萌发的要比雄花晚些，一般要等部分叶子长出，雌花柱头一般膨大分叉，带黏液，以便于粘住风中携带的花粉。雌花授粉后就长出核桃啦。绿色的小青果慢慢长大，到了秋天成熟时采收，带着青皮的核桃下树后放到通风处自然阴干，几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离。在山里收核桃的季节，经常会看到老乡戴着手套给核桃剥皮，为什么要戴手套？因为青核桃皮含有“核桃青皮素”，是一种染色剂，沾手上很容易被染色变黑，只能是经常洗手，靠人体自身的表皮细胞自行代谢、老化、脱落而缓慢去除。

图7 胡桃雄花

图8 胡桃雌花

图9 果实

4.胡桃楸Juglans mandshurica

胡桃科胡桃属。胡桃楸在河北山区分布较多，虽然长相跟胡桃相似，而且里面的种仁也可以吃，但是实在难剥开，山区的老乡经常挑选品相好的作为文玩纪念品出售。雌花柱头呈现鲜艳的红色，颜色非常漂亮。胡桃楸果序一般长10～15 厘米，有5～7 个果实。

图10 胡桃楸雄花

图11 胡桃楸雌花

图12 果实

5.榛Corylus heterophylla

桦木科榛属。又一个好吃的坚果。榛树雌雄同株。雌花授粉后结了果，果苞上面布满密密麻麻刺状的腺体，摸一下并不扎手。

白白胖胖的榛娃子，粉红的脸蛋预示着快要成熟啦。这可是山里野生的榛子呢。

图13 榛树的雄花

图14 果苞上腺体

图15 幼果

6.毛榛Corylus mandshurica

桦木科榛属。在山里还会遇到毛榛，以及虎榛子。毛榛果实，果苞管状，上部缩口，外面密被黄色刚毛和白色短柔毛，撸过果苞的老司机友情提醒，不要碰触，扎手很疼。

图16 毛榛雄花

图17 果苞

7.栗Castanea mollissima

壳斗科栗属。寒冷的冬天，我们手捧着一袋热乎乎的糖炒栗子，细细剥开，品味着栗子的清香与甘甜，那一刻的放松和满足，驱散了寒意，温暖了时光。来，“举个栗子”。瓶刷子一样的长穗是栗子的雄花，小刺猬一样的是结果实的雌花。雌花结了果慢慢长大。栗子好吃果难摘。成熟的栗子外面包裹着一层带刺的壳，就像一只只小刺猬。栗乡采收栗子时大多戴着防护，防止被扎、被砸。

图18 雌花与雄花

图19 果实

8.槲栎Quercus aliena

壳斗科栎属。山里常见的还有各种栎，蒙古栎，麻栎，栓皮栎……虽然也念“li”，但是与上面的“栗”同科不同属，此“栎”非彼“栗”。下面就以槲栎为例吧，咳咳，太拗口了。槲栎雌雄同株。雌花长在新枝的叶腋，比雄花晚些，不仔细看难于发现，长相真是低到尘埃里。授粉后果实一点点长大，此时的雄花早已落地为泥，树叶都长开了。大树下面很多去年落地的槲栎果实，以及种子萌发后的槲栎小苗，下一代开始生长了。

图20 雄花

图21 雌花

图22 幼果

图23 落果

图24 小苗

9.枫杨Pterocarya stenoptera

胡桃科枫杨属。还有我们身边常见的枫杨，雌雄同株，雌雄花都是长长的柔荑花序。右侧是细弱的雄花，稍短。左侧带翅的是雌花发育成的果序，明显比雄花序长，一串串带翅膀的小果实排排队是不是很可爱。

图25 雄花与果

柔荑花序的植物还有我们最最熟悉的杨柳科的杨树和柳树，它们春天里到处飞扬的白絮里面就是它们的雌花结的种子，还有我们不常见的鹅耳栎属的千金榆、鹅耳栎等等。植物世界精彩纷呈，花花世界里藏着很多不为人知的秘密，让我们一起探寻吧。