农产品质量安全控制与农药残留检测技术探析

张海霞

食物作为人类生存的根本，在社会生产生活进行过程中担负着十分重要的角色，对社会稳定、和谐发展也具有积极的意义，因此自古以来农产品在人类历史发展过程中都处于至关重要的地位。随着经济的快速发展，人们生活质量的显著提高，健康问题越来越得到人们的高度重视。然而部分农产品质量问题却威胁着人们的身体健康，由此可见，控制好农产品质量十分必要。在农产品市场转型进程中，农产品质量安全问题逐渐暴露出来，农药残留检测技术也在不断被改善和突破。想要让农产品质量达标，就要充分利用农药残留检测技术将农产品残留控制在合理的范围内，将农药残留比例降到最低。本文就农产品质量安全控制问题进行全面阐述，同时也对农产品残留检测技术进行了深入的探究。

一、农产品质量安全问题的成因

1、农药污染

农产品生产者缺乏科学使用农药的知识，片面追求产量而导致盲目、超量使用农药是目前农药残留超标的主要原因。施用高毒、禁用农药是造成食用者中毒的主要原因。高毒、高残留农药因其在农产品上使用后，毒性强，不易分解，残存时间长，造成对环境和农产品的污染，对人体健康产生不良影响，被国家列为禁用或在部分农作物上限用。目前，由于一些农产品的生产者过于重视经济效益，有时在种植过程中会加大化学药剂的使用量，使得农产品产量提升，减少病虫害对其质量的影响，忽视国家相关部分指定的科学标准，致使农产品中农药残留比例偏高，严重危害了消费者的身体健康。

2、农产品生产不规范

当前我国农业生产还存在一系列问题，如技术水平较低、种植分散、专业化水平较低等等。农产品生产的专业化水平决定了农产品的生产质量，如果水平较低，则很难保证农产品生产质量达标，导致农药过度残留;规模小、生产地区分散的问题加大了农产品质量控制的难度，这种情况所生产出的农产品质量参差不齐，检测标准也很难达到统一，而这些问题都是农产品質量安全把控的关键。

二、农产品农药残留检测技术

1、气相色谱法

气相色谱法是一种新的检测技术，主要分为三种类型内标准法、绝对标准曲线法及峰面积百分率法，在检测农作物中农药残留等方面具有重要的作用。几年来，农产品上各种农药残留现象的频频发生，受到人们关注广泛，使用气相色谱法可以检测产品上许多不易发现的农药的残留。

2、液相色谱法

液相色谱法也有三种类型，分别是柱色谱法、纸色谱法及薄层色谱法，是较为传统的检测方式。在食品分析方面有着重要的作用，这种方法主要用来测量各种离子的含量。

三、农产品质量安全控制措施

1、推动农产品生产供给体系的完善

首先，想要控制农产品的质量需从农产品生产的源头进行严格把控，只有农产品生产者生产出质量合格的产品，才能最大限度确保农产品质量达标。其次，需要完善农产品整个生产流程，保证每个流程都符合相关标准，保证农产品的供给及质量安全。最后，根据各地之间的不同情况可制定不同政策，在政策上给与农业生产者大力支持，提供相关补贴等，加大相关技术资金投入，完善其相关体系，高度重视农产品质量安全问题，推动农产品的供给体系不断升级，最终实现对农产品的质量安全控制。

2、加大监督力度，增强农民绿色生产意识

首先要加强质量监督管理部分的监督力度，对农药残留比例实行严格把控;其次要加大宣传力度，向农户们宣传绿色生产的相关知识，提升安全意识。鼓励农产品生产者在种植过程中要尽可能使用先进技术，在满足市场需求的前提下，严格遵循绿色生产理念，有效降低农药残留，最大限度降低对消费者身体健康的损害。

3、建立农产品质量控制制度

首先要建立起统一的质量监测标准，完善相关制度，设置特定部门对农产品质量安全进行检测，并将制度落实到位。监管机构的各有关部门必须认真履行自身职责，严格执行监督标准，对于产品安全要进行全面监测，其中对于重点环节更要实时监管，保障产品的安全性。其次，严格把关即将销售的农产品，进入市场的产品必须经过有关部门的认证，保证消费者购买到高质量的农产品。农产品质量监督人员也应全面掌握农产品安全类的相关常识，根据质量的好坏分为不同价格、不同等级，对于不合格产品及时进行科学处理，更好的为消费者们提供安全绿色的产品。

4、充分发挥政府作用加强监管力度

首先，政府相关部门应充分发挥自身职能作用，根据各地情况，加大农产品安全的宣传工作，丰富宣传形式，提高农业生产者的安全生产意识，引起农产品生产者对于农产品质量安全问题的高度重视，对于农产品质量安全问题，不仅要向农户普及，消费者同样应该树立环保意识，在日常生活中树立绿色消费理念;其次，发挥相关检测机构的作用，尽快推动质量检测的建设，合理配置农产品监测资源。在质量检测上严格把关，检测后的信息也应及时公布给消费者，形成透明消费。最后，政府需要加强对检测人员的管理，定期对检测技术人员进行技术培训和指导，提高检测人员专业技术水平，提升农产品监测结果的精度和准度。

综上所述，当前的农业发展问题已经受到人们的高度重视，绿色发展理念已经成为当前农业生产的主要趋势，本文深入探索了农产品质量安全控制的有效措施，列举出了农产品质量安全检测的相关技术，旨在有效保证农产品质量安全。在农业生产过程中，应当严格把握农产品质量安全，准确检测农药残留程度，保证让消费者购买到健康产品，树立绿色生产理念，从根本上保证我国农业的健康发展。

（作者单位：157000黑龙江省哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心）