疫情下，国外小超市出招“自救”

据美国CNBC网站22日报道，由于消费者担心新冠病毒的传播，熟食区和自助沙拉吧等曾吸引客流的柜台变得不再受欢迎。为此，美国的店主们发挥创意，考虑用机器人让熟食“复活”。

CNBC称，从凉拌卷心菜到烤鸡，一直是杂货店的主要商品。市场调查公司IRI的生鲜食品研究主管帕克说，在2008—2009年的经济衰退期间，由于美国人想方设法不做饭，这些食品特别受欢迎。但在此次新冠疫情暴发期间，由于沙拉吧关闭，购物者更愿意购买罐装豆类、大米和冷冻食品等保质期较长的商品。IRI的数据显示，与一年前相比，四月中旬熟食的销售额下降47%。

现在，美国一些超市的沙拉吧和熟食吧已经重新开放，但与以往自助的方式不同，现在很多超市有员工戴着口罩和手套站在柜台旁提供服务。在美国得克萨斯州的中央市场，一些商店3月份关闭自助熟食区，重新开放后，食品都有独立包装。沙拉吧也不再“自助”，顾客可以戴着口罩和手套，向工作人员“定制”沙拉。

对有的公司来说，关闭沙拉吧创造新的机会。烹饪机器人开发公司Chow⁃botics的首席执行官威尔默称，该公司的餐饮服务机器人名叫“莉莎”，成本约3.5万美元，最多可容纳22种配料，可以将菜单上的各种食物组合在一起。顾客在机器人触摸屏上选购食品。目前，该公司已经与3家杂货店签订协议，并且在其他公司进行试点。该公司还在开发一款应用程序，让顾客在智能手机上下单，并在机器人面前扫描二维码，而不需要按机器人的触摸屏。威尔默称，由于疫情原因，人们不愿意堂食。杂货商希望机器人能做主菜，顾客可以购买后回家加热。▲

(显扬)