试论水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

赵伟东

[摘 要] 水稻是我国主要的粮食作物之一，近年来随着人们生活水平的提升，对稻米品质的要求越来越高。在水稻栽培过程中，需要采用更加有效的技术措施，提升稻米品质，滿足人们对优质稻米的需求。基于此，本文分析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响，以供参考。

[关键词] 水稻;栽培技术;稻米品质

[中图分类号] S511 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）12-107-2

1 播种育苗时期和种植密度对稻米品质的影响

播种育苗时期和种植密度会对稻米品质产生较大影响，这种影响主要体现在对稻米中淀粉含量的影响。如果水稻育苗时期过晚，则难以保证水稻的生长期，会大幅度降低稻米中的淀粉含量，影响稻米的营养价值。此外，水稻精米率也会随着水稻育苗时间和插秧时间的变化而变化。通常，水稻育苗时间越早，水稻精米率越高。同时，稻米品质还会受到水稻种植密度的影响，一般水稻种植密度越小，稻米品质越好。反之，水稻种植密度越大，稻米品质便越差。这是因为种植密度过高会影响稻田的通风与光照条件，同时会导致水稻养分供应不足。这会导致稻米品质降低，主要表现在糙米率上升、精密率下降，同时会导致稻米的淀粉含量降低及胶稠度上升。因此，为保障稻米品质，应合理把控育苗时期和种植密度，为水稻健康生长奠定基础。

2 施肥对稻米品质的影响

肥料是影响水稻生长的关键因素，只有保障充足的肥力供应，才能促进水稻健康生长，才能保证稻米品质。通常，对水稻施肥以化学肥料为主，但是化学肥料不仅会造成环境污染，而且会影响稻米品质。因此，需要施加有机肥料，但有机肥料的施加方式会影响稻米品质。例如，需要结合水稻的不同生长阶段科学施加有机肥料。有机肥料以腐烂植物和动物粪便为主，需要经过发酵后进行施加。要将80%的有机肥料作为底肥，再将20%的有机肥料作为返青肥进行施加，这种施肥方式可以促进水稻分蘖[1]。为了保障水稻健康生长，应及时补充相应的营养元素，如氮、磷、钾、硅等营养元素都是水稻生长所需的重要元素。确保水稻生长过程中各种营养元素充足供应，可以提升精米率及稻米中的蛋白质含量，进而实现稻米品质的提升。

3 杂草防治对稻米品质的影响

杂草会与水稻争夺养分和水分，同时杂草易滋生病虫害，因此，在水稻栽培过程中应注重杂草的防治，降低杂草对稻米品质的危害。通常，人们采用除草剂来清除杂草，这种方式效率较高，并且除草成本相对较低。但是，随着除草剂的大量应用，导致很多杂草产生了抗药性，进而会影响除草效果。此外，除草剂属于化学药物，如果应用不当，不仅会对环境造成污染，而且会影响稻米品质，因此需要科学应用除草剂。为保证除草效果，可以在杂草萌芽阶段使用，这样所取得的效果更加显著。除了应用除草剂除草，还可以应用稻田还草技术，可以在水稻插秧7 d后应用该方法。具体而言，是将稻草扎成小捆，并将其平铺在稻田中，以抑制田间杂草生长，并且稻草腐烂后可以作为有机肥促进水稻生长。同时，腐烂的稻草会生成硫化物，也能抑制杂草生长。应用这种除草方法不仅成本较低，而且效果显著，并且不会对稻米造成污染，有助于保障稻米品质。

4 病虫害防治对稻米品质的影响

病虫害也是影响稻米品质的重要因素，做好病虫害防治工作，对于提升稻米品质具有十分重要的意义。例如，稻瘟病是水稻栽培过程中比较常见的病害之一，会严重影响水稻生长，导致稻米品质降低。要想做好稻瘟病防治工作，首先要科学选种，选择抗病能力强的水稻品种。其次要进行科学种植与科学管理，降低稻瘟病发病率。最后需要及时应用药剂进行防治，将稻瘟病的危害降至最低。值得注意的是，要尽量采用低毒、低残留的农药，避免对稻米造成污染，保障人们的食品安全[2]。针对虫害的防治，同样重要，一方面要加强田间管理，为水稻生长营造良好的环境，降低虫害发生率。如果发生虫害，应尽量采用物理防治、生物防治及农业防治等措施，减少化学防治措施的应用，切实保障稻米品质不会受到化学药剂的影响。

5 灌溉对稻米品质的影响

水稻生长不仅对肥料的需求比较严苛，而且对水分的需求同样严苛，只有做到科学灌溉才能保障稻米品质。首先，要确保灌溉用水的质量，可以采用无污染的地下水进行灌溉，也可以应用无污染的自流清水进行灌溉。其次，要建设完善的灌溉系统，并且结合水稻的不同生长时期采取不同的灌溉方式。例如，在水稻生育前期，需要构建浅水层，以促进水稻分蘖，并且促进水稻根系发育;水稻进入生殖生长期时，则应构建5 cm水层，这样既能满足水稻的水分供应，也能起到保温效果，避免低温影响水稻生长发育;水稻收获2周内要做停水处理，这样有助于提升稻米品质[3]。

6 收获时间对稻米品质的影响

收获时间直接影响水稻的生长期限，会对稻米籽粒的饱满程度及稻米中的蛋白质含量等产生影响。因此，需要合理把控水稻的收获时间。要确保在水稻成熟期前后及时收获，此时稻米中的蛋白质含量最高，同时水稻精米率最高，如果错过水稻成熟期，则会导致稻米品质降低。

7 结语

水稻栽培技术措施会直接影响稻米品质，因此，为保障稻米品质，应结合当地的实际情况，合理选择栽培技术措施，保障水稻健康生长，避免水稻受到病虫害、化学肥料和化学药剂的危害，提升水稻的精米率和蛋白质含量，满足人们对优质稻米的需求。

参考文献

[1]陈永仙.基于水稻栽培技术措施对稻米品质的影响分析[J].农技服务，2017（1）：25.

[2]范爱国.分析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农业与技术，2017（13）：102，106.

[3]金学忠.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农技服务，2017（13）：56.