南美白对虾与绿色蔬菜种养轮作技术及效益分析

章秋虎 ，罗华明 ，施礼科 ，王力 ，来引祥

（1.杭州市水产技术推广总站，浙江 杭州 310001；2.台州市水产技术推广站，浙江 台州 318000；3.萧山祥宏水产养殖有限公司，浙江 萧山 311200）

南美白对虾是浙江省水产养殖主导主推品种，杭州市和台州市是我省南美白对虾主要养殖区，养殖已有10多年的历史，为农业增效、农民增收做出了积极贡献。由于浙江气候等原因，露天池养殖南美白对虾，每年10月—第2年3月多是闲置期。加上经多年养殖，对虾池塘底部呈现严重的富营养化，对虾发病率明显增加，影响了养殖产量和效益。利用虾塘闲置期，在底部淤泥中种植绿色蔬菜，不仅可以利用闲置的土地资源，还可以分解掉土壤中的有机物质，有利于翌年南美白对虾的养殖。笔者根据对虾养殖与蔬菜种植季节性差异，在杭州、台州等地对虾养殖区，进行了南美白对虾与绿色蔬菜种养轮作新模式的试验示范，取得较好的效果。现将虾-菜综合种养技术总结如下。

1 试验条件与方法

1.1 试验条件

1.1.1 池塘选择 试验池塘位于杭州市萧山围垦和台州市路桥区南美白对虾集中养殖区，池塘面积为5×667～6×667 m2/口，池深 1.8 m 以上，水源充足，水质良好，具有独立的进排水系统和完善的配套设施。

1.1.2 池塘改造 南美白对虾收获后，排干虾塘积水，然后曝晒、翻耕、整地，筑畦宽2 m、长30 m，并挖好塘内横、纵、围三沟，用于排水。

1.2 绿色蔬菜种植

1.2.1 品种选择 主要选择喜湿润土壤的蔬菜品种，萧山试验点选择市场需求量较大油冬儿青菜品种；台州试验点选择经济价值相对较高的香莴苣。

1.2.2 育苗播种 因品种而不同，莴苣播种较早，一般在9月中旬播种育苗，青菜可以在10月上旬播种。选择地势较高的田块或池边土地作为苗床。播种前浇湿土壤，均匀撒播种子，盖上湿润细士，并搭建育苗棚遮阳或塑料薄膜保温。

1.2.3 秧苗定植 幼苗长有2～4片真叶，可选择健壮幼苗定植，依品种不同保持合理的间距，莴苣一般为60 cm×80 cm，青菜间距较小。

1.2.4 日常管理 虾塘底部土壤有机质较高，一般可满足蔬菜生长需要，因此青菜种植整个生产期间较少施肥。而香莴苣早期定植成活后，须追施尿素10 kg/667 m2，促进早期莴苣营养生长。开春后，气温逐渐上升，植株开始迅速生长，这时要及时追肥1～2次，每667 m2施尿素20 kg左右，确保生产丰收。

1.2.5 病害防治 在对虾塘底部种植蔬菜属于水旱轮作，在蔬菜秧苗期做好病虫害预防工作，及时去除病虫害源，在种植期间基本没有发生病虫害。

1.2.6 采收上市 冬季气温较低，蔬菜成形后生长缓慢，所以采收期较长，主要根据市场行情适时采收，一般在春节前价格较高，可大面积收获。到第2年3月底之前采收完毕。注意香莴苣要及时采收，如采收过迟容易空心，影响蔬菜质量。

1.3 南美白对虾养殖

1.3.1 放苗前准备 第2年待蔬菜采收完后，南美白对虾苗种放养前，先清塘整修，池底土壤进行平整、曝晒。放苗前1个月左右进水，用生石灰75～100 kg/667 m2溶解后全池泼洒消毒。施肥培水，放苗前15 d左右，用80目尼龙筛绢袋过滤进水，初期进水不超过50 cm，施用氮磷肥和生物肥培育水质，把池水培育成黄绿色或茶褐色。

1.3.2 苗种放养 虾苗选用自行淡化标粗的SPF良种虾苗，选择体质健康、活动能力强，规格均匀一致的苗。放养时间为5月10日—5月20日，放养密度为5.0～5.5万尾/667 m2，放养时间选择晴天上午，有利于提高放苗成活率。

1.3.3 水质管理 水质管理是南美白对虾养殖重点和难点，根据养殖季节和对虾的生长阶段，适时加换新水和水质调控，定期使用微生物制剂和底质改良剂等，并每隔20～30 d进行水体消毒，使池水保持“肥、活、嫩、爽”，促进对虾健康生长。

1.3.4 投喂优质饲料 养殖期间，全程投喂南美白对虾配合饲料，日投饵率控制在3%～5%，并根据虾的不同生长期和摄食情况、天气变化，及时调整饲料投喂量。投饲次数，每天投喂2～3次，投喂量以1.5～2.0 h吃完为宜。

1.3.5 日常管理 坚持早、中、晚巡塘，观察虾的摄食、生长和水质变化等情况，遇到缺氧预兆和天气异常及台风季节，及时开启增氧机，加换池水。每天做好各项试验记录和养殖日志。

1.3.6 捕获上市 到8月下旬至10月份，当南美白对虾达到50～80尾/kg即可捕大留小，轮捕上市，最后干塘捕完。

2 试验结果与经济效益

2.1 萧山试验区生产效益情况

试验一选择在杭州市钱塘江围垦杭州萧山祥宏水产养殖有限公司，进行了南美白对虾-青菜种养轮作试验，试验塘4口，共计20×667 m2。试验结果与生产效益情况详见表1。

表1 萧山试验点南美白对虾-青菜种养轮作生产与效益情况

2.2 台州路桥试验区生产效益情况

试验二选择在台州市路桥区南美白对虾养殖基地，开展了南美白对虾与香莴苣种养轮作试验，其中试验塘3口，共计面积15×667 m2。试验结果与生产效益情况详见表2。

3 小结与分析

试验表明，南美白对虾-绿色蔬菜种养轮作是一举多得的种养创新模式。采取虾-菜综合种养，比单养南美白对虾大大提高了虾塘的利用率和产出率，经济效益十分明显。由表1、表2可知，南美白对虾与青菜、莴苣综合种养后，平均亩产值分别达22 800.0元、24 400.0元，比试验区其他单一养虾塘亩产值分别提高114.3%、129.3%；平均亩利润分别为13 850.0元、15 000.0元，比试验区其他单一养虾塘分别增加207.8%、233.3%，投入产出比为 1.0∶2.5，大大提高了池塘综合经济效益。

表2 南美白对虾养殖-莴苣种养轮作生产与效益情况

虾-菜种养轮作模式具有良好的生态效益。在南美白对虾养殖池塘闲置期，通过翻耕、曝晒、筑畦等适当整池改造，种植适宜的绿色蔬菜后，由于对虾刚养殖结束，池底大量对虾粪便及剩饵的堆积，土壤肥力增加，有利于蔬菜的生长；并且通过蔬菜种植，分解吸收了大量有机物质，改良了池底土壤，为翌年南美白对虾养殖创造了良好生态环境，减少了养殖病害的发生。同时，虾-菜种养轮作模式，可以减少养殖过程中的用药和种植时的施肥，不仅减少了土壤和水体环境污染，而且提高了对虾和蔬菜的品质。

随着工业化和城乡一体化建设的不断推进和发展，农村土地资源日益紧缺，水产养殖用地与其他用地的矛盾日益突出，养殖成本逐年提高，经济效益开始下滑，严重影响了虾农生产积极性，一定程度上制约了水产养殖业的发展。通过虾-菜种养轮作新模式试验示范，可充分利用现有虾塘资源，降低养殖风险，提高了池塘的综合生产力，对全省南美白对虾产业的健康可持续发展具有较好的推广价值，为确保优质农产品的有效供给，促进农业增效、农民增收，实施乡镇振兴战略具有重要的指导意义，社会效益明显。