“两面三刀”原为建筑术语

“两面三刀”是个贬义词，比喻人前一套，人后一套。它原是古代的一个建筑术语。两面三刀的原意，是指瓦工砌墙的基本功和基本动作。古代砌墙没有水泥，墙体粘接材料大多用黏性较好的黄泥，考究一点的工程用灰泥。

两面三刀包含了两面和三刀两个内容。“两面”是指砖的两个粘接面，一般是指下面和一个顶面或侧面。当瓦工左手拿起一块砖时，砖块同时会在手掌上迅速打转、翻身，目的是观察砖的外形，确定两个合适的粘接面。“三刀”就是指砌一块砖时，瓦刀从灰泥桶中挖上一点泥漿后，分三次批上砖的粘接面，即正面粘接的两条灰埂子和顶面或侧面粘接的一条灰埂子。

技术水平高的瓦工师傅，砌出的砖墙平整美观。而技术较差的师傅，不是两个粘接面选得不好，就是瓦刀上挖的灰泥有多有少，批灰泥埂子时，要四刀甚至五刀才能定案。古代对学徒瓦工的培养，也是从两面三刀开始的。上墙操作时，师傅故意将徒弟夹在技术较好的师傅中间，在同一道墙上砌筑，目的是逼迫他注意质量、加快速度。（据《文史天地》）