草莓栽培现状与栽培方式概述

王晓立 韩浩章 苗昌云

摘 要：草莓是多年生草本植物，适应性强，是世界上栽培最广泛的水果之一。该文总结了草莓国内外栽培现状与栽培方式，以期为草莓栽培与利用发展提供参考。

关键词：草莓;栽培现状;栽培方式

Abstract： Fragaria ananassa is a perennial herb with strong adaptability and is one of the most widely cultivated fruits in the world. In this paper， the current situation and cultivation methods of strawberry at home and abroad were summarized in order to provide basis for strawberry cultivation and utilization.

Key words： Fragaria ananassa; Cultivation status; Cultivation methods

草莓（Fragaria ananassa）为蔷薇科草莓属多年生草本植物，适应性强，是世界上栽培面积最广的水果之一。果实鲜红色，柔软、多汁，具有极高的营养、药用价值和抗衰老功效[1-2]，素有“水果皇后”之美称。

1 草莓生产现状

1.1 世界 草莓在世界小浆果生产中，种植面积排名第1位[3]。在亚洲草莓总种植面积达168400hm2，占世界草莓总种植面积的41.83%;其次是欧洲164400hm2，美国5200hm2，非洲14200hm2，大洋洲35000hm2。亚洲、美洲和欧洲是世界3大草莓产区[4]。3个草莓主产区在草莓种植方式、品种选择以及主要果实利用方面存在一定的差异。在北美洲，开放栽培是主要的生产区域，主要分布在美国、墨西哥和加拿大。欧洲主要产区为意大利、波兰、西班牙、俄罗斯、德国等国家，主要品种为戈雷拉和森加森加纳。法国、意大利等以保护性栽培和开放式栽培生产为主。亚洲国家主要采用日光温室和塑料温室生产保护性栽培草莓。其中，主要生产国是中国、韩国和日本，中国种植面积最大，以新鲜草莓为主。

1.2 中国 自2003年以来，我国草莓生产总量和规模均超过美国，居世界第1位[5]。2007—2016年，我国草莓种植面积达15.33万hm2，主要分布在河北、山东、辽宁、四川、江苏、浙江等地，总产量400万t[6]，远远超过其他国家，位居第1位。我国草莓产量年均增长率为8.1%，居世界第2位[7]。

2 主要栽培方式

我国气候复杂，不同地区草莓的栽培方式不同，但主要以大棚和塑料大棚推广和半推广为主[8]。北方以日光温室和塑料温室为主，南方以塑料温室为主。20世纪80年代以来，草莓由单一的露地栽培转变为以半促成栽培、促成栽培为主的保护地栽培，形成了加工生产资料以露地栽培为主，鲜果以温室、日光温室栽培为主的规范的草莓种植模式以及生产格局[9-11]。

2.1 土培法 土壤栽培是草莓最传统的栽培方式，现在许多设施栽培仍采用土壤栽培。草莓最適合种植在风沙壤土中，因其具有良好的通气性、肥力和较强的保水保肥能力。草莓适宜在中性或微酸性土壤中生长，但不适宜在盐碱土和石灰性土壤中生长。

2.2 水培法

2.2.1 深液流（DFT） 深液流技术由种植槽、种植板、储液罐和循环供液系统等4个部分组成[12]。将草莓幼苗种植在种植板上，悬浮于营养液的上方，根从种植板生长到营养液中吸收营养。

2.2.2 营养液膜技术（NFT） 营养液膜技术，简称NFT，是一种在浅层流动营养液中种植草莓幼苗的水培技术。营养液由水泵从储液罐中抽出，通过输水管进入培养罐，从培养罐另一端流入回水管，再返回储液罐[13]。传统的深流栽培技术需要设置较深的栽培池，但栽培池成本相对较高，草莓根系需氧问题难以解决。营养液膜技术可以解决这一难题。

2.2.3 气雾培 通过喷雾装置将营养液喷入草莓根部，为草莓生长提供所需的水分和养分。草莓根部也可以进行有效呼吸。该技术在草莓栽培中尚处于技术研究阶段。

2.3 基质栽培 基质栽培是将草莓种植在栽培基质中，基质为草莓提供所需的稳定、协调的水、气、无机离子等[14]。目前，草莓是在基质上种植，通过滴灌系统添加营养液。研究内容主要集中在草莓培养基配方的选择、草莓专用营养液的制备、草莓培养基的技术调控以及对草莓品质的影响等方面。按基体类型可分为无机基体、有机基体等。

2.3.1 无机基质 无机基质是指不含有机质、化学性质稳定的基质，主要有珍珠岩、蛭石、砂、陶粒、岩棉等。无机基质是草莓基质栽培最常用的基质。

2.3.2 有机基质 有机基质是指利用农业下脚料等有机物质，经发酵或者高温处理后混合，形成相对稳定和缓冲的栽培基质。有机基质最大的优点是营养丰富，具有团聚或颗粒化作用，具有保持孔隙率，能促进根系的良好生长。目前，在国外基质研究中，加拿大利用锯末栽培草莓、以色列应用牛粪和葡萄渣栽培、英国采用椰子纤维等栽培草莓，在产量和品质上取得了良好的效果[15]。

2.4 高架栽培 高架栽培在日本、美国、荷兰等国家得到了广泛的应用。高架栽培可以降低劳动强度和栽培成本，有利于规模经营、发展休闲农业等诸多优势，因此，草莓高架栽培在我国也逐渐成为研究热点[16-19]。一般来讲，高架栽培草莓栽培架的制作材料多是镀锌管或不锈钢管，草莓栽培槽则是以无纺布等一些透气材料制作而成，栽培槽内添加栽培基质，结合水分以及植物所需无机离子制作而成的设施进行高效栽培。通过这种草莓栽培模式，可以实现草莓的立体化栽培，在栽培生产过程，栽培管理更加精准。彭月丽等[20]因地制宜设计了一种结构简单、价格低廉、易于栽培的高架栽培槽模型。这种模型不仅适用于草莓栽培，而且在其他蔬果栽培生产中得到了广泛的应用。

3 栽培中存在的问题及对策

3.1 存在的问题 当前，我国草莓种植业在快速发展的同时，还存在许多问题亟待解决[21]，特别是草莓生产、连作障碍[22]以及土壤传染病[23]。化学杀虫剂的广泛使用，虽然能带来短期的明显效果，但长期来看，有着很大的弊端，不仅增强了土壤病原微生物的耐药性，而且随着时间的推移，防治效果也大大降低。另外，化学杀虫剂对环境造成了不可预估的污染。李玉清等[24]利用生物防治菌的方法处理秸秆和土壤，对于草莓连作过程中存在的土壤传染病引起的死苗问题效果非常明显。草莓长时间在同一地块种植，其根部会向土壤中分泌出化学物质，这些化学物质对草莓的生长和发育会产生一定的阻碍作用[25]。Asao等[26]研究发现，改变栽培方式可以降低草莓自毒性。法国草莓栽培过程中的主要问题是如何防治草莓病虫害的发生[27]。近年来，草莓栽培中出现的连作障碍和土壤中病原导致的传染病已成为研究的重点。现如今，在实际降低草莓栽培种植过程中，以上问题尚未得到经济、实用的解决。为此，各国的科研人员积极寻求解决草莓栽培过程中出现的问题的解决方案。现如今，采用化学杀菌剂对土壤中病原微生物进行消毒是目前防治土壤病原微生物传染常用的方法。有研究者也通过改变栽培模式来克服上述问题。草莓基质栽培是近年来发展起来的一种栽培方法。草莓栽植于在新的栽培基质中，可以有效避免草莓的连作障碍，以及土壤传染病的发生、泛滥。同时，为了解决草莓生产中的各种问题，迫切需要新型草莓基质的管理技术。当前，草莓的栽培品种多是低中端品种，高级草莓栽培品种不多，用于生产的栽培品种也大多是从国外进口的，国内草莓新品种选育几乎没有自主创新。由于部分地区种植管理规模小、水平低，有必要进一步完善高水平草莓种植的技术服务体系。草莓后期生产技术和市场上草莓加工质量的参差不齐，是当前亟待解决的难题。

3.2 发展对策 培育优质种苗，注重质量安全，在各地建立草莓种植中心，建立标准化种苗培育基地，根据当地市场需求，做好无病毒苗木和优质苗木的培育工作，提高种苗繁殖系数和种苗质量，提高果实品质。改进技术，降低农民购买种苗的成本，增加无病毒苗的使用概率。建立种苗质量控制标准，便于种苗的统一管理。强化基础设施建设，改善草莓种植环境，加强农药安全宣传，强化农药等有毒物质残留管理。加大农业技术规范化培训力度，引导农户规范使用农业生产投入，确保草莓质量安全[28]。

参考文献

[1]李敏，王海星.农业废弃物综合利用措施综述[J].中国人口·资源与环境，2012，22（5）：37-39.

[2]陈智远，石东伟，王恩学，等.农业废弃物资源化利用技术的应用进展[J].中国人口.资源与环境，2010，20（12）：112-116.

[3]吴晓云，高照全，李志强，等.国内外草莓生产现状与发展趋势[J].北京农业职业学院学报，2016，130（02）：23-28.

[4]卫威风.泰顺县设施葡萄园高架草莓种植技术研究[D].杭州：浙江农林大学，2019.

[5]王雯慧.小草莓大产业中国草莓产业的今生前世[J].中国农村科技，2016（10）：74-77.

[6]张琨，梅燕，徐丽萍.西宁草莓生产现状、问题与对策建议[J].西北园艺（综合），2018（4）：6-7.

[7]Index Box. World：Strawberries-Market Report.Analysis and Forecast to 2025[R].2018.

[8]李国平，吉沐祥，霍恒志.草莓高架栽培技术研究[J].中国园艺文摘，2015（7）：199-200.

[9]张杏鸾，段立霄，孙吉茹，等.草莓生产中存在问题及改进建议[J].山西果树，2012（1）：32-33.

[10]舒锐，焦健，臧传江，等.我国草莓产业现状及发展建议[J].中国果菜，2019（1）：51-53.

[11]张欣馨，王菲，李浪，等.中国草莓生产中面临的主要问题及发展对策[J].中国林副特产，2016（2）：92-96.

[12]赵鹏.北方温室反季节草莓水培种植技术[J].蔬菜，2017（7）：44-47.

[13]陈向梅.温室草莓生态型基质筛选研究[D].泰安：山东农业大学，2012.

[14]徐文俊，程智慧，孟焕文，等.农业废弃有机物基质配方对番茄生长及产量的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2012，40（4）：127-133.

[15]代惠洁，纪祥龙，杜迎刚.椰糠替代草炭作番茄穴盘育苗基质的研究[J].北方园艺，2015（9）：46-48.

[16]王文华.草莓高架设施栽培中低成本栽培基质的研究[J].贵州农业科学，2006，34（3）：31-33.

[17]宗静，马欣，王琼，等.日光温室草莓高架基质栽培技术[J].中国果树，2017（1）：84-87.

[18]刘继展，彭海军，李男，等.高架栽培配套基质自动移动摊铺机设计与试验[J].农业机械学报，2017（12）：1-10.

[19]彭月丽，王秀峰，杨凤娟，等.高架栽培槽栽培草莓效果研究[J].长江蔬菜，2011（6）：28-31.

[20]梁文卫.草莓设施栽培研究進展[J].黑龙江农业科学，2014（6）：155-158.

[21]Koike S， Gordon T， Daugovish O， et al. Recent Developments on Strawberry Plant Collapse Problems in California Caused By Fusarium and Macrophomina[J].International Journal of Fruit Science，2013，13（1）：76-83.

[22]吉沐祥，陈宏州，庄义庆，等.设施草莓土传病害无害化综合防治技术[J].江苏农业科学，2015（2）：126-127.

[23]童英富，杨肖芳，廖益民，等.不同土壤消毒剂和杀菌剂防治草莓土传病害的研究[J].浙江农业学报，2012（3）：476-480.

[24]刘会清，马海莲，左利兵，等.生防菌对连作草莓防病促生效果研究[J].河北北方学院学报（自然科学版），2011，027（001）：33-35.

[25]高志华，张学英，葛会波，等.草莓根系分泌物障碍效应的模拟研究[J].植物营养与肥料学报，2008（01）：193-197.

[26]Asao T， Kitazawa H， Ban T， et al. Electrodegradation of Root Exudates to Mitigate Autotoxicity in Hydroponically Grown Strawberry （Fragaria xananassa Duch.） Plants[J]. international urology & nephrology， 2008，43（7）：2034-2038.

[27]Bosc J. Strawberry Production Systems in France[J]. Pomologia croatica， 2009，14（4）：259-268.

[28]江卫青，张向飞.关于上海市青浦区草莓产业发展的思考[J].上海农业科技，2015（3）：28-29.

（责编：张宏民）