水培红薯记

刘胜男

种植区能有效促进幼儿的观察能力、探索能力、表征能力等的发展，相信很多班级都做过各种各样的种植实验，很多老师也有过受挫的体验：一开始，孩子们兴趣盎然，每天关注植物的生长状况，但很快就兴致索然，不闻不问。为什么孩子的兴趣消失得这么快呢？能不能让孩子变一时兴起为持续关注呢？一起来看看我班“水培红薯”的故事吧。

孩子们每人带来一个红薯和一个透明的罐子或杯子，里面加上水，水培红薯。在加水过程中，孩子们对水量的多少产生了困惑。诗书把红薯放进罐子，倒了满满一杯水，把红薯淹在水下，说：“我妈妈说要把红薯整个泡到水里，这样很快就能发芽了。”佑佑问：“你这样红薯不会淹死吗？”诗书说：“不，要先发芽！把红薯泡在水里，就能很快发芽！”佑佑看了看诗书的红薯罐，说：“我觉得这样红薯会坏掉的，我们中班的时候水培洋葱，掉进杯子里的洋葱都臭了。”说完，小心翼翼地给自己的红薯罐倒了三分之一的水，把红薯插进去，说：“我觉得只要红薯可以泡到水就能发芽了。”端端带了两个红薯，有一个已经长出叶子了，听了诗书的话，她也给罐子加满水，把红薯泡在里面，说：“我也想要第一个发芽！想让红薯长得最大！”

晚上离园的时候，诗书妈妈看到了诗书的红薯，问：“你的红薯泡了一整天吗？”诗书说：“是啊，我想先发芽。”妈妈说：“不需要一直泡着，洗一下就可以了。” 说着把红薯罐里的水倒掉一半，把红薯插进去。一周不到，诗书的红薯发芽了，佑佑的还没有变化，而端端的两个红薯却发黑了，上面出现了一些腐烂的斑点，端端说：“我的红薯怎么了？水臭臭的，我的红薯淹死了！”

大班孩子完全可以自己进行种植实验和观察，因此，在上学期水培洋葱的经验基础上，我们在班级窗台上开辟了一片“红薯林”，让孩子们进行水培红薯实验。然而，孩子们只知道红薯要放在水里，并不了解水位高低与植物生长的关系。因此，每个孩子加入的水量并不相同。佑佑显然是迁移了水培洋葱的经验，发现植物完全泡在水中会腐烂掉，所以只让红薯根部与水面接触。而诗书希望红薯能快点发芽，他觉得给它喝的水越多，發芽就越快，再加上妈妈说过泡一下（其实是洗一下的意思），于是自信满满地把整个红薯泡在水里。端端带来的红薯已经有一个发芽了，显然这是家长的功劳。因此，当她听了诗书的话，希望自己的红薯长得最大最快的时候，她也把红薯淹在了水里，最后发现红薯腐烂、淹死了。整个过程中，教师并没有教给孩子水位与植物生长的关系，而是让孩子在尝试错误的过程中探索、发现这一奥秘。

经过漫长的等待，红薯终于以各种姿态陆陆续续发芽了。欣儿的红薯是最让人惊喜的。一开始，大部分红薯都发芽了，可是欣儿的红薯连一条根须都没有。老师也有点为她担心，因为她的红薯是被切开的半个，而且还是切开的伤口泡在水里。曦曦说：“这个红薯都没有皮了，它不会烂吗？”欣儿自己也很着急：“我的红薯到现在都没长根，没有一点变化，不会是死了吧？”有一天，我在好几个红薯上发现了芽点，我不动声色，等着孩子们发现它。周一来园，欣儿惊叫道：“老师，我的红薯发芽了！看，它的根和叶子是长在一起的！”辰辰也叫：“老师，我的红薯也发芽了，可是它的叶子和根一起长在了瓶子里。”佑佑说：“你可能是把红薯种反了吧？”辰辰听了，想把红薯倒过来，可是红薯卡在瓶口，怎么拔也拔不出来。

小米带来的红薯躺在土里，毫无变化。小米每天都给它倒上一杯水，佑佑说：“你好像在给它洗澡。”小米说：“对，我在给它洗澡。”就在所有的水培红薯都长出叶子，大家一致以为土培红薯干死了的时候，有一天佑佑和琦琦突然指着花盆：“看！红薯发芽了！它长了一片叶子，像一把伞！”“这里还有一片叶子，像一个小耳朵。”琦琦说。

随着红薯一天天长大，细心的佑佑发现了红薯颜色的不同：“我们的红薯有不同的颜色，有的是红色的，叫红薯，还有紫色的，叫紫薯。”“那黄色的呢？”有人问。“黄色的就叫黄薯呀。”佑佑说。“那紫薯应该长紫色的叶子，结紫色的果实呀。”欣儿说。“对呀，我的是紫薯，它的叶子就是紫色的。”欣儿指着旁边一个红薯：“这个红薯是紫色的，但是叶子却是绿紫相间的。”曦曦说：“看！我的是红薯，根（实际上是茎）是紫色的，叶子却是绿色的，真奇怪！”佑佑指着叶子说：“我觉得你的叶子长在顶上，像头发。”曦曦说：“我觉得像一把撑开的伞。”

发芽是一个漫长的等待过程。在这个过程中，有的红薯腐烂了，孩子们主动更换掉，有的红薯发芽了，孩子们给叶子喷水，精心地呵护。教师每天和孩子们一起观察红薯的新变化，当发现芽点的时候，老师并没有急于告诉孩子，而是耐心地等待芽点慢慢变成小芽，变成叶子，等待孩子们主动发现它。在观察的过程中，孩子们发现了红薯发芽的秘密：并不是只有完整的红薯才能发芽，被切开的红薯，只要保留了芽点，依然可以发芽;红薯是有两头的，一头长根须，一头长叶子，辰辰把红薯插反了，所以他的红薯叶子长在了水里，但是长在水里的红薯叶并没有被淹死，它依然蓬勃地生长着;种植在土里的红薯要比水培的红薯发芽慢。

同时，佑佑的观察引发了孩子们的讨论，他们根据红薯的颜色自发地区分出“黄薯”“红薯”和“紫薯”，并将叶子和红薯本身的颜色匹配起来，认为紫薯就该长紫色的叶子。实际上，红薯的品种众多，各品种的茎叶颜色与名称并不是对应关系。在孩子们自发地观察、发现、讨论的过程中，教师并没有去过度干预，而是打印了一些红薯的图片，布置在种植区。孩子们对照图片，进一步发现了红薯品种的多样性。

渐渐地，红薯越来越茂盛了，孩子们每天入园的第一件事就是去观察、问候红薯。孩子们主动给红薯浇水，向红薯问早。佑佑说：“我觉得红薯长得越来越大，它需要更多的营养了。我家里有营养液，我可以带来喂给它们吃。这样它们就能长出一片红薯森林了。”

这天，恰逢班级有孩子过生日，在给同伴过完生日后，佑佑走过来说：“老师，我觉得我们的红薯也长大了，我们也应该给红薯过个生日。”“好主意！”教师积极回应，“那你们想多久给红薯过一次生日呢？”“一年吧，我们都是一年过一次生日的。”土豆说。“不，一年，红薯都死了。”佑佑反对，“我觉得一个月吧，它长得这么快，一个月就长大了许多。”想了一会儿，佑佑又说：“一个月还是太长了，一个星期吧。”“一个星期太短了，它还没长呢！”曦曦说。“那，两周吧。”佑佑说。“好！” 孩子们都同意。“那，你们想送给红薯什么生日礼物呢？” “饼干。” “花盆。” “生日歌。”……孩子们七嘴八舌地讨论着。“我们给红薯画像吧，我们小时候生日，爸爸妈妈会带我们拍照片，我们给红薯画像，把它的样子画下来，红薯一定会喜欢的！”孩子们纷纷表示赞同。于是，我们每两周给红薯画一次像，唱一次生日歌，会很认真地数着日子，到了红薯生日，会主动提醒教师：“今天我们要给红薯画像了。”

因为班级小朋友过生日，孩子们想到了我们种植区的新成员——红薯，也希望给红薯过个生日。此时，教师积极回应，并帮助孩子理清红薯生日会的时间、需要准备的礼物等问题。孩子们积极地发表自己的观点，反驳同伴的不合理建议，最终达成共识：红薯生长很快，每两周会发生大变化，所以生日会两周一次;他们还迁移了爸爸妈妈给宝宝过生日的经验，认为红薯生日也需要照片，因此提出为红薯绘制画像。在此过程中，孩子的语言表达能力，逻辑思维能力、自然观察能力、艺术表达能力都得到进一步的发展。

国庆长假后返园，孩子们发现好多红薯叶子干枯了，水里的红薯块也干瘪了，有的甚至腐烂了，发出恶臭。怎样才能把红薯救活呢？孩子们各抒己见：“赶紧给它灌满水。”“给它喂营养液。”“把它的枯叶子剪掉，让它再长。”于是，我们按照孩子的想法进行实践，给红薯罐加水，滴营养液，修剪枯枝。同时还组织讨论：红薯腐烂了，但是它还有茎和叶子，这些茎和叶子还能活吗？有些孩子认为叶子还是绿色的，插在水里，一定能活;有些孩子认为红薯都死了，就像树没有了根一样，叶子肯定不能活了;还有些孩子并不确定，但是想试试看。于是，我们把红薯茎剪下来，插进水里，过了几天，佑佑在给红薯添水的时候突然发现：红薯叶居然活了，重新长出了白色的根须，没有红薯，叶子也能长。孩子们惊喜不已。

因为红薯是孩子自己栽种的，所以他们特别珍惜。看到红薯因为缺水而干瘪、死亡，他们十分着急，想出了许多救红薯的办法。教师没有直接肯定或否定幼儿的想法，而是鼓励他们大胆尝试。尤其是对于扦插，教师也没有十足的把握，但是孩子们愿意一试，教师就陪着孩子们一起实验、等待。所幸，孩子们的扦插成功了，他们用自己的智慧救活了红薯，同时也发现了红薯繁殖的奇特之处——仅有茎叶也能长。看着红薯森林又一次枝繁叶茂，他们一个个既惊讶又兴奋，收获了满满的快乐。

天气变凉了，孩子们发现一些红薯的叶子只剩下薄薄的一层网状叶脉，并且卷曲了起来。有的说：“红薯肯定是怕冷，所以卷起来了。”有的说：“红薯枯了，冻死了。”为了一探究竟，教师鼓励孩子们把卷起的红薯叶拉开，看看里面究竟藏着什么。佑佑盯着红薯叶看，不敢用手摸，南南拉开红薯叶的一个角，看到里面有一个黑色的虫卵似的东西，南南说：“是有东西下了籽儿！”辰辰说：“是蚂蚁，它是黑色的！”琦琦说：“是蚕宝宝，里面有蚕宝宝！”老师鼓励他们把叶子打开，看仔细，南南又拉开一点，突然“啊”的一声惊叫，孩子们看到了一条正在扭动的黑色的虫。辰辰说：“是蚕宝宝！”芸芸说：“不是的，蚕宝宝是白色的，蚕宝宝的小宝宝是黑色的。”南南手一松，虫子被弹飞在窗台上，孩子们立刻围拢过来。琦琦喊：“是虫子！它是毛毛虫，它的脚还在动！”辰辰说：“它的身体也在动！”盈盈跑过来一看，说：“我见过这个虫子，我上次散步的时候就看见了这个虫子！我把它踩死了。”

之前白粉虱经常在红薯上飞，可能是产下了卵，所以红薯叶开始卷曲、干枯，被吃掉叶肉后只剩叶脉。但是教师没有把这些现象直接告诉孩子，而是让他们自己去发现。佑佑每天都给红薯浇水，很早就发现了这一现象，但是他不敢去打开红薯叶一看究竟。南南比较胆大，当他打开一角后，看到了黑色的虫屎，于是迁移上学期饲养蚕宝宝的经验，认为这个黑色的小点点是蚕宝宝。辰辰家里有一個蚂蚁工坊，这些天一直在研究蚂蚁的生活习性，因此他认为这个黑色的是小蚂蚁。芸芸已经有了初步的批判性思维，她看到黑色，立刻反驳：“蚕宝宝是白色的！”于是，孩子们进一步探索，彻底拉开叶片，一探究竟。当发现是虫子的时候，孩子们先是惊叫，继而观察，发现虫子在动，还担心虫子从红薯叶里出来了怎么生活，但又不想让虫子继续吃红薯叶，所以拒绝把虫子放回去。教师作为一个旁观者，记录他们的讨论，尊重他们的意见。

关于红薯的故事还有很多很多：红薯根根直立的根须，红薯茎上的白芽芽，红薯上的不速之客——蜗牛，红薯林里的高个子——山药藤……这些出其不意的变化吸引着孩子们持续观察和讨论的热情，也正是因为孩子们细致入微的观察，才发现了一个个精彩的故事。教师要做的是遵循《3-6岁儿童学习与发展指南》的要求：“珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣，帮助幼儿养成良好的学习品质。”