食品工业废水处理技术研究进展

董斌

摘 要：食品工业生产过程中产生大量的废水，废水来源广泛，成分复杂，还有大量的有机物、微量元素、微生物等，如果没有经过处理就直接进行排放，势必会污染环境。本文从物化处理技术、生物处理技术的角度论述食品工业废水的治理技术，拟对于食品工业废水的治理提供借鉴，并对食品工业废水的治理进行展望。

关键词：食品工业;废水;物化处理;生物处理

我国食品工业涉及范围较广，种类繁多，这些行业在加工生产过程中产生大量的有机废水。食品工业废水中含有丰富的有机物及颗粒物，虽然毒性比较弱，但是还含有很多有害物质。如不经处理排放到水体会引起水体的富营养化，直接危害水环境。常见的处理方法有物化法、生化法等措施。本文简要叙述这几项技术在食品工业废水治理中的应用，为该类废水的治理提供参考[1～4]。

1 物化处理

1.1气浮法

气浮法是我们在废水处理过程中比较常用的一种方法，它可以不通过添加其他物质，对废水中的成分做一个简单的分离，从而实现处理污水的效果。他的工作原理是，在水中注入大量的细小气泡，这些气泡具有一定的吸附作用，使得一些颗粒物可以附着在气泡之上，进而随着气泡一起漂浮在水面之上，在通过清除水面尚的悬浮物这样的方式，从而净化废水。正因为此，再加上食品工业废水中颗粒物含量比较高，所以气浮法往往被用在食品工业废水处理的第一步，先将部分颗粒物清除，减轻后续处理的负担，提升废水的处理效率。

1.2膜处理法

膜处理法不但可以处理废水，而且还可以把废水中的一些营养物质和可利用物质进行分离，然后回收，以实现循环利用。提升废水利用率。通常主要的方法有超滤、纳滤、反渗透等技术，但是就现在的实际应用而言，仍然存在有很多的弊端，比如设备价格比较贵，滤过膜的更换性价比比较低，所以我们以后应该多加研究一下如何降低滤过膜的成本。

1.3催化氧化技术

常见的催化氧化技术包括无毒药剂催化氧化技术、光催化氧化技术、臭氧氧化技术、超临界水氧化技术等。无毒药剂催化氧化技术是通过使用一些无毒的药剂，对废水进行处理，尤其在处理有毒有害的废水，以及难以被生物所降解的物质的时候效果比较好。光催化氧化技术，常用的是一些无机试剂，比如TiO2、H2O2-草酸铁等，以催化剂为载体，当受到紫外灯照射时形成高氧化电位的强氧化剂，可与催化剂表面吸附的物质反应，因此可用于工业废水的脱色处理。臭氧氧化技术是利用分子臭氧或高活性的-OH去除水中有机物的技术。具有分解迅速，无残留的优点，可用于处理含色度及高浓度有机物的食品加工废水。

2 生物处理

2.1好氧处理法

活性污泥在曝气充氧环境下，对污水、细菌、原生动物以及其他微生物进行混合培养后形成的絮凝团，这些凝团可以很好的吸附废水中的有机物质，并且把他们氧化然后分解，是现在用的比较多的废水处理技术。

2.2厌氧处理法

厌氧处理主要是添加一些厌氧微生物，利用他们在缺氧的环境中可以充分分解有机物，产生可循环利用的气体甲烷，却又不会排放，对保护大气层也有很好的作用，这种方式用的比较多，主要是因为成本比较低，并且在使用的过程中比较稳定。

2.3厌氧-好氧处理法

厌氧处理法成本比较低，使用比较稳定，又不会产生CO2，通常用来处理浓度比较高的废水。好氧处理法的处理效果比较好，更多的用在浓度比较低的废水处理中，所以，在日常的实践中，经常把二者进行结合，互相取长补短，降低消耗，提高效率，使得处理后的废水达标率更高，排出的处理后的废水更加安全，大大降低了食品工业废水排出后对生态环境的破坏。

2.4生物膜处理法

生物膜法是利用微生物可以依附在载体表面，进而形成一块生物膜，以达到净化废水的目的的一种方法。这种方法一般效率比较高，同时产生的污染物比较少，并且在操作起来也比较简单。在生物膜反应器中，各种营养物先从液态逐步的遍布满生物膜表面，然后再透过生物膜，达到其内部，一般情况下，只有附着在生物膜表面上或者是穿透过生物膜到达其内部的物质才有可能和生物膜内部的微生物发生反应，被处理净化，除此之外，在生物膜反应器中，因为微生物在载体上不能移动，这才使得水利停留时间和污泥停留时间的分离，让以前生长繁殖比较慢的微生物也可以进行繁殖，因此，生物膜技术是一种稳定的，符合生态健康的处理技术。

3 展望

食品工业废水中含有许多日常生活中需要的营养物质，具有极高的回收价值。因此，在研究不同技术对于废水的处理能力时，还应当重点提升废水中营养物质回收的效果，以实现资源的重新利用。在现有研究基础上，对于食品工业废水治理技术的探索可从以下几点入手：

3.1优化废水治理技术。废水治理效果的影响因素较多，针对现有废水治理技术，进一步探索最佳操作条件，以提升设备稳定性，提升废水治理能力。

3.2应用材料及新技术的研究。对于物化处理法，可通过研究新型材料，以提升絮凝、吸附等处理效果;对于生物处理法，以提升微生物的性能以及新能源物质的利用着手，优化现有生物处理技术，为食品工业废水的治理提供新思路。

3.3组合技术的探索。由于单一的物化技术和生物技术治理废水的能力都是有限的，所以物化处理和生物处理相结合的技术才具有良好的應用潜力。现在两项技术组合的应用尚处于开发阶段，可从处理顺序、操作环境等多个方面研究，把两种处理技术的优势互补，进而不断改善废水的治理效果。

目前，多种废水处理技术在食品工业废水的治理中应用广泛，并且效果良好。因为食品工业废水有机物含量比较高、水质差异比较明显，实现废水排放零污染的目标仍比较困难。因此，在实现高效节能的同时，优化食品工业废水治理技术、提升食品工业废水资源的回收利用率，是今后研究的重点。

参考文献

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