沈丘县赵德营镇召开2020年度食品安全工作培训会

□ 王春生 本刊记者 王玉东

为充分发挥村级食品药品安全协管员、信息员的职能作用，加强对农村集体聚餐活动的监督指导，筑牢食品安全防线，打通食品药品安全的“最后一公里”。赵德营镇分别于5月16日和5月19日分别召开了2020年度食品安全协管员、信息员培训会和农村集体聚餐包桌厨师培训会。

信息员培训会以食品相关法律法规、食品各个环节监管基本常识、协管员和信息员工作职责为主要内容，并结合辖区实际，分析了食品安全总体形势及存在的问题，详细讲解了信息员如何正确履行职责、掌握辖区内市场基本情况、及时发现违法违规行为、及时报送相关信息及如何履行《农村集体聚餐申报备案制度》等内容，梳理分析了发生在群众身边的食品安全典型案例，再次学习了《食品安全法》、《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》等相关法律法规。会议与选聘的33名农村食品药品安全信息员，签订了《食品药品安全责任书》，发放了《信息员工作须知》，帮助各行政村建立了食品药品监管工作台账和经营户动态档案。

农村集体聚餐厨师培训会首先传达学习了《周口市农村集体聚餐食品安全管理办法》，并从集体聚餐安全的重要性、聚餐的申报程序及要求、加工场所的规范、加工环节的控制、食品留样、食品安全事件的应急管理、禁食野生保护动物的有关规定、餐饮业燃料使用九个方面进行了详细培训，重点对聚餐包桌的选址、厨师的健康体检和培训、食材的购买、索证索票、餐饮具的消毒、聚餐事件的处理进行了解读。会前，参加会议的聚餐厨师向我所递交了《农村集体聚餐厨师食品安全承诺书》；会后，对参加会议的聚餐厨师和承接宴席包桌的饭店负责人进行了《食品安全知识测试》。

通过培训，进一步提高了农村食品安全协管员、信息员的业务水平，督促其切实履行知识宣传、信息收集、隐患排查等工作职责，提升了农村集体聚餐厨师的食品安全防范意识，为有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，消除农村食品安全隐患，保障广大农村人民群众身体健康和生命安全奠定了基础，对探索构建长效监管机制起到了积极的推动作用。