浅谈清原县林冠下刺嫩芽培育技术

毕金忠

刺嫩芽（Aralia elata Seem），又称刺老芽、龙牙楤木，主要分布在中国东北地区。属五加科，为落叶小乔木，树干和树枝上长有皮刺。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪及多种维生素等，有煎炒、凉拌、酱食等多种食用方法，是不可多得的美味食品。

1 发展现状

清原县位于辽宁省东部，地处长白山余脉龙岗山北麓，地理位置为东经124°20′～125°28′、北纬41°47′～42°28′。属中温带大陆性季风气候，年平均气温5.3℃，年≥10℃的活动积温2497.5～2943.0℃，无霜期130天左右。

清原县森林总蓄积量2752万立方米，依托得天独厚的森林资源优势，探索与研究森林多功能复合经营模式，兼顾社会、经济与生态效益，实现林业可持续发展，是清原县多年来森林可持续经营的目标。在落叶松林冠下栽植刺嫩芽，是林—菜型復合经营的一种模式。全县现有栽培面积达到3900多公顷，该产业不断发展壮大，逐渐形成了产业优势。

2 经济效益

刺嫩芽不喜强光照射，在落叶松林冠下栽培，可充分利用上层林木落叶松遮挡部分光照，为刺嫩芽创造最适生长环境，实现增产增收的目的。林冠下刺嫩芽不施肥、不喷洒农药，属纯绿色食品，越来越受到人们的青睐，具有广阔的发展前景。据调查，林冠下栽培的刺嫩芽平均每公顷可产鲜芽约300公斤，创造经济效益约0.45万元。清原县每年产鲜刺嫩芽大约100多万公斤，可实现销售利润1700多万元，经济利润非常可观，成为清原县林地经济的主要增长点。

3 培育技术

3.1 栽植条件

林冠下栽植刺嫩芽宜选择上层林木为落叶松的纯林，林龄为近熟林，按大径木培育标准，经过多次抚育采伐，每公顷株数保留150株左右，郁闭度0.6以下，树木分布均匀，能提供足够的光照条件。

选择土层深厚的坡地，坡向为阳坡、半阳坡，不宜选择阴坡及处在风口地段的林地。坡度0～25度的平坡、缓坡、斜坡均可。但不宜过陡，给采摘带来不便。土质为砂质壤土或腐殖土，要求土壤肥力较高，不宜贫瘠。阔叶林下因枝叶繁茂光照不足不适宜栽植。

3.2 栽植技术要点

对选择好的落叶松林分，割去林下杂草、灌木以及藤本植物并全面清场。春季土壤解冻后顶浆造林。

选择人工培育的1年生刺嫩芽一级苗造林，地径达到0.5厘米，高度达到10厘米以上，顶芽饱满，根系发达，无病虫害。栽植前将过长须根剪至6～7厘米。栽植株行距原则上为1米×1米，每亩400～600株，以500株为宜。坑盘直径20厘米，坑深16厘米。遵循“三埋两踩一提苗”的造林原则，将苗木放正、扶直、踩实，使根系舒展。覆土厚度自地径以上1厘米为宜。

3.3 抚育管理

栽植的前二年开展幼林抚育，每年7～8月份割去杂草、灌木等。第一年抚育两次，第二年抚育一次，抚育时间可适当延后。第三年以后以自然生长为主。

刺嫩芽的萌蘖性极强，新萌发的植株由于营养竞争，可自然枯死一部分，对生长旺盛的植株可以适当保留。植株过密时，需要适当清除，以每公顷保留7500株左右为宜。

3.4 采摘时期

林冠下刺嫩芽生长至第二年已经可以长出饱满的顶芽，但是为了更好地进行光合作用，使植株生长健壮，不能进行采摘。第三年春季，刺嫩芽萌发的顶芽及侧芽可以及时采摘。

3.5 平茬复壮

栽植后第四年或第五年，需要进行平茬处理，以防止芽秆老化枯死。平茬时间一般在植株完成休眠，树液停止流动时进行，于11月中旬初雪过后即可。在距地面4～5厘米处割除地上植株，使其第二年春季重新萌发新的枝条。第三年春季可继续采摘嫩芽，生长三四年后进行再次平茬。割掉的植株秆，可直接销售，也可采用温室水培技术，进行反季山野菜培育。