穿越北纬42°走进高品质牛奶的“源头”

□文/田娜 彭丽晗

乳制品好不好，主要看牛奶；牛奶好不好，奶牛很重要，奶牛生长的地方更重要。

与红酒、咖啡一样，牛奶产地是决定乳制品品质最重要的源头。

最好的红酒在欧洲，最好的咖啡在南美，而牛奶的最佳产地，是位于南北纬大约40-50°区间的地带，也就是世界公认的“黄金奶源带”。

饲草饲料好，牛才长得好。在黄金奶源带的区域里，水源充足、气候温暖，非常适合牧草和青贮原料的生长。鲜嫩多汁的“食物”，能给奶牛提供充足的营养，但并不意味着光靠好的牧草和饲料就能产好牛奶。

生长环境是否舒适也是至关重要的环节。

在此区域，气温年变化和日变化都比较小，刚好是奶牛生长和泌乳的最适宜温度。全年不旱不涝，是奶牛最喜欢的温润天气。美味营养的饲草料和舒适的生长环境，让奶牛们全心全意长身体、产牛奶。

京畿之地，燕赵河北不仅文化资源千峰竞秀，历史底蕴悠久深厚，从自然资源来讲，大自然对河北情有独钟，她慷慨地赐予了这里类型齐备的地貌景观：有高原有平原，有山地有盆地，有丘陵有沙漠，有湖泊有海洋，几乎是中国地貌类型最为齐备的省份。

正是这份“天赐”，让河北在奶业发展中有着得天独厚的优势。河北恰好地处北纬36°-42°之间，这里四季的温湿度、土壤成分的构成、水源与降雨条件……诸多因素决定了牧草和奶牛的生产环境，也成了鲜奶品质的决定性因素。

坝上草原牧区、山前平原农牧结合区和黑龙港流域农草牧结合区是河北省重点打造的三大奶牛养殖集聚区，分布在河北北部、中东部及中南部。而重点建设的鹿泉、行唐、威县、定州、新乐、察北、塞北、丰宁、武强、滦南、滦州等奶牛基地遍布河北张家口、唐山、石家庄、保定、邢台、衡水等市。

张家口是坝上草原牧区的重要区域，行走在塞北管理区,虽不到草原最美的季节，但高负氧离子伴着微微青草的味道沁入人们心灵深处，仅仅是美美吸上一大口感觉也是极好的。

现代牧业（张家口）有限公司位于张家口塞北管理区，紧依世界闻名的大草原——锡林郭勒草原。历史上一度是皇家牧马场，放飞过统御四海的豪情与梦想；这里也有敖包相会，演绎着美丽的爱情与传说；这里的美景曾天似穹庐，笼盖四野。

海拔高、光照足、昼夜温差大，东亚大陆性季风气候造就了这里——天蓝水清空气新。

气候冷凉，病虫害少，无工业污染的农牧业交错带孕育了这里——土肥地沃生态美。

雨热同期，草原广袤，种养一体化的农牧产业格局催生了这里——牛肥羊壮奶业强。

在这里，奶业正在成为农业经济的标志性产业！

现代牧业有着全球最大的单体奶牛场，4 个分牧场集中布局在5770亩的区域，一个管理现代化、回收零排放的牧场展现在面前。

走进牧场，牛与大自然浑然一体，安静而祥和。

从挤奶厅到犊牛舍，从泌乳牛舍到围产牛舍，从青贮窖到草料库，每个环节都与每滴牛奶的诞生紧密相关，站在牧场里，被上万头牛围绕，它们有的肆意奔跑、有的悠闲小憩，它们是中国安全优质牛奶的源头。

在这里，创新采用“种养加一体化、挤奶到加工2 小时”生产模式，把现代化的加工厂建在规模化的牧场里，把规模化的牧场建在配套的牧草场里，不仅实现了一二三产业的有机融合，还可实现全产业链、各环节无缝链接，生产过程全面监管。

牧场采用先进的散栏式工业化养殖方式，实现了全自动TMR 喂养、全自动清粪、全自动挤奶及全自动粪污处理，养殖规模化、洁净化，原奶各项指标均优于欧盟标准。

现代牧业的牧场只是河北众多牧场的一个缩影。蓝天白云之下，清风明月之中，享受天雨地露，加上优质的牧草，使奶牛和牛奶的质量都达到世界一流。

规模化养殖、标准化生产、产业化经营、市场化运作、品牌化发展是现代奶业发展的必由之路。张家口及河北乳业正在成为京津地区乃至全国最重要的奶业产业带，尤其是在“交出冬奥会筹办和本地发展两份优异答卷”的战略发展中，河北的奶业将迎来更加朝气蓬勃的春天。