食品企业贡献SDGs的五大路径

林波

近年来，食品安全问题成为公众最为关注的话题之一。而2020年新冠肺炎疫情的发生，让人们更加重视健康和卫生，也对食品行业的可持续发展提出了新的要求。可持续发展已经是全球共识，但是企业如何落实依然有待探索。食品企业要想贡献于联合国2030可持续发展目标（SDGs），有哪些路径？食品企业如何把握机遇，转变生产方式，实现更可持续的发展？这是当下食品企业需要思考的重点，也是本文想要探讨的话题。通过仔细对标联合国2030可持续发展目标以及相应的企业实践，可以发现食品企业发展的新方向、新动力、新路径。

提供安全、营养的食物

在17个SDG目标中，“消除饥饿”目标跟食品企业的联系最为紧密，多项小目标具体提到了食品行业的可持续发展。例如目标2.1提到：“到 2030年，消除饥饿，确保所有人，特别是穷人和弱势群体，包括婴儿，全年都有安全、营养和充足的食物。”

2018年到2019年，我跟隨《食品工业企业社会责任实施指南》课题组先后对李锦记、王致和、嘉吉、雀巢、养乐多等企业进行调研，了解到很多企业独具特色的食品质量控制手段。例如，李锦记实施“从田间到餐桌”的全程控制，从源头开始确保产品的安全，从种植、养殖和采购食品原料，到生产、流通、加工和配送，对供应链的每一环节都严格管理。而李锦记“100-1=0”的零缺陷品质管理理念，正是李锦记在百年历史洪流中屹立前行的重要原因。正是因为食品安全的重要性，食品企业更应构建完善的食品质量管理组织架构和安全生产周期管理机制，从生产全过程及人员、设备、环境等各方面保障食品质量，进而保障消费者的健康权益。

助力农业可持续发展

SDG目标2.3的中国对应目标提出：“到 2020 年，提高农业技术装备和信息化水平，提高农业生产力水平。以保障主要农产品供给、促进农民增收、实现农业可持续发展为重点，完善强农惠农富农政策。银行业金融机构加强对农户以及农业经营主体的信贷支持。”

在这一点上，食品企业，尤其是龙头企业可以发挥供应链的优势，为农民提供先进的技术和销售平台等，帮助农民提高生产水平、增加收入，助力减贫，实现农业可持续发展。例如，中粮集团发挥优势，面向农民合作社提供粮食和甜菜种植、奶牛养殖等技术指导服务，并依托我买网帮助农民合作社销售产品、打造品牌。

贡献水资源可持续管理

水是食品工业的重要原料，尤其是食品行业中的饮料、酒、乳业等企业，因此加强水资源可持续管理，也是贡献SDGs的重要内容。SDG目标6.4提到：“到 2030年，所有行业大幅提高用水效率，确保可持续取用和供应淡水，以解决缺水问题，大幅减少缺水人数。”

加强水资源管理，既是食品企业保障生产和节约成本的需要，也是履行社会责任的体现。赤水河是茅台酒的生命，2014年起，茅台集团连续十年累计出资5亿元，作为赤水河流域水污染防治生态补偿资金，用于赤水河保护事业。茅台集团通过加强对废水、固废的控制，开展循环水项目，革新生产方式，极大降低了能源消耗，缩减了对环境的影响。可见，对于水资源依赖很强的食品企业，开展水资源可持续管理显然是实现经济效益和环境效益双赢的选择。

创新可持续旅游

除了能贡献于SDG目标8中的“促进持久、包容性和可持续经济增长，促进充分的生产性就业和人人获得体面工作”以外，食品企业还可以贡献于8.9的小目标：“到2030年，制定和执行推广可持续旅游的政策，以创造就业机会，促进地方文化和产品。”

有的食品企业往往承载着悠久独特的食品文化，开展特色的文化旅游项目往往能带来意想不到的效果，可以成为发展可持续旅游的重要内容之一。通过精心设计打造的旅游项目，既传播了食品企业的产品与文化，为企业带来品牌效益，还能为企业带来经济效益，打动消费者现场购买产品。

去年6月，我参观的青岛啤酒博物馆就是一个典型的例子。青岛啤酒博物馆是青岛啤酒股份有限公司投资2800万元建成的国内唯一的啤酒博物馆，设立在青岛啤酒百年前的老厂房、老设备之内，以青岛啤酒的百年历程及工艺流程为主线，浓缩了中国啤酒工业及青岛啤酒的发展史，集文化历史、生产工艺流程、啤酒娱乐、购物、餐饮为一体，消费者在参观的过程中可以了解青啤的历史、制作过程，并品尝到现酿的啤酒，如今成为了青岛的旅游胜地。其实这种旅游模式并不少见，如张裕葡萄酒酒庄、东阿阿胶小镇、伊利乳都科技示范园等都是知名食品企业在旅游方面的成功尝试，既满足了当下消费者体验式需求，也传播了自身特色的食品文化。

支持可持续消费

SDG目标12提到，各国应在照顾发展中国家发展水平和能力的基础上，落实《可持续消费和生产模式十年方案框架》。中国对应目标中也提到：“弘扬中华民族节俭美德，推广可持续消费文化……鼓励、引导消费者进行可持续消费。”

从近年来相关的调查显示，我国消费者对可持续消费的期许在不断增加，往往更加愿意选择具有可持续理念的食品企业。实际上，如今消费者对以“对你更好”或“对地球更好”为卖点的产品越来越有兴趣，对供应链中的森林砍伐以及生产过程中的环境友好性等问题的认识正在加深。这也促使食品企业在可持续消费领域做出创新和改变，比如有的企业用咖啡渣种植蘑菇，有的企业承诺改善食品和饮料包装回收、再利用或堆肥现状，有的企业发动减少丢弃或浪费食物的活动。

从以上这些食品企业的实践已经表明其在贡献SDGs方面大有可为。如今更为紧要的是广大食品企业提升认识，抓住机遇，发挥专长和优势，识别自身在贡献SDGs目标方面的优势并实施行动，设定KPI，定期检查、跟踪并报告进展，让贡献SDGs从口号层面落实到行动层面，这也是食品企业实现经济效益和社会效益双赢的理想选择。