试论果树栽培技术措施对果品质量的影响

张立安

水果作为人们生活中的重要食品，凭借其丰富的营养与维生素，在维持人体健康方面的作用明显。而影响果品质量的因素众多，其中果树栽培技术造成的影响最为显著且直接，随着人们对果品质量的要求不断提高，我们也需要充分认识其中影响的形成原因，以更为科学的果树栽培技术措施去提高果品质量。

一、果树栽培技术措施对果品质量的影响

1、土壤方面。果树栽培中的土壤之所以会对果品质量产生影响，原因在于土壤成分存在差异。如果土壤养分充足，便能结合湿润气候培育出更健康的果树;而如果土壤过酸或过碱以及含有不利于果树生长的成分，便会导致果树受损。所以考虑到土壤对果品质量的影响这一点，则需选择将果树栽培在远离工业区的土壤中。

2、环境方面。果树栽培中的环境对果品质量的影响包含水质、空气、气候、湿度等方面，基本上大多数的果树并不适合种植在高寒和热带地区，所以在栽培过程中一定要结合当地实情，选择最佳气候、湿度合适且水源充足的环境点去种植果树，避免果品质量受到影响。

3、树苗品种方面。果树的品种也会对果品质量形成直接影响，所以选择树苗品种时，一定要进行实地考察、择优选取，选择产量高、品质好、适应性强、抗病性强的品种。而在果树栽培的过程中，往往还存在树苗运输路途中遭受病毒侵害的情况，所以在入地栽培之前要再次进行监测，避免对健康树苗形成感染。

4、病虫害方面。病虫害是果树栽培中对果品质量影响最大的因素，而且在果树栽培中基本无法避免，即便是采取大棚无污染的培育方式，也难免受到病虫害的侵袭。而且采取大棚无污染培育需要投入更大的精力与财力，很难大面积推广。所以，唯有做好病虫害防治工作，才能降低对果品质量的影响。

二、提高果品质量的果树栽培技术措施

1、立地条件的优选与改良。对于果树栽培而言，合理选择适宜种植环境非常重要，其中土壤质量更是保证果品质量优良的关键基础，当然也要结合果树类型的不同去选择。通常来讲，果树种植最好选择在“无严寒、无酷暑”的地区，对种植周边环境进行实地考察，重点对大气、土壤、水源去查看有无污染情况，做好对灌溉水源的抽检工作。

确定好立地条件后，要在前期做好土壤改良工作。果树种植前要先进行翻耕，结合松土除草工作去深翻土壤;秋季采摘过后要为果树增施基肥，此时同步开展深翻。当树龄达到3～4a之间，果园土壤要全部进行1次深翻，浅挖根部，避免对果树根系造成损伤。

对立地条件土壤进行改良则要保证肥料的及时补充，尽可能使用农家肥与植物秸秆混合物进行沟施，当然在施肥前要保证农家肥完全腐熟，避免有害虫混入其中。此外，还可施加优质植物源肥料，一般每100kg果实施加10～12kg;还可采取以草代肥的做法，对果树根部覆盖枯草，不仅能够涵养水源，同时也能改良土壤理化性质，增强土壤肥力。

2、选择优良果树品种。果品质量首先要对树苗品种进行优选，一般会选择抗性强且对环境适应能力强的品种，只有保证较高的存活率才能为提高果品质量提供保障。当然，果品质量涉及到多个方面，从最直观的来看，果实的大小、形状、色泽、口感等等都属于质量范畴，而且随着消费水平的不断提升，消费者对果品质量中的营养、保健等方面也提出了更高要求。

3、做好果树抚育管理工作。果树种植后要做好除草松土工作，还要根据树苗高度剪口定干。一般来讲，从剪口下方第3颗芽开始芽刻，刻到距离地面60cm左右处，剪口尽量用愈合剂涂抹，保护好创口。而芽刻从上往下要不断加重，有助于枝干生长均衡而尽早成型。此外，还要做好果树密植改造与修剪工作。

（1）适度间伐。倘若果树长势过旺且呈现出抱头生长的趋势，则需要进行间伐。通常来讲，会采取隔行去行或是隔株去株的做法，留下的果树则要进行拉枝开角，目的在于确保果树能够得到充足的光照与水分。

（2）修建塑形。树苗栽植当年要按照不同果树品种的标准去选择骨干枝，在剪口留好饱满芽，到第二年萌芽之前要从剪口下方第三个芽开始每隔三个芽进行刻芽，直到上一年剪口10cm处，同时对当年萌发长度10cm上的枝条进行疏除。休眠期的修剪工作要在萌芽前一个月便开始，在半个月时间内要完成，切记不可在“三九”天去修剪，极易导致果树出现腐烂病。夏季修剪的目的在于疏花疏果，对大枝进行修剪能够改善光照，更有助于挂果与上色，而对于部分长势偏弱的树枝要进行回缩处理，保证其长势变好。

4、保证果实的均匀光照。当果实进入到着色期后，一定要重视其光照的均匀度，为了着色更加好看，可采取“摘叶转果”的技术措施。具体来讲也即是将遮住光照的树叶摘除，确保果实能够直接接收到太阳光照射，同时要轻轻转动果实而保证其背阴面也能受到光照，如此一来才能拥有着色均匀的果实。不过这些操作完全依靠人工操作，而且“转果”如果操作失误会对果实造成伤害，所以现在着色方法更多采取的是在树冠下面铺设银色反光膜，通过光照反射让果实的背阴面也能受到一定的光照，也能起到一定的着色效果。

5、做好病虫害防治工作。鉴于病虫害对果品质量的影响最为严重，所以需要做好具体的防治工作。果树生长中容易出现腐烂病、烂果病、褐斑病等病害以及蚜虫、潜叶蛾等虫害，如果防治不当，会严重降低果品质量，而为了提高防治效果以及考虑到果树的安全，应当尽可能地选择生物防治和物理防治手段。比如在果园中安装杀虫灯、使用性诱剂等等。如果一定要选择化学防治，一定要选择低毒农药，一定不能使用高残留的剧毒农药。

综上所述，要想提高果品质量，一定要對果树栽培技术进行优化，其中要将重点放在土壤、环境、病虫害、幼苗品种选择等方面。唯有在果树栽培过程中选择优良品种与无污染立地条件，并且经过精心的抚育，才能够长出高品质果实。通过本文针对果树栽培技术措施对果品质量的影响研究，能够为相关从业者提供参考借鉴。

（作者单位：276625 山东省临沂市莒南县相沟镇农业综合服务中心）