烧烤起火如何灭

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春末夏初是踏青的好季节，和家人一起赏风景、吃野餐，是人们很喜欢的休闲方式。还有些人喜欢在空旷的地方支起烧烤架，自助烧烤，这种做法潜藏着很大的安全隐患，每年都有因为吃烧烤引发的火灾。

记者来到消防中队，请消防员来给大家做试验。在烧烤的时候，肉串受热，油会滴在炭上，很容易燃起明火。如果发生这种情况，该怎么灭火呢？很多人都想到了用水，因为只是一点小火苗，一瓶矿泉水应该就搞定了。记者决定亲自做这个试验，把矿泉水泼到燃烧的炭火上，意想不到的事情发生了，整个炭炉瞬间爆燃，火焰将坐在炭炉对面的假人模特完全吞噬。

消防员告诉我们，用水灭烧烤的炭火，和用水给油锅灭火的原理是一样的，因为在烧烤的过程中，会滴落大量油脂，水泼到上面就形成了油蒸气和水蒸气，遇到一点儿明火，就会引起轰燃的现象。

那么，如果烧烤时起火，该怎么灭呢？记者从网上搜索，发现网友提供了不少灭火的方法，比如用食盐或可乐灭火。这些方法靠谱吗？消防员给我们做了试验。烧烤炉燃起明火后，消防员拿起一袋食鹽，向起火点均匀撒去，原本蹿起的火苗很快熄灭了。食盐灭火的原理是：食盐接触到着火点之后，会融化，在融化的过程中吸热降温，融化后，融化物会覆盖在燃烧物的表面，隔绝空气，从而达到灭火的目的。

那么，可乐灭火又是否可行呢？消防员将一瓶可乐摇晃后，对准起火点一喷，燃起的火瞬间被扑灭了。消防员告诉我们，可乐属于碳酸饮料，在晃动的过程中形成大量二氧化碳和水，用其喷射火焰可以达到灭火的目的。

消防员提醒我们，自助烧烤有风险，不可随意进行。如果起火，一定要掌握正确的灭火方法，以免火上浇油。