如何根据市场需求快速调控猪场养殖规模

文│毛贺来（河北省迁西县农业农村局）

随着科技的不断发展和进步，养猪业逐步摆脱了以农户家庭散养为主的传统养殖模式，取而代之的是规模化、集约化的工厂式养殖模式。同时，养殖业也摆脱了自给自足的小农经济，并深入融合到商品市场经济的大潮中来。整个行业从上游的饲料生产一直到终端的猪肉销售，都受到供需变化的影响与调节，价格变动特别是猪肉销售价格变动频繁已成为整个行业的新特点。以2019年为例，猪肉销售价格涨跌幅度达300%，如何应对市场大起大落带来的经营风险，根据市场需求在保持生产能力的前提下快速调节养殖量，已成为急需解决的重要课题。破解这一难题需要一套科学合理的调控方法与途径，笔者根据实践探索归纳如下：

一、养猪场养殖规模调控目标

1.与养殖规模相关的数据指标。与养殖规模关系密切的数据指标包括：能繁母猪饲养量、后备母猪饲养量、生猪存栏量、仔猪饲养量、总饲养成本、年化生猪出栏收入等。其中，能繁母猪和后备母猪反映养猪场的核心生产能力（以下简称“核心产能”）。

2.养殖规模调控基线及调控目标。调控基线是指养猪场在缩减养殖数量时，以减少生猪存栏量为主，但应以年化出栏收入略高于总饲养成本为限，确定最低养殖强度，以保障不发生或尽量降低亏损。

养殖规模调控目标是：高价位时存栏充足出栏量高，充分释放产能；低价位时降低养殖强度冻结产能，维持核心产能。且要求不论增产还是限产都反应迅速。

二、影响产能的主要因素

1.养猪场猪只分类。养猪场饲养的各种猪主要分为：种公猪、能繁母猪、后备母猪、仔猪、商品生猪（以下简称“生猪”）。

2.各类猪只对养猪场生产能力的影响分析。种公猪：养殖数量较小，但其质量对猪场影响较大，应长时间保持相对稳定；能繁母猪：是当前产能的实现基础，同时也是形成生产总成本的重要源头；后备母猪：是指当前无生产能力的母猪，是猪场潜在产能的主要表现形式，也是形成生产总成本的重要源头；仔猪：未经挑选的断奶小猪，未来或成为后备母猪或成为商品生猪，也是产能主要表现形式；商品生猪：是存栏的育肥猪，是最现实的产能表现形式，集中体现养猪场的生产能力。

三、如何快速增加商品生猪供应量

养猪场增加产能的途径归纳如下。

1.调节后备母猪培育计划。通过调整饲料配比、降低初配体重等科学手段，适当缩短养殖场后备母猪的培养时间，使后备母猪转化为能繁母猪尽快受孕，以增加仔猪数量，提高产能。该方法见效较慢，但其增加的产能是绝对产能。

2.加强头胎母猪的选择强度。适当提高对初产母猪的生产性能评定标准，将产仔数略低、泌乳力不高、母性差的头胎母猪淘汰，直接作为商品生猪出栏销售。该方法能快速提高生猪供应量，但其产能的释放是相对的。在增加淘汰率的同时，应适当增加仔猪后备母猪选出率，以维持核心产能。

3.合理利用能繁母猪。应加强能繁母猪的饲养管理，特别是关注空怀母猪发情情况，降低空怀率。应采取人工授精等技术，提高单次产仔数和提高繁殖强度。此途径能有效地提高猪场养殖水平，增加绝对产能。

4.增产案例分析。河北省迁西县某乡某养猪场，2019年5～9月为充分抢占价格高位，采用多种方法提高生猪供应量，效果显著。具体数据见表1。

四、如何快速降低养猪场养殖强度

在保持核心产能的基础上，快速减少产能的途径如下。

1.加强能繁母猪管理。一是适当增加能繁母猪淘汰率。可适当降低能繁母猪服务期限，将使用时间较长的能繁母猪淘汰。二是提高能繁母猪生产指标标准。将产仔数少、泌乳量低、母性差的能繁母猪淘汰。该办法能有效降低饲养强度，缩减养殖规模。但为了维持核心产能，提高能繁母猪淘汰率的同时，应适当增加后备母猪的数量，为快速恢复产能提供保障。

表12019年迁西县某乡某养猪场生产数据

表22018年迁西县某镇某养猪场生产数据

2.适当调整后备母猪培育计划。适当推迟后备母猪开产时间，以减少出生仔猪数量。提高后备母猪中小猪的比例，减缓产能的形成，必要时可将部分快要形成产能的后备母猪出售，补充小猪，维持核心产能。

3.调整出栏标准。适当增加出栏体重，以减缓出栏。该方法会在一定程度上增加饲养成本，适用于市场预判短期价格回升，减缓出栏以蓄积产能。

4.冻结产能实例分析。

河北省迁西县某镇某猪场，2018年4～8月为了规避市场低潮期，快速冻结产能，降低生产强度，减少亏损，效果较好。具体数据见表2。

五、如何维持核心生产能力

养猪场核心产能主要由能繁母猪和后备母猪形成。

1.能繁母猪影响分析。能繁母猪是现实产能的物质基础，是实现养殖行为的核心环节。它的生产强度直接影响整个猪场的生产能力。应根据各因素综合分析以确定能繁母猪的实际保有量，确保养殖规模在调控基线以上，实现效益最大化。

2.后备母猪影响分析。后备母猪是潜在产能的核心，其养殖数量的增减及其年龄结构的调整是维持核心产能、调节养殖规模的重要手段。同时，后备母猪还是恢复产能的必要基础，维持适当数量的后备母猪，对维持猪场核心产能意义重大。

只有根据市场需求以及科学合理的市场变动预测，在保持核心产能的前提下，适时调整养殖规模，才能产生最大的经济效益，才能使养猪业健康平稳发展。