浅谈菠菜生长习性及栽培技术

周嘉

菠菜是人们餐桌上常见的蔬菜品种，是我国北方地区重要的越冬蔬菜，是兰陵县主栽蔬菜之一，产出的菠菜产量高、品质佳，深受市场欢迎。生产中，要充分了解菠菜的生长习性，才能为菠菜创造适宜的生长环境和生长条件，才能更好地进行栽培管理，从而为提高产量，实现增产增收奠定基础。

菠菜属一年生草本，国内南北各地均有栽培。菠菜营养丰富，含有大量的锌 、 氨基酸等，适量食用菠菜，有助于维持心血管功能，以及抑制人体中亚硝胺类致癌物质的合成和吸收。

一、生长习性

菠菜生长期短，喜冷凉，不耐高温。喜光，属长日照作物，喜湿但不耐涝，对土壤适应能力强，但不耐酸性土壤。

1、温度条件。菠菜喜冷凉，耐寒性较强，属耐寒蔬菜，高温条件下不利于生长。适宜种子发芽的温度为16～20℃，当温度在4℃时种子就能发芽;适宜植株营养生长的温度为15～20℃，当温度高于25℃时，会造成生长不良。地上部植株能耐短时间-6～-7℃的低温，但不耐较长低温，否则会造成冻害。

2、光照条件。菠菜喜光，属长日照作物，在高温长日照条件下，能够有效促进植株抽苔开花，适宜的光照条件是提高产量的前提要素之一。反之，低洼背光、光照不足的情况下，会阻碍菠菜生长发育，最终影响产量和质量。光照条件好的地块可与高杆作物间套作。

3、水分条件。菠菜喜湿，但不耐涝，对水分条件要求较高。菠菜叶面积大，叶片较多，叶片组织柔嫩，需要有充足的水分供应，才能满足其生长发育的需要。适宜的水分条件，能够促使菠菜旺盛生长，叶肉厚实，增加产量，且口感好，能够提高商品性能。反之，在干旱、水分不足的情况下，就会抑制植株营养生长，导致生殖生長加快，易出现未熟抽苔现象。

4、土壤条件。菠菜对土壤的适应能力较强，但不耐酸性土壤，酸性土壤会使菠菜中毒。菜地宜选在地势偏高或平坦，土质疏松，土壤养分充足，保水保肥力强，日照充足，排灌良好，运输方便的地块。适宜的土壤PH为7.3～8.2。

5、养分。菠菜主根发达，根群分布在20～30cm土层。其生长速度快，产量高，需肥量大。菠菜为速生叶菜，需钾肥量最多，其次是氮肥，钾肥位居第三。据相关研究数据表明，每生产1000kg菠菜，需要从土壤中吸收氮2.6～3.2kg、磷0.6～1.0kg、钾2.8～4.6kg。吸收肥量的多少受季节、品种、地区、土壤、施肥技术等方面的影响。菠菜生长速度较快，生产中应在氮磷钾全肥的基础上增施速效氮肥，以满足其生长发育的需要。

另外，在满足菠菜对氮磷钾肥需要的同时，也不能忽视微量元素硼、镁、钙、锰、锌、铜的供应，适时适量的微量元素对提高菠菜产量和质量有明显作用，补充微量元素多在生长后期进行叶面喷施，效果较好。

二、栽培技术

菠菜一年四季均可栽培。春季，当气温回升到5℃以上时即可播种;夏季，菠菜5～7月可分期播种;秋季，8～9月播种;越冬菠菜，10中旬～11月上旬播种。一般采用撒播，亩播种量为3～3.5kg。

1、整地。深耕深翻，精细整地。冬季和春季宜做高畦，夏季和秋季宜做平畦，畦宽1.2～1.5米。播种前，将畦面浇透底水之后再进行播种，有利于种子萌芽。结合整地施足底肥，底肥以农家有机肥为主。可亩施4000kg充分腐熟腐透的有机肥配施，40kg过磷酸钙，硫酸钾10～15，底肥要施均匀，耙平做畦。

2、备种。到正规、信誉好、有资质的经销部门购买种子。播种前6～7天用水浸种12小时，捞出控水后放入冰箱或冰柜冷藏24小时。然后再进行催芽，催芽的温度以20～25°C为宜，偏高或偏低的温度都不利于催芽。

3、播种。亩播种量约为3.5kg，播后覆土，覆土层2～3cm。播种后浇水，水要浇透，保持土壤湿润，利于芽苗破土。夏秋季节，播后要用稻草或遮阳网进行覆盖，以防高温和雨水冲刷6～7天即可出全苗;冬春季节，播后要覆盖塑膜，以保持温度促其出苗速度，出苗后塑膜。

4、田间管理。出苗后要加强日常田间管理。1～2片真叶期，追施1次催苗肥;2片真叶后，要及时除草间苗，追施腐熟粪肥。所追肥料宜先淡后浓，避免粪肥过浓造成烧苗。生长盛期，要结合菜苗长势、土壤地力、追肥技术等防砍的具体情况酌情追肥，一般追肥2～3次，每亩每次尿素5～10kg。冬春棚室栽培菠菜，要及时炼苗，让幼苗多见光。前期追施以腐熟农家有机肥为主，但浓度不宜过高;后期，即采收前15天，追肥以速效氮肥为主。 每次追肥之后要浇清水，促其生长。可亩追尿素10～12，或硫酸铵20～25kg，利于叶片生长，加厚，提高菠菜的产量和质量。

5、根外追肥。

6、防治病虫害。危害菠菜生长的主要病虫害有霜霉病、灰霉病、根腐病、炭疽病、根结线虫、蚜虫、潜叶蝇等。

霜霉病、灰霉病、根腐病、属真菌性病害，是生产中常见、高发的病害。霜霉病和灰霉病主要为害叶片，根腐病主要危害植株近地面部，防治防控不及时，不仅会严重影响植株健壮的生长发育，更会直接导致产量的下降，使收入降低。

可用50%甲基托布津可湿性粉剂500～1000倍液，或58%甲霜灵锰锌500倍液，或25%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200～250倍液等喷雾防治霜霉病，6～7天喷1次，连喷2～3次。

可用45%特克多悬浮剂4000倍液，或75%的百菌清可湿性粉剂600～800倍液，或50%农利灵可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%的多菌灵胶悬剂800倍液等喷雾防治灰霉病，7～10天1次，连续喷洒2～3次。

可用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液，或69%安克可湿性粉剂3000倍液，或98%恶霉灵可湿性粉剂3000倍液，或1.5%多抗霉素可湿性粉剂150～200倍液等喷雾防治根腐病，7～10天喷1次，连喷2～3次。采收前7天停止用药。

（作者单位：277700 山东省兰陵县农业农村局）