无公害蔬菜种植技术的推广与应用

许兰平，张燕

（1．武安镇农业综合服务中心，山东郓城274700；2．武安镇人民政府，山东郓城274700）

1 无公害蔬菜的概念

从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，对于有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准范围之内。从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称。安全主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，对人体不产生危害。具体要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，二是硝酸盐含量不超标，三是“三废”等有害物质不超标。优质主要指蔬菜质量，要求蔬菜发育正常，质地口味俱佳，新鲜无病虫害。营养是指蔬菜的内含品质，能提供人们日常所需的膳食纤维、维生素和多种矿质元素。

2 无公害蔬菜与绿色蔬菜、有机蔬菜的区别

无公害蔬菜是按照相关的生产技术标准生产的，符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜，无公害蔬菜是普通蔬菜都应达到的基本标准。绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级。AA级是较A级有更为严格的生产要求，不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂和其他有害于环境和健康的物质。有机蔬菜是以有机方式生产加工的，符合有关标准并通过认证机构认证的农副产品及其加工品。

3 无公害蔬菜的种植技术

3.1 选地和整地

选地是生产无公害蔬菜的基础。种植无公害蔬菜的区域要选择交通方便的城市近郊建立无公害蔬菜生产基地。要求基地周围不存在环境污染，地市平坦，土壤肥沃，排灌条件良好。建立无公害蔬菜生产基地，必须防止环境污染，包括大气、水质、土壤污染，尤其要防止废水、废气和废液的污染，防止城市生活污水、废弃物、粉尘和农药、化肥等方面的污染。同时，也要防止酸雨的危害。

选完地之后，还需要将种植无公害蔬菜的地区与普通种植地区隔开，形成隔离带，避免两个地区的植物在授粉期间互相授粉，影响品质。同时，在种植前期，需要进行土壤耕作，改善土壤的耕层结构，掺和残茬，防除杂草和病虫害，平整土地，蓄水保墒，提高播种品质。

3.2 种子的处理

种子品质的优劣，直接影响到无公害蔬菜的产量和质量，应该选择优质、高产、抗逆性强的品种。选择的种子应纯净、饱满、整齐、无病虫害且生命力强，且在播种前必须进行种子处理，如精选、去杂、浸种、消毒等。对某些特殊的种子，还需进行硬实处理和去壳去芒。

每一个品种都有它适宜的播种期，适宜的播种期可以保证种子少受或者不受不良环境的影响，而且对下茬作物的收获期有利，适宜的播种期可以增产，否则就减产。因此，要根据具体种植的无公害蔬菜品种在适宜的播种期播种。

3.3 灌溉技术

灌溉是补充土壤水分，满足饲草正常生长发育所需水分的一种农事措施。正确的灌溉不仅能满足无公害蔬菜各生育时期对水分的需求，而且可以改善土壤的理化性质，调节土壤温度，最终达到促进蔬菜快速生长发育、获得高产的目的。

对无公害蔬菜灌溉，需要根据具体的蔬菜品种选择合适的灌溉方式。灌溉方式分为地表灌溉、空中灌溉（喷灌或人工降雨）和地下灌溉。地表灌溉中最简单的是漫灌，用水方便，之后发展而来的自由式漫灌，节省劳力，较漫灌更具优势。空中灌溉可以调节农田小气候，不论地势是否平坦，都能做到均匀灌溉。地下灌溉主要用于干旱缺水地区，但盐碱地不适宜，防治土壤盐分随水上升。

3.4 施肥技术

施肥的目的是为了满足无公害蔬菜生长发育的需要，增加产量，提供品质。要做到高产优质，就必须合理施肥。无公害蔬菜的施肥，需要根据土壤状况合理施肥，充分发挥肥效，并根据土壤性质选择肥料的种类和施肥方法。如黏性土壤，应重视基肥和种肥施用；沙质土壤保肥性差，应少量多次追肥。在决定施肥量时，还需要充分考虑土壤肥力的高低。将施肥与农业技术相结合，有机肥料做基肥时，常结合深翻使肥料能均匀的混合在全耕层中，有利于蔬菜吸收。追肥后浇水，有利于养分向根系表面迁移和吸收。

3.5 防治病虫害

病虫害是蔬菜产量和品质的主要限制因素之一。无公害蔬菜种植过程中要多种防治方法相结合。农业防治是基础，选育优良的抗病品种，其次物理、机械防治、生物防治和化学防治辅助，及时预防病虫害。外加合理的使用农药，选择适宜的农药品种和类型，适时用药，合理掌握用药剂量和次数。

4 无公害蔬菜的推广措施

4.1 加大宣传力度

在多数普通大众看来，无公害蔬菜属于新兴产物，无公害蔬菜种植技术普及度不够，了解少之又少。为了使农民认识无公害蔬菜及其种植技术，必须根据时代的进步，创新宣传方式。宣传的目的主要是让农民充分了解无公害蔬菜及其种植技术，从而改革之前的种植品种和种植模式，达到创收和提供高质量蔬菜的目的。因此，宣传要着重无公害蔬菜的种植技术要点，增加农民种植的理论基础。另外必须让农民认识到无公害蔬菜的优良品质和安全性。

4.2 培养专业人才

人才是各行业发展的基础和根本保障，要想深刻而广泛的推广无公害蔬菜，就需要进行专业人才培养，为无公害蔬菜种植和推广提供人才投入，让更多的专业人士参与其中，为种植人员提供技术支持，提高无公害蔬菜种植的可能性，最大限度提高种植无公害蔬菜的收益。

4.3 完善无公害蔬菜推广体系

无公害蔬菜到现在没有得到充分的推广，主要原因在于现有的推广手段无法适应时代的发展和进步。因此在当前时代背景下，提高无公害蔬菜的品质是推广工作的重中之重，其次对现有的推广手机进行合理的优化，建立专门的种植技术推广相关部门，用更专业的途径来开展推广工作，从专业的角度为种植户解决实际问题。