中职学校旅游服务与管理专业“1+X”能力培养途径探索

龙彦娟

在当前中职课程的教学中，旅游服务与管理专业的教学方式得到了突破，在教學中融入“1+X”教学理念，要求学生独立思考，培养学生的学习素养，提高学生的学习能力。在教学改革背景下，对中职学校旅游服务与管理专业的教学方式进行探讨，建立相关课程体系，努力发展“1+X”教学理念。本文针对专业的教学现状进行分析，探讨教学改革的具体内容，旨在提高学生的学习能力以及逻辑思维能力。

引言

近10年来，“校企合作”作为新型的教学模式，成为国内外学者研究的热门课题，综述国内外旅游校企合作方面的研究成果，主要集中在合作机制、专业实践、研究与应用等方面，对创新应用型人才培养如何体现在实践教学环节中，如何使校企合作真正成功运行并没有深入探索与实践。因此，本文以校企合作为研究对象，以关注实践主体——学生为研究重点，基于“产学合作”的“1+X”导师制旅游管理专业创新应用型人才培养模式进行深入研究。目前，中职旅游服务与管理专业的课程体系经过多年的改革和完善，已取得一定成效。中职学校较以往更注重培养学生技能、实操能力，在课程体系建设中，纳入了更多的实践类课程，学生就业能力表现出提高的态势。随着旅游经济快速发展，中职旅游服务与管理专业毕业生与现实工作的需要依旧存在一系列的不适应问题。

一、中职旅游服务与管理专业课程体系的现状及问题

中学生幼年入校，理解力差，社会经验不足。旅游服务与管理专业作为一个专业性较强的学科，中职学生刚接触时可能产生一定的迷茫，他们吸收专业知识可能存在一些困难。教师面对这样的情况需要找到适合他们的学习方式，根据他们以往的学习经验制订相应的学习计划，帮助他们快速进入旅游服务与管理专业知识的学习。

（一）教学模式单一

首先，我们可以发现，中职学校旅游服务与管理教学的方式比较单一，教学方法也比较简单。在教学内容上，项目活动都缺乏针对性，部分教师没有考虑到不同专业学生类型的差异性以及此带来的特殊性。在课堂上，大部分教师都以理论授课为主，形式单一，内容缺乏刺激性和新意，结果降低了学生对旅游服务与管理的兴趣。这就是为什么大部分学生虽然喜欢进行旅游服务活动，但是不喜欢旅游服务与管理课的原因。因为传统的教学模式并不适应中职学校学生旅游服务与管理的发展，教师没有意识到普通旅游服务与管理教育和职业旅游服务与管理教育的区别，两者教学培养目标和侧重点是不同的，所以也要求了教师要因地制宜地设计不同的教学模式。

（二）旅游服务与管理课教学评价单一

目前，多数院校对学生学习课程的效果评价已经将理论与技能课程分类评价，比如理论课程以试卷分数为主，技能课程以实操能力为主。教学评价是教学过程中重要的环节，在这个过程中会对教师的教学能力进行评价，也会在评价过程中了解学生的需求以及学生对课堂接受能力的反馈。然而在旅游服务与管理教学中，一般流程的旅游服务与管理教学评分都是根据学生的出勤情况和最后考试成绩综合评判的，往往忽视了课堂上学生的表现以及他们学习的态度，让学生对旅游服务与管理课出现了认知偏差，从成绩的结果考虑，认为自己只要不缺勤，考试及格就能过关，其余的没有任何意义。也是这种单一片面化的评分标准常常误导学生，无形中降低了他们的旅游服务与管理兴趣。既没有正确的学习态度作为基本，又不会主动参与旅游服务与管理活动，恶性循环下去，学生就会轻视旅游服务与管理教育。

（三）课程设置不完善

中职学校的旅游管理专业在开设课程时应增开一门介绍本地的课程。据调查发现，在中职旅游专业中，除了公共的基础课程，开设的专业课程主要有旅游概论、导游实务、模拟导游、中国旅游地理等。这些课程开展有利于学生掌握一定的旅游管理专业的理论知识和实操知识，但当这些学生毕业后从事导游员工作尤其是地陪时，就会出现各种各样的问题。

（四）对旅游企业岗位能力要求认识不足

旅游服务行业具有经验性、综合性、实践性强的特点，对人才的适应性有较高的要求，依托旅游行业建立起来的职业教育具有一定的职业特色。培养旅游人才要以基本操作技能和行业实践经验为基础。由于旅游专业开设的时间相对较短，缺乏对各旅游企业岗位的深入调查研究，因此很多中职学校在实践教学中难免会存在一些沿袭传统教学模式的情况，专业课程设置方面往往存在课时不足的问题，影响了实训内容开展。

二、“1+X”应用型人才培养模式创新实践意义

要培养出能很好地适应社会企业需要的应用型技术人才，使学生既有较好理论知识，又有较强的实践能力，就必须注重产、学合作，中职校与企业进行合作，建立稳定的实习基地，需要从根本上解决教学目标、教学要求、教学方法与当下社会需求相适应的问题，使旅游管理专业课程的教学内容保持适度的超前性、教学手段保持一定的先进性，实现旅游专业教学与企业人才需求的无缝对接。“1+X”应用型人才培养模式就是教学过程中让学生从课本中学到“1”，通过有效的教学手段对其进行引导，让学生思考出发散的“X”，从而提高学生的能力，帮助学生更好地学习专业知识，也让学生更快速地适应课程，更好地掌握职业技能，启迪创新思维，成为综合素质能力较高的旅游专业人才。

三、能力培养途径

（一）强化师资力量

教师是决定教学质量的基础，俗话说名师出高徒，有优秀的教师对其进行教育，可以培养一批高质量的人才。高水平的师资力量是课程的必要因素，人才队伍的建设是基础。较强的师资力量，指教师有良好的师德，有较高的素质，坚持以培养人才为目标进行知识输送。教师需要忠诚地为学生服务，热爱教育事业，对自己的工作一丝不苟，毫不懈怠，认真负责，同时具有优秀的品质。教师不仅需要具备良好的教学素质，还需要具备一定的教学能力。信息化教学能力是教师在现代教学理论指导下，以信息技术为支持，利用教育技术手段进行教学的能力。要求教师在观念、组织、内容、模式、技术、评价、环境等一系列教学相关要素上设计与创新，促进教师专业发展。教师的信息化教学能力有着多维性、动态性、阶段性和差异性等特点。在信息化教学手段的背景下，教师需要具备多种能力，例如对现代化科技进行掌握，同时提高教学认知能力，对教学手段进行创新的能力、科学的教学指导能力、信息化问题处理的能力等。同时高水平的教师需要与时俱进，有创新意识，跟着时代的发展改变自己的工作内容，掌握现代科技，高质量地对学生进行课程讲解。教师需要在课程进行中拓宽自己的知识面，在不断创新中完成自身教学能力提高，培养高质量的人才。

（二）进行职业岗位需要教育

课程建设应根据市场职业岗位的需要进行规划，学生没有满足岗位的需要，就需要对其进行高质量的育，以满足岗位的需要。中职教育注重实践能力，在对学生进行理论知识的教育时，需要培养学生的实践能力，以便在今后的工作中可以更好地发挥作用。中职教育是以就业为导向，以素质为本，以能力为核心的职业教育。在教学中，课程是教学的基础，是培养学生素质能力的重要手段。课程内容建设需要根据学生自身能力确定，以实践为基础，培养学生能力为核心，以职业岗位需要为前提对课程内容的进行改进和创新。有良好的课程，才可以提高教学质量，提升学生的学习能力以及教师的教学能力、实践能力以及综合素质。

（三）改进教学方法以提高教学水平

想要在课程中提高教师的教学水平，需要找到合理的教学方法。首先，需要加强预习和自学能力的培养。旅游业内容丰富，概念抽象，如果学生在课下没有进行预习，一时间难以理解。学生在上课之前对知识内容进行了解，在课堂中提出疑问，教师在此过程中进行引导，会加强知识教学，提高学生的自主学习能力，知识的掌握程度。其次，在教学过程中，开展教学活动，激发学生的学习兴趣。教师加强和学生的交流，了解学生的学习情况以及学生在学习中遇到的困难，对其进行讲解引导。同时在课堂中也需要让学生和学生之间相互交流，促进学生之间的关系。教师在教学过程中，可以应用现代教育技术，充分利用现代信息技术，与传统的教学手段结合，将原本抽象的概念和理论知识具体化、形象化，便于学生理解掌握。利用现代科技节省了板书时间，增加了对知识的讲解和学生之间的了解，提高学生的学习效率和教师的教学质量。利用现代科技，可以吸引学生的眼球，让学生在学习过程中更加专心。电子教案便于修改，教师可以集体讨论出最优的课件，可以让学生在课后学习中进行参考，有效提高了学生的学习质量，同时提升自我教学能力。在整个教学手段更新的过程中，教师需要明确自身责任，对教学情境以及学生之间存在的问题进行合理分析。在信息化教学手段中，学生的学习过程会产生许多问题，对于教师来说是一个新的挑战。教师还需要及时与企业进行沟通，了解相关行业变化，对学生今后的工作提供合理的保障。在对学生进行教学的同时，让他们了解本专业的发展，需要随时关注相关政策变化。

（四）对学生进行实践能力培养

在旅游课程的教学过程中，以就业为导向，加强对学生的职业素质培养，优化课程内容，提高资源管理，为学生将来献身于旅游行业提供良好的技术。旅游服务于管理教育在刚开始时就需要让学生树立职业素养，对其进行服务意识培养。旅游行业不仅促进了经济发展，同时还推动了旅游服务与管理专业发展。因此，在开展中职旅游服务与管理专业实践教学时，应注重将专业课程和校外实习结合起来，保证学生理论知识和实践操作结合的有效性。学校还要重视学生管理和换岗实习，尽可能消除校企对接中存在的不确定因素，增进学校和企业之间的合作关系，对学生在实习过程中的表现也应及时做出评价和肯定。此外，学校还应不断完善管理体系，以避免出现教学内容脱离行业实际需求的现象。在基础课程的学习阶段，与服务职业素养和工作技能需要相结合，加强理论知识实践，提高学生的基本技能，基础理论和实践相互结合，结合旅游管理实践对其进行教育，提高综合素质。

（五）对师生建立激励评价机制

新的教学手段提出，对学生和教师都是一项挑战，教师和学生需要在不斷的探索中掌握经验。想要有效地对教师和学生的情况能力进行了解，需要建立激励评价机制。鼓励高级教师在讲台上进行旅游课程建设讲解，需要教师和学生积极参与。学生对新的课程进行反馈，对教师的教学能力进行了解，让学生和教师之间相互监督，形成良好的教学局面。鼓励课程教学，成果多的教师进行申报，学校进行奖励。通过竞聘课程建设，建立健全课程评价体系，建立学生评教制度，促使课程建设不断发展。学校在对学生进行实践评价时，还必须注重其职业意识、职业能力、创新能力和综合素质提升，不仅要在考核评价中坚持标准和强调结果，同时还要注重考核过程和测评学生综合能力。将学生职业技能和素质作为考核主要内容，还可以将考核结果作为是否与旅游企业建立长期稳定合作关系的参考依据。

四、结语

中职教育是教育中重要的环节，以培养专业人才为目标，建设服务与管理的高效率教育体系。应用教学的知识是一个旅游服务与管理专业的基本原则，我们要坚持以人为本，根据学生特点，调整教学策略和工具，做到因材施教，让学生在同样的时间内掌握更多的知识，培养高素质的人才，企业将为学生实习提供良好的保障和安排，共同培养符合旅游行业能力需求的创新应用型人才。

（作者单位：海南省旅游学校）