中国人 中国年——记忆中的年俗文化

濮安 徐佳

承載着厚重的中国传统文化底蕴的农历新年即将到来，对于中国人来说，过年是一个最重要的节日，几千年来，人们在这个日子里合家团聚，除旧迎新。近几年每逢春节，人们总会感叹，如今的年味越来越淡！办年货、打年糕、扫门庭、祭祀、拜年、放鞭炮......长城内外、大江南北，各地年俗风情不一，各有特色。《中国周刊》携手一直研究中国风土民情的著名漫画家吕士民先生，一起搜集整理了咱们中国人记忆中的年俗，通过漫画，带大家一起找回失去的年味。

喝腊八粥

这个时节对期盼过农历新年的人们来说尤为重要，年俗的气氛往往从腊八开始变得越来越浓。灶火熊熊，蒸汽腾腾，家里就弥漫起融融的祈年气氛。腊月亦称“穷冬”，冬将穷尽。爱粥之人，在这个寂寥萧瑟的冬日里，对五谷豆枣的慷慨馈赠，欣然接受。喝完腊八粥，还有20多天就要过年了。

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。别看老底子腊八粥卖相简单，但它非常强调营养的均衡性。其中的大米、面类食材，主要提供碳水化合物；豆类含有很多蛋白质，而且豆类大部分都含有铁、钙等，可以补充谷类缺少的微量元素；红枣是非常好的补品，有补气、润肺的作用。

就像一首童谣里唱到的那样，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”中国人的年，就从这浓浓的一碗粥开始了。喝过这碗粥，人们就要开始忙碌起来，春节便由此拉开了序幕。裁新衣、杀年猪、做豆腐、做食桃、打年糕、熬制芝麻糖、冻米糖、炒花生、炒瓜子、备年货等。

二十三过小年

腊月二十三或二十四又称“小年”，是民间“祭灶”的日子。民谣中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶。有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶。

小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，其主要活动有两项：扫年和祭灶。除此之外，还有吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、糖糕、油饼，喝豆腐汤。

过小年，这一天是过年的预演，旧时中国，讲究的人家中午要吃个小年饭，吃小年饭时要秉烛烧香放爆竹，还要把家里尘封的灯笼拿出来试试。那时候一般大姓人家都有一对大灯笼，上面印有家姓和堂名。平时都是收起来的，只有逢到过年、娶媳妇、嫁闺女等大事才拿出来挂一下。

这一天也是祭祀灶王之日。传说灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在你家中，以保护和监察你一家。灶王爷要升天向天上的玉皇大帝汇报你一家人今年的一言一行，因此你家里就要送灶王爷去天上，送灶王爷的这个仪式就叫“送灶”。到了年三十夜，要再把灶王爷接回家来，这就是请“老灶爷”的习俗，即一家人恭恭敬敬地将新买来的灶王爷像贴到灶台上。因灶王爷下界先要清点名册（所以才有家庭成员都要回家过年一说），以祈求灶王爷降吉祥于全家人，多带点儿钱来分分。祭灶不仅是为了免灾，也是为了祈福明年。“上天言好事，下界保平安”对联和灶王爷像几乎是家家户户灶台边的标配。

二十四扫房子

“腊月二十四，掸尘扫房子。”农历腊月二十三日起到除夕止，民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

男人负责力气活，将屋内上上下下、前前后后彻底清扫一下，还有把平常不用的碟子、盆、酒盅、酒壶拿出来洗干净以备过年用。拆洗被子、衣服，这活就是女人的了，盖了一冬的垫的、盖的统统拿出来拆的拆洗的洗。洗好被子还要洗衣服，旧时一般人家结婚时的棉衣棉裤要穿很久很久，有的甚至要穿到老，只是外面的罩褂罩裤三五年重置一下。一到年关都要脱下来洗，又没有替换的，天晴还好，个把天就干了，碰到雨雪天就热闹了。

做豆腐、烧年肉、杀年鸡

举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。古代把春节大扫除称为“扫年”，起源于古代人民驱除病疫的一种宗教仪式。后来逐渐演变为年终的卫生大扫除。是我国人民素有的传统习惯。北方称"扫房"，南方叫"掸尘"。

“二十五，做豆腐”。南宋朱熹在其《豆腐》一诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。究其因，传说灶王上天汇报后，玉皇会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦，瞒过玉皇的惩罚。

“二十六，烧年肉”这一天该筹备过年的肉食。在农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

“二十七，杀年鸡”传统民俗中在这天要洗澡、洗衣，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春，京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的谚语。腊月二十七洗浴为“洗福禄”。

“二十八把面发”。多数地方在这一天要赶制过年的面食蒸。太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭祀祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸馍炸圪垯。”只有北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九“蒸馒头”。

“二十九小除夕”。除夕前一日，叫“小除夕”，家置酒宴，人们往来拜访叫“别岁”。焚香于户外，叫“天香”，通常要三天。

办年货 狗撵集

俗话说：“吃罢腊八饭，就把年来办。”实际上，一进入腊月人们就开始置办年货。在各地的集镇上年味依然很浓，各色店铺早在门前支起了临时的货摊，摆满了过年的各种商品，吃的，穿的，用的，还有年画、对联，烟花爆竹等等应有尽有。此时的集镇，大街小巷简直变成了色彩缤纷的万花筒。腊月二十以后，集市上就会形成一个消费高潮。赶集办年货的人摩肩擦踵，几乎成了人山人海。孩子们兴奋地在摊位间转来转去，精心挑选并购买自己喜欢的商品。大人们多半购买烟酒鱼肉等食品，姑娘们、孩子们则挑选五颜六色的服装和玩的用的东西。这种消费高潮一直持续到年三十的上午，如果腊月是小月，则是年二十九的上午。在中原地区，这个上午的集市被称为“狗撵集”。这是专门为那些没有备齐年货的人而设的“集”，因为马上就要过年了，而家里人正对他们的归来翘首盼望，赶这种集的人都是慌慌张张，急急忙忙，买了东西就走，其匆忙程度似有狗在撵，故曰“狗撵集”。另外，这也是春节前最后一个集市，所以买卖双方大都不在讨价还价上下功夫，最易成交。有些精明的庄稼人在别人大包小包置办年货时不动声色，若无其事，而偏到这一天才掏钱购物，图的就是买个便宜货。

除旧迎新

一进入腊月，民间就开始清洁大扫除。宋人吴自牧在《梦梁录》中记述道：“不论大小人家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户。”民间也流传着“腊月二十五，扫房掸尘土。腊月二十七，里外洗一洗。腊月二十八，家什擦一擦。腊月二十九，脏土都搬走。”等谚语。同时，人们还喜欢用红纸和金纸制成多种喜庆饰品张贴、悬挂在大门厅堂、居室家具、用器上面，将环境打扫得干干净净，喜气盎然。除夕之夜，家家户户的男女老幼，必换上新衣。

但中国年俗中最具诗情画意的除旧迎新当属贴春联了。大红的春联往大门上一贴，就使乡村的面颊上一片潮红，增添了喜庆的气氛。春联即可张贴于大门两旁，又可张贴于茅屋之中，柴扉之上，因此倍受民众的喜爱，成了中华民族的传统习俗。每当春节来临，那朱红的春联总是普及到千门万户百姓家。前些年，春联大多是村人亲手书写，这些年印刷体的春联多了起来，但在村人张贴的春联中，自己书写的仍屡见不鲜。这些春联尽管内容不同风格各异，异彩纷呈，但都各自寄托着祈祷纳福的愿望，表达了对新生活的渴望，反映了对科学的执著追求，同时也积淀和发扬着华夏文明。

扫墓祭奠

从典籍记载和古诗词中看，外地扫墓大多在清明，然春节扫墓较之于清明更为隆重，它是春节的一个重头戏。把扫墓祭祀活动安排在喜庆热闹的春节，意即在欢庆佳节的时刻别忘了逝去的亲人。中原地区扫墓活动共进行两次：一次是在年三十的下午，除夕夜之前；一次是在次日早晨，即在新年第一顿早饭后，太阳欲出未出之际。每到这个时候，人们就以家族为单位，由大人们带领，携带鞭炮和纸张，成群结队，前呼后拥地去扫墓上坟。到了墓地，点着纸张，燃放鞭炮，人们就在墓地围成一个半圆形，先是作个辑，然后跪下去磕三个头。虽不悲痛，但也極其庄重。如逢阴雨天，地上有水有雪，人们就免去了磕头，仅作揖就行了。但无论雪有多大地有多湿，这两次扫墓上坟却都是不能免的。很多人从农村出来，现在住在离老家几十里、上百里的城里，而每逢春节，他们都于除夕之前和春节之晨两次往返回老家扫墓。有些人甚至几十年来风雨无阻，雷打不动。这些年农村有不少农民举家外出务工经商，由于拖家带口，往返极不方便，春节就不再回家，然而他们扫墓祭祀的程序照样不少。他们扫墓的方法改为在除夕和大年初一早晨，点燃纸张和鞭炮，向着家乡的方向，作辑磕头，遥寄哀思。中国年俗中人们对扫墓重视、虔诚的程度由此可见一斑。

祭祖，这个一度被淡忘的老规矩，在新时代又以新面貌出现。尤其是那些聚集着同族同姓的传统村落，每逢春节，宗祠家庙里的辞旧迎新活动很是隆重。族尊家长们率领着族人儿孙的虔诚祭祀，不光是烧香叩头感念祖恩，更会在一年当中人气最旺的时刻重温族规家训，提点后人心怀敬畏，慎终追远，敬祖报本。

春节吃法讲究多

正月初二拜年很讲究，一般是闺女走娘家，有些地方是初四走娘家。嫁出门的闺女走娘家，是要带着女婿一起的。其中又以新婚夫妇走娘家的规矩多，比如说带的礼物都是要成双成对的。娘家不能全收下，待回夫家时，还要再捎回去一部分。

年初三赤狗日

年初三又称赤狗（也有赤口一说）日。这是一个不吉利的日子，赤狗是熛怒之神，遇之则有凶事。所以老一辈的居民，在这天足不出户，留在家中，以免遇上“凶煞”。

在中国南方，大年初三的早上要贴“赤口”（禁口），认为这一天里易生口角，不宜拜年。所谓“赤口”，一般是用约长七八寸、宽一寸的红纸条，上面写上一些出入平安吉利的话，贴在前门和后门的门顶上，另外有一张是放在垃圾上面挑出外面倒掉。这些垃圾是初一初二两天积下来的，一定要到初三才一起清理倒掉，否则，等于把家中的金银财宝向外流一样。

总之，贴“赤口”，是使人们心理上觉得一年到头都能出入平安，不与人发生口角或各种不幸的灾难，家中多多招财进宝，万事如意。

初五开市

初五：旧俗春节期间大小店铺从大年初一起关门，而在正月初五开市。民俗以正月初五为财神圣日，认为选择这一天开市必将招财进宝。初五又被称为“破五”，这一天对于商家来说是个大日子，祈求一年财源广进，迎财神正是这天。商店这天要开张，放鞭炮。

民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。人们拿出备好的祭牲、糕果、香烛等物，并鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭敬财神。

初六送穷鬼：

农历正月初六又称马日，在这一天要送“穷”，是汉族民间一种很有特色的岁时风俗。在中国各地还有自己的送穷办法，各不相同。但寓意基本相同，都是在于送走穷鬼。反映了古代人民普遍希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的传统心理。汉代东方朔在《岁占》中的看法是正月初一日为鸡日，初二日为狗日，初三日为猪日，初四日为羊日，初五日为牛日，初六日为马日，初七日为人日。中国民间传说这是因为女娲创造万物生灵的时候，先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜之日。

百姓送穷，商家则正式开张营业。正月初六，在旧时是大小商家“开市”的日子，门板要贴上“开市大吉，万事亨通”的大红对联。而且要大放鞭炮，不亚于除夕的境况，营业前大放鞭炮，以示吉利。

初七不出门

实际上年初三一过，有的人家就开始外出打工了，一般人会比较看重“三六九，往外走”。民间以正月初八为众星下界之日，制小灯燃而祭之，称为顺星，也称“祭星”“接星”。又传说初八是谷子的生日。这天天气晴朗，则主这一天稻谷丰收，天阴则年欠。

初七亦称“人胜节”“人庆节”“人口日”“人七日”等。传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。漢朝开始有人日节俗，魏晋后开始重视。古代人日有戴“人胜”的习俗，人胜是一种头饰，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，也戴在头发上。南方一些地区，人们有在人日节“捞鱼生”的习俗，捞鱼生时，往往多人围满一座，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊到：“捞啊！捞啊！发啊！”，越捞越高，以示步步高升。

正月十五闹元宵

正月十五是元宵节，又名上元节、元夕节、灯节。《岁时杂记》说，这是沿道教陈规。道教称此日为“上元节”，七月十五为“中元节”，十月十五为“下元节”，合称“三元”。关于元宵节的来源，有许多传说，不外乎与先秦宗教信仰及后世道教信仰有关。盖正月十五为道教天官大帝圣诞。民间年画中的“天官赐福图”便是对天官大帝的信仰。自道教形成后，元宵节（上元节）成为普天下黎民庶士与道教徒共度的节日。这一天，道观均要设坛醮神，祈福迎祥，民间则有“闹元宵”“闹花灯”“祭门户”“迎紫姑”等民俗活动。

正月十五元宵节，很多地方有灯会，放灯，猜谜，吃元宵。元宵里包一枚钱，谁吃到谁来年就发财。不过现在好多人觉得在里面放硬币不卫生，即使夹到了，也不吃。不过这个习惯还是有的。

吕士民，国家一级美术师，中国美协会员，中国漫画艺术委员会理事、中国文联第十四届大会代表。出版有30多部画集，部分作品被中外国家机构、艺术机构收藏。吕士民擅长运用中国画的传统手法，作品风格写意凝练、夸张有趣；题材涉及人物、民俗、戏曲、宗教、花鸟、山水等领域，形成独具艺术效果的中国画。

著名漫画家华君武评述吕士民作品称其为“中国幽默”：吕士民的谐趣水墨漫画很有味道，除了集中展示中国民俗的传统风貌，就是通过谐趣手法的介入，体现中国民俗地原创性和多元化，同时吕士民的画作也阐述了什么是真正的中国幽默，通俗见真迹，水墨里有思想，值得细细琢磨。