大棚辣椒夏季剪枝再生高产栽培技术

何祖传

摘要    总结了大棚辣椒夏季剪枝再生高产栽培技术，包括育苗、分苗、大田定植、定植后管理、剪枝、剪枝后管理、采收等方面内容，以供广大大棚辣椒种植户参考。

关键词    辣椒;大棚;剪枝再生;栽培技术;夏季

中图分类号    S641.3        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）08-0060-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

大棚辣椒夏季剪枝再生栽培技术生产效益显著，与重新育苗移栽相比，可节约种子、肥料、人工、机械等成本约2.25万元/hm2，延長采果期25 d以上，增加效益9万元/hm2左右，已被广大大棚辣椒种植户所接受。笔者与大棚辣椒种植户通过多年的技术摸索、指导，总结出了大棚辣椒夏季剪枝再生高产栽培技术，以供广大大棚辣椒种植户参考。

1    育苗

1.1    营养土准备

提前1个月以上，选择3年以上未种植茄科作物的肥沃菜园土或塘泥、草木灰、农家猪屎粪按6∶3∶1的比例混合，并按1 m3营养土用3×17纯硫酸钾复合肥1 kg化成水溶液均匀洒在营养土上堆沤，在堆沤过程中同时泼浇人粪尿，用覆盖物盖好，防雨水淋冲。每隔15 d均匀翻堆1次，共翻堆2～3次，备用。

1.2    品种选择

选择植株生长势强、根系发达、耐热性强、分枝能力强、抗青枯病和病毒病能力强、适合当地居民消费习惯的辣椒品种，如湘研十一、更新二号、特号辣椒妹等品种。

1.3    确定播期

辣椒播种期应根据当地气候条件、育苗设施及育苗技术等确定。宁国早春茬大棚辣椒一般在10月上旬播种，11月上中旬分苗，翌年1月底至2月上中旬定植。

1.4    种子处理

选择晴天先将种子晾晒1 d，以提高种子活力。播种前将种子放入10%磷酸三钠溶液中浸种10 min，再用清水冲洗种子表面的药液，晾干，备用。

1.5    播种

选背风向阳、土质疏松肥沃的地块作苗床，根据需要做成1.2 m宽的阳畦，整平，用沤制好的营养土撒在畦面上，厚约2 cm，用木板刮平，即可均匀播种，用种量900 g/hm2。播后用木板拍平，使种子与营养土充分接触，浇足水分，以畦面看到明水不易下渗为宜，再盖1.5 cm厚的营养土，用稻草覆盖5～7 cm厚，再洒水保湿覆膜，膜四周用土压实，保温保湿[1]。

1.6    出苗后管理

播种后7～10 d观察出苗情况，当30%的种子开始出土时，于傍晚掀去覆盖物，夜晚用小拱棚保温，白天掀去拱棚。当幼苗长至1叶1心时，用30%噁霉灵1 500倍液均匀喷雾，预防辣椒猝倒病等。育苗后期保持夜间温度约15 ℃，低于此温度，夜间小拱棚上加盖草苦。

2    分苗

当幼苗3～5叶时即可分苗，分苗前5～7 d进行炼苗。在大棚内中间位置的左侧或右侧做成阴畦，宽1.2 m，畦四周用土培成高15 cm、宽10 cm的土埂，畦内底部铺3 cm的稻草或稻壳，增温保湿。选择晴天，用9 cm×10 cm营养钵装成8成深的营养土，在整好的阴畦里紧实排好[2]。

选择茎杆矮壮、根系发达、无病虫害的健壮苗，每钵1株苗，浇足水分采用新膜拱棚覆盖，密闭5～7 d。保持夜间温度15～18 ℃、白天温度25～32 ℃，以保温保湿缓苗。

分苗活棵后，用可杀得3 000 1 500倍液均匀喷雾预防病害;采用日掀夜盖保温，幼苗不打蔫不浇水，浇水时可以浇已发酵的稀薄人粪尿。蚜虫用20%烯啶虫胺水剂2 000倍液喷防，茶黄螨用1.8%阿维菌素乳油600倍液喷防，病毒病用20%克毒宝可湿性粉剂1 000倍液喷防。

3    大田定植

3.1    定植前准备

提前15 d以上扣好大棚，密闭增温，并做好土壤和棚架消毒杀菌，可用异丙威烟雾剂和腐霉利·百菌清烟雾剂点燃密闭一夜，第2天人进棚前必须通风。

3.2    施足基肥做畦

每畦中间开一小沟，将充分腐熟农家有机肥22.5 t/hm2、3×17纯硫酸钾复合肥750 kg/hm2按一定比例均匀施入小沟内，做畦，畦面宽70～80 cm、高25 cm，每畦畦背中间铺设滴灌管，用苗前封闭除草剂50%丁草胺乳油2 250 mL/hm2+72%异丙甲草胺乳油1 350 mL/hm2兑水675 kg/hm2均匀喷施，提前10 d以上铺好地膜，膜边用泥土压实增温[3]。

3.3    定植

于翌年1月底至2月上中旬，平均地温稳定在12 ℃以上定植。按行距60～70 cm、株距40～50 cm打好定植穴，每穴施6 g左右茬必健生物杀菌剂，栽苗浇足定根水，扣好小拱棚，密闭5～7 d，促进缓苗。

4    定植后管理

一是温度管理。大棚内白天温度控制在32 ℃，过高要开棚放风降温，夜晚做好防寒防冻措施。二是水肥管理。切忌大水漫灌;当发现辣椒果实和枝条嫩头生长缓慢、颜色变浅时，表明已缺肥，结合补水施尿素150 kg/hm2或辣椒冲施肥。三是整理植株。为促进辣椒正常开花结果，将门椒以下腋芽和枝条、老叶、病叶全部清除，带出棚外无害化处理。四是病虫害防治。大棚辣椒主要害虫有蚜虫、茶黄螨、烟青虫等，病害主要有青枯病、病毒病等，参考幼苗期病虫害防治，每次用药需过农药安全间隔期以后才能采收辣椒。

5    剪枝

5.1    确定剪枝时间

由于大棚辣椒结果期早，植株长势旺盛，随着辣椒开花结果部位不断上移，离根部的距离也偏远，且上部结果枝条逐渐衰老，果实得不到良好的营养供应，辣椒形状及品质下降，不仅影响产量，还影响销售量和价格，此时正是辣椒夏季剪枝的最佳时期。根据多年经验，宁国大棚辣椒最佳剪枝时间一般在6月15日至6月底[4]。

5.2    选择剪枝部位

科学选择大棚辣椒剪枝部位和方法关系到剪枝后辣椒的成活率和产量。应选择晴天，及时将门椒以下弱小枝条全部清除，剪枝部位应选门椒以上的健壮枝条，在枝条上留3个左右的果节或叶节，每株辣椒留1根老枝条不剪，以提高辣椒剪枝后的成活率。用75%百菌清可湿性粉剂调成一定浓度的糊状，用毛笔及时涂抹在剪口处，防止病菌感染剪口。

6    剪枝后管理

剪枝后，及时将大棚内的残枝、落果、病叶、杂草等清除干净，带到棚外，进行无害化处理。清园后，及时用20%烯啶虫胺水剂2 000倍液+70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液均匀喷雾，对剪枝后的辣椒植株进行杀虫灭菌消毒。

剪枝后，由于夏季常遇暴雨，不能撤除大棚，并及时结合补水，通过滴灌，施3×17硫酸钾复合肥750 kg/hm2，尿素150 kg/hm2，促進枝条发芽和新枝生长。剪枝后10 d左右，修剪过的枝条上抽出新枝条，在每个修剪枝条上选留2个健壮的新枝条，将其余弱小新枝条全部清除。剪枝后15～20 d开始开花，当新枝条上的辣椒长至2～3 cm时，按上述剪枝方法剪去剩余的老枝条，以促进新枝条上的辣椒正常生长。

剪枝后发生的病虫害防治参照定植后的管理。

7    适时采收

根据消费需要，剪枝后35～40 d即可采收新椒，以后按照大棚辣椒的正常管理对剪枝后的辣椒进行管理，直至拉秧。

8    参考文献

[1] 邵明珠，史明会，胡淼，等.宜昌分乡土辣椒剪枝再生栽培技术[J].长江蔬菜，2019（15）：33-35.

[2] 彭莹，童辉，殷武平，等.大棚辣椒夏季剪枝再生栽培不同剪枝时间、方式的比较研究[J].辣椒杂志，2018，16（3）：22-25.

[3] 徐振兴.北方辣椒剪枝复壮再生果枝秋延后栽培技术研究[J].种子科技，2018，36（1）：70.

[4] 彭莹，童辉，殷武平，等.辣椒剪枝再生栽培与春茬栽培比较研究[J].湖南农业大学学报（自然科学版），2017，43（4）：401-404.