糖醋鱼

李玥

从小到大，我最爱吃的要数老妈做的糖醋鱼了。

除夕，媽妈做鱼的时候，我在一边观战。妈妈先用刀把鱼身上的肉切成一块一块的，然后细细抹上盐。我问妈妈为什么要抹一层层盐呢？妈妈微微一笑说，让鱼入味啊！原来如此。妈妈做的鱼的确里外两层都有味道。接着，妈妈把鱼腌在料酒里。随后她把葱切成一小粒一小粒的，把大蒜切成末，把辣椒切成丝……弄好这些作料，她开始打鸡蛋，只听见“啪”的一声，蛋清落在碗里，紧接着把面粉、水加入碗里，制成了炸鱼的必需品。哈哈，现在是时候给鱼洗个油澡了。炸好的鱼再加上精心调制的汤汁，让我忍不住吞咽口水。

每当吃年夜饭，妈妈端上这道菜时，我都会迫不及待地夹起一块鱼肉，狼吞虎咽地吃起来。嗯，实在是太美味啦，肉一入口就带给人鲜嫩的感觉。浓郁的肉香，香中带甜，甜中带辣，这几乎是我吃过的最美味的一道菜。再仔细品尝，会发现里面还夹杂着大蒜、小肉碎的味道。一块鱼肉下肚了，嘴边依然留着香气，使人忍不住想再吃一块！

盘里的鱼散发着鲜香的气味，汤汁也变得像火一样红。鱼上面浇着橙黄的汤汁，使人胃口大开。萝卜被切成了一朵小花，放在洗净的葱上，仿佛是一片春天的草地，那么漂亮，我都不舍得吃了呢！

在我的心中，糖醋鱼有着我的童年回忆，有着我小时候的快乐味道。