野菜灰灰菜人工栽培技术

杨永春

灰灰菜，学名藜，别名灰菜、灰条、野灰菜、灰蓼头草等，属于藜科藜属一年生草本植物。茎直立、粗壮、圆柱形，高60～120厘米，具棱和绿色纵条纹，分枝较多，枝上升或开展；单叶互生，有长叶柄，边缘有不整齐的锯齿；圆锥花序，花两性，黄绿色，花期7～9月；种子黑色光亮，表面有不明显的沟纹及点洼，胚环形，果熟期9～10月。

灰灰菜适应性很强，我国各地普遍有生长，通常在荒地、草原、河边湿地、地边、路旁、房前屋后和杂草丛中等处可以见到。灰灰菜可以使用种子进行繁殖，其生长速度很快，一年可多次播种生产。一般在4～7月采收嫩苗、嫩茎叶，新鲜食用或晒干食用。种子可以榨油。灰灰菜除可作为食用野菜外，还有药用功效，全草均可入药。需要注意的是，食用灰灰菜不能偏食贪多，易过敏的患者最好不要食用。

1. 整畦平地，施足基肥

灰灰菜种植对土壤类型没有严格要求，种植前将地翻耕灭茬，用耙子耙净地里的残茬，亩施2 000千克充分腐熟农家肥，把地整成1.5米宽、8～10米长的小畦，打碎土块，使表皮土壤细碎疏松。

2. 处理土壤，催芽播种

刚出芽或出土的灰灰菜幼苗很容易遭受地老虎等地下害虫危害，因此播种前要用辛硫磷进行土壤处理，一般每亩撒施3%～5%辛硫磷颗粒剂1.5～2千克。播种季节以春季较好，其他季节可按需进行。先将种子放在水里泡1天，泡好后种皮硬的种子可以放在潮湿的沙子里进行催芽，等种子发芽后再播种到土壤里。一般情况下都可以直接播种，既可采用撒播，也可采用条播。种子播完后，用扫帚顺畦向轻扫1遍，使种子落入土中，再将事先准备好的细土均匀撒在种子上面，盖土厚度为3～4毫米（相当于1分硬币厚度）。播种后立即在畦面上均勻浇水，浇透为止，待4～5天就会出苗。

3. 及时浇水，施肥防虫

灰灰菜对环境适应力强，一般施用基肥后不再追肥，可视天气情况适量进行浇水，但采摘3次以后，最好每亩撒施50～100千克草木灰，既可补充养分，又可防治蚜虫等危害。常见虫害芫菁，在灰灰菜长到40厘米以上时开始危害叶片，经常会聚集在几株灰灰菜上，危害相对集中，简单的防治方法是观察到有芫菁危害时人工捕捉将其消灭。

4. 适时采收，上市销售

待苗高8～10厘米时可间隔采收幼苗的嫩茎叶。采收时，注意先采长势健旺的，至少给幼苗留4～5片叶，以利于发新梢，延长采收期。以后可1周左右采收1次。夏季采收的灰灰菜除鲜食外，还可切段晒干食用。

5. 留足种株，成熟采种

要预先留足留好采集种子的植株，对留种的植株不要采摘。秋季留种植株的叶片变黄变红，且大多脱落，茎秆开始变干，用手指甲掐种子无水分时表明已成熟，可用镰刀收割种穗，晒干后人工敲打或碾压，然后用风车或簸箕除去灰尘和其他杂质，晾干装袋后，存放在阴凉干燥的地方，以备来年播种用。

（作者联系地址：甘肃省灵台县农技中心 邮编：744400）