茶叶农残检测过程的质量控制

单婷婷

摘 要： 现如今，随着我国经济的快速发展，茶叶的生产越来越受到关注。如何控制好茶叶的农残，主要采取以下五条措施：坚决杜绝茶叶农残源头，禁用茶园不能使用的农药;茶园大力示范推广无农残的生物防治技术;实行科学用药，酌情使用高效、低毒、低残留的化学农药;加强无公害茶叶、茶叶绿色食品、有机茶生产基地建设;强化茶叶农残检测监控。由茶叶生产与加工企业或政府质检部门等进行定期或不定期农残抽检，把好茶叶的进出厂关，突破“茶叶绿色技术壁垒”，让消费者喝上放心的茶叶。

关键词： 茶叶;农残检测;质量控制

【中图分类号】TS272.7     【文献标识码】A     【文章编号】1674-3733（2020）01-0287-01

引言：茶叶生产中，目前茶树的病虫害发生水平，还必须要用农药防治病虫害（除少数有机茶园外）。然而，随着农药在茶园中的使用量不断增加，严重影响各种农产品的健康可持续发展。茶产品中农药残留超标现象常有发生，不断发生的茶叶重金属污染和农药残留超标等质量安全问题，对茶叶贸易产生严重影响。因此根据多年来的实践经验，总结出茶叶农残检测应注意技术要点。

1 农药残留检测

1.1 样本采集

样本采集的标准化是获得准确数据的基础，采样必须是随机的和有代表性的。田间农作物不同部位上农药分布差异很大，环境样本如土壤不同层次中农药残留量也不同，因此必须采集能代表试验群体的样本。

1.2 除酸处理

将20mL的硫酸钠溶液滴入到分液漏斗中，做几次振荡之后静置分层，分层完成之后将水层去掉，然后清洗一到两次，再次将水层去掉，然后用无水硫酸钠对样品做脱水处理，浓缩上机。

1.3 检测方法

目前以气相色谱、液相色谱、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-质谱联用法为主。在使用气相色谱法时，有机氯农药和含卤素的拟除虫菊酯类使用电子捕获检测器。最小检测浓度可达飞克/千克级。有机磷和有机硫农药则选火焰光度检测器，分别使用526nm和394nm波长的滤光片，方法的专一性强，杂质干扰少，可简化净化步骤;含氮农药使用碱火焰离子化检测器测定，性能稳定，专一性好;也可将有机氮农药衍生化，使之转化为热稳定、可用电子捕获检测器测定的衍生物。高效液相色谱仪通常使用紫外检测器，其灵敏度不如气相色谱检测器，但使用荧光检测器可提高灵敏度，适用于氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类杀虫剂、灭幼脲、定虫隆等特异性昆虫生长调节剂，取代脲类、苯氧羧酸类除草剂等的残留量分析。

2 加强茶叶农残检测过程的质量控制

2.1 茶叶样品制备过程的质量控制

茶叶农残检测的技术性首要控制关键是茶叶样品的质量控制，即样品的均匀性和代表性是否有效。首先必须将一定重量的茶叶样品通过均衡四分法，各取对角两部分样品混合均匀后，在植物粉碎机中将茶叶粉碎成粉末。但是，必须注意控制粉碎机转速，以防粉碎温度过高，造成某些农药遇高温分解。同时，茶叶样品的数量不能过少，否则，数据的代表性就无法满足。

2.2 强化茶叶农残检测监控

各茶区茶叶农残检测很不平衡，即使同一茶区大小茶叶企业，个体户们有的很重视，而有的不重视，如何把好检测监控关？主要的措施如下：①各主产茶区业务主管部门或技术监督部门要配备茶叶农残检测设备，以便为茶区开展控残服务。②由政府技术监督部门、质检部门、工商部门等组成执法队伍定期或不定期对茶叶生产企业进行农残抽检，发现超标问题限期整改。③茶叶茶青收购加工企业可以配备一些农残快速检测设备，对收购的茶青进行检测，农残合格的优惠收购，不合格的坚决拒绝收购，这样不但保住进货源头，而且促进茶叶种植户规范茶园管理，科学用药。④大型茶叶生产与加工企业自己可以配备一些简单的茶叶农残检测设备，对进出的每批茶叶进行检测，对无法确定的茶样再送有关部门复检，确保茶叶农残的进出厂关。

2.3 实验操作过程的质量控制

为保证茶叶农药残留物的萃取效率，建议茶叶样品检测前必须经过加水浸泡这一环节，通过加水浸泡，可以使茶叶的细胞组织结构舒张，利于农残物质的浸出提取。为了控制整个前处理的质量，最为有效的办法就是在前处理的过程中随样品检测插入阳性样品（称为控制样）的重复性检测或是采用标准物质的标准加入回收率试验。如果检测结果表明阳性样品的数据重复性或回收率数据不符合检测方法的要求，如数据偏低，表明在前处理过程中操作步骤有问题，造成被检测物质在净化过程中损失或分解;如数据偏高，即表明样品在实验过程可能遭受污染或杂质峰干扰未能有效分离。同时，由于每次实验都进行控制样品的重复性检测，可以随时监控操作的准确性。通过对控制样品独立测定至少20次，计算平均值和标准偏差。以测定值为纵坐标，测定顺序为横坐标，测定值的平均值为控制图的中心线，3倍标准偏差为控制限，2倍标准偏差为警告限，绘制质量控制图，建立质量控制图后，坚持在测试样品的同时测定控制样品，把结果点在质量控制图上，如结果点未出界，表示分析过程处于控制之中，同时进行的样品测试结果可靠。如结果点超出控制限，说明分析过程有异常，同时进行的样品测试结果不可靠，应找出原因后重新测试。在用质量控制图进行质量控制时，要注意控制样品的保存条件和保质期，不使用保存不当或超过保质期的控制样品，以免控制样品的检测数据不能重现。

2.4 加强茶园基地建设

有条件的茶区可以选择在水域、土壤、大气三者都优良的地域建立生态茶园，大力发展无公害茶叶、绿色食品茶叶和有机茶。在该基地中便于实施茶叶控残措施，实行统一用药时间、统一配用药、统一采摘、农残统一检测，确保控残达标。

结语：总之，茶叶农药残留检测的质量控制方法有多种，并不局限于以上所阐述的内容。茶叶农药残留检测的过程需要经过多个环节，而质量控制的意识需要贯穿于各个环节中。只有用科学的方法和措施将各个环节加以控制，才能保证检测结果的真实客观、准确可靠。

参考文献

[1] 翟增运.气相色谱法同时检测茶叶中12种农药残留[J].中国卫生检验杂志，2017（8）：1858-1859.

[2] 赵升鹏.我国食品中农残检测技术现状的分析与思考[J].南方農业，2018，9（21）：192.

[3] 古小玲.茶叶中农药残留检测技术概述[J].世界热带农业信息，2017（10）：5-9.