让水果坏得慢一些——水果保鲜贴纸的发明

◆张珠容

水果如何保鲜？这是个令果农和水果商头疼的问题。然而解决方法不一定复杂，在水果表面贴一种神奇的保鲜贴纸，可让水果保鲜期延长14天。这种贴纸形似普通水果贴纸，由马来西亚一家名为Stixfresh的公司研发，公司的创始人名叫扎伊努丁。

成立公司专心钻研

5年前，扎伊努丁经营着一家水果店。有一次，他一次性批发了许多质优价廉的水果，堆放在仓库里。他觉得这些水果成本低，应该可以大赚一笔，可没想到的是，之后的近一个月，吉隆坡连续下雨，堆放的水果一件一件地烂掉了，水果店的生意惨淡。到了月末一算账，扎伊努丁发现亏得一塌糊涂。

一个雨天，扎伊努丁百无聊赖，便搬把椅子坐在店门口和邻店老板聊天。他向对方诉说最近店里的生意如何不顺，邻店老板表示惋惜，说：“要是这些水果都不腐烂就好了，那样你想卖多久就能卖多久。”扎伊努丁笑了笑，说：“那太贪心啦。水果是自然的产物，它的生长规律谁都改变不了，所以不可能不腐烂。不过话说回来，水果腐烂不是一天就完成的，我或许可以想办法让它晚一两天腐烂。”邻店老板不以为然：“晚一两天有什么用，还不是一样会腐烂？”扎伊努丁说：“能晚一天腐烂就多一天生机嘛。只要多琢磨，就能想出让水果晚几天腐烂的方法。”

由于阴雨天水果店没生意，扎伊努丁索性关了店，一头钻进屋子研究水果的腐烂问题。通过上网，他找到了一条很重要的信息：成熟水果在与空气接触的过程中会产生一种天然催熟剂——乙烯，而乙烯会导致水果腐烂。扎伊努丁又发现很多水果店都在水果表面贴标签，于是冒出了一个大胆的想法：是不是可以开发一种能吸收乙烯的贴纸贴在水果上，让它延缓腐烂速度？

有了这个想法，扎伊努丁干脆关闭水果店，成立了一家研发公司，专门研制让水果延缓腐烂速度的保鲜贴纸。之后，他带领团队找过无数种材料，做过无数次实验。

想法终于实现

刚开始，他们研发出来的贴纸要么防腐效果差，要么选取的材料不环保、不健康。后来他们发现，氯化钠和蜂蜡进行一定配比后制成的贴纸正好可以吸收水果释放出来的乙烯，保鲜效果极佳。

这种保鲜贴纸使用起来也十分方便，适用于大多数水果，如苹果、梨、牛油果、火龙果、猕猴桃、芒果、橙子和其他柑橘类水果。人们只需将它贴在水果表面，就可以让水果比普通储藏方式多保鲜14天。而且，它能让水果保持香甜、多汁的口感。

成功研制水果保鲜贴纸后，扎伊努丁的公司开始批量生产这种贴纸。2018年11月，他又在美国设立了办事处。去年，他携水果保鲜贴纸的技术成功打入美国市场，将业务拓展到了美国。未来，他还打算开发一种适用于浆果和蔬菜的保鲜贴纸。