永辉mini门店能否带来新转机

闫岩 赵驰

对于旗下业务的发力点，永辉一直处于试错和调整之中，近期的重点转移到了缩小版永辉超市——永辉mini门店上。纵览过去的2019年12月，永辉全国共新开46家店，此轮扩张带有明显的调整意图，即重点发展永辉mini门店，同时收缩永辉生活这一生鲜小店类型。新零售战争未有结果，在经历了永辉云创的失利之后，永辉回归超市业务的新打法能否成功，考验的将会是其对于精益零售运营体系的建设能力。

一个月内全国范围开46家店

回归超市业务的永辉正开启新一轮门店扩张。据悉，2019年12月31日，永辉超市一天内在全国范围内新开6家门店。而在2019年12月，永辉超市在一个月的时间内在全国开了46家店，筹建储备门店高达233家。

永辉相关负责人表示，2019年永辉的发展战略是回归超市主业、夯实供应链管理以及保持高速有序扩张。据悉，目前大型“永辉超市”“永辉超市Bravo店”自2009年入京以来，已有49家。

可以看到的是，在接连错失家乐福、麦德龙等企业后，难以通过并购实现规模扩张的永辉只能押注在自身门店的拓展。永辉相关负责人向记者透露，2018年底永辉推出的社区新业态“永辉mini店”模式已经在全国快速复制，有部分门店已经实现了盈利。

该负责人还表示，永辉mini将以超市思维经营。一方面仍保留永辉生鲜特色，提供性价比；另一方面依托大店发展，将共享供应链等资源，并将和大卖场共同承接未来到家业务的发展。通过mini店的精细化发展，最终也将实现反哺帮助大店实现精细化运营。

转型调整

事实上，在永辉mini之前，永辉生活已经跑了三年多的时间。彼时，永辉云创旗下的永辉生活作为永辉首次尝试的生鲜小业态，被寄予厚望，曾计划以平均一天新开3家店的速度在2018年新增1000家店。但最近，永辉生活却在多地被曝出关店。据了解，此次合肥和厦门两地分别关店调整30多家和6家店，预计共有40余家店关店调整。

对此，永辉云创方面回应称，永辉生活正重新梳理现有门店，对部分不符合营运标准的门店作出调整，优化业态整体经营状况，未来将向“社区生鲜菜市”转型。

虽然同样是定位社区，主营生鲜品类，但是永辉生活和永辉mini却是两种不同的运营思路，二者在面积、客群、商品结构等方面均存在一定差异。

据了解，永辉mini的面积计划在300-1000平方米，商品更丰富，永辉生活的面积则基本在300平方米以内，体量更像便利店。二者在商品结构上的差异则更为明显，永辉mini给人的感觉就像是缩小版的永辉大卖场，生鲜商品以平价的散卖菜为主；而永辉生活销售的基本都是包装好的精品菜，置于冷藏柜里。

零售业专家、尚益咨询创始人胡春才认为，从永辉旗下布局的业态功能来看，永辉生活定位更像是针对未来，主打线上+线下，到店+到家业务。但这种消费习惯是需要去培养的。在长时间没有取得理想成绩的情况下，关停调整也是及时止损的选择。而永辉mini主打的是现在，在永辉原有的供应链及运营等方面的优势支持下，永辉mini相对来说在线下门店的竞争中会更有优势。

社区商业将成为未来发展重点

一直以来，永辉很多创新业务都沉淀在永辉云创，但在这一波新零售热潮中似乎并未跑出很亮眼的成绩。从目前永辉的业绩看，传统超市业态目前仍是永辉的强项，保持稳定的发展势头。据2019年前三季度财报显示，前三季度，永辉超市营业总收入为635.43亿元，同比增长20.59%；营业利润16.64亿元，同比增长84.11%；实现归属上市公司股东净利润15.38亿元，同比增长51.14%。

据悉，永辉超市旗下业务分为云超、云创、云商、云金四个板块。其中，“云创”包含永辉生活店、超级物种、永辉生活App等业务，2018年上半年实现营业收入9亿元，同比增加594%，但净亏损达3.89亿元。根据永辉董事会的战略规划，永辉云创原定位为永辉超市提供创新探索和服务，但由于永辉云创因独立经营零售业务而产生较大经营亏损，因此，包括超级物种在内的“永辉云创”板块被从永辉超市中剥离。

虽然对于永辉而言，转而发力永辉mini，或许不失为明智的选择。但当下的社区商业竞争环境与两年前相比更加激烈，既有互联网巨头主导的苏宁小店、每日优鲜等，又有传统零售商孵化的惠选超市、盒小马等，还有受资本青睐的谊品生鲜、生鲜传奇等。尽管永辉超市本身在全国已有近700家大店，也有业内公认的生鲜供应链基础，但仍将面临不小的竞争压力。

在精益零售理论创始人龚胤全看来，永辉云创和超市两部分应该会竞合发展，既有竞争又有合作，但合作大于竞争，因为中国市场太大了，它们要做的是联手遏制其他新零售超市的竞争，而不是内部制衡。虽然近期新零售热度淡下去了，对零售业修炼内功来说是一件好事，但下一步新零售不会停止，只是会持续调整，直至找到最佳盈利模式。

北京商業经济学会常务副会长赖阳认为，社区商业将成为未来零售发展的重点，与大型的综合超市相比，社区店在竞争力和价值上是有差异的，而在缺乏社区基因的情况下，永辉做社区商业的方式还有待提升。

同时，他进一步指出：一方面是提升餐饮业态。社区店很重要的一点是消费者并非只纯粹买菜，实际上对于快餐的需求是很高的，而这一部分实际上对于小型店铺的利润贡献是非常可观的。不过，永辉在这方面并没有太多经验。另一方面，社区商业中很重要的一点，就是要搭载各种综合服务来增加它的收益点，但是永辉生活门店中，除了常用的生活品，并没有更多地搭载服务的功能。