舌尖上的下班时光

萨拉·博尼斯蒂尔 丁颖

泰国 曼谷

41岁的全职妈妈瓦萨和她的两个儿子为其他家庭成员准备了晚餐。孩子们每周至少做一次晚饭。今晚，他们吃的是胡萝卜鸡蛋卷、肉沫茄子和泰国南部的酸咖喱汤，里面放了花椰菜和卷心菜。饭后，每位家庭成员负责清洗自己的餐具。

印度 古尔冈

在新德里西南部的古尔冈，奥桑一家在厨师的帮助下一起准备晚餐，他们通常晚上九点左右吃饭。今晚，他们吃的是菠菜奶酪、酸奶沙拉、含有洋葱和印度香料的咖喱土豆、黄瓜沙拉和烤薄饼。

为了料理今晚的餐食，贝鲁奇从阳台上摘 了一些调味用的香草为罗马式小牛肉火腿卷增加风味。

意大利 罗马

在罗马，克劳迪娅·贝鲁奇家的晚饭大多数时候由她和女儿菲娅玛负责。为了料理今晚的餐食，贝鲁奇从阳台上摘了一些调味用的香草为罗马式小牛肉火腿卷增加风味。这道菜得用牙签将切成片的牛腿肉固定住，外部裹上火腿和鼠尾草，烧制的时候还会加入少许黄油和白葡萄酒。除此之外，她还做了意大利面配自制青酱、沙拉和焗番茄。

沙特阿拉伯 利雅得

克占迪一家的晚饭大多数时候都是在家享用的，有速食也有自己下厨烹饪的。今天的晚餐是碎豆子、北非蛋和马苏巴。北非蛋是一道著名的中东美食，在阿拉伯语中意为“混合”。做法并不复杂——将茄子丁在油里炸一遍，然后加入番茄一起翻炒，撒点盐、黑胡椒、孜然粉和蒜末，在锅里挖出一个小洞打入鸡蛋，小火慢煎，让鸡蛋慢慢凝固。马苏巴则是阿拉伯非常流行的甜点，由香蕉、面包、枣、奶油和蜂蜜混合搅拌而成。

海地 太子港

许多海地家庭会在中午享用正餐，查尔斯一家则在晚上七点左右。尤文·查尔斯准备的晚餐是豆瓣酱配米饭。她用院子里的酸橙来腌制牛肉和螃蟹并加入了豆瓣酱。查尔斯四岁的女儿梅根带领全家作一个简短的餐前祷告。

以色列 雷霍沃特

利维一家通常七点左右吃晚饭，但在犹太安息日这一天，他们八点左右才吃饭。今晚，他们喝含有多种肉类的也门汤，吃炸鸡排配蛋黄酱和摩洛哥辣菜鱼，主食则是面包和米饭。进餐之前，塔尔·利维得拿着安息日或其他假日食用的白面包作祷告。

法国 巴黎

在丈夫回家前，玛丽娜·德沃格为两个孩子克拉拉和马克西姆准备晚饭。当晚，孩子们吃了烤鸡和蒸粗麦粉。烤鸡是之前从街角肉铺买回来剩下的，蒸粗麦粉由形状和颜色都像小米的粗面粉制造，来自法国著名冷冻超市皮卡德。最后，孩子们还加了点餐，把孔泰奶酪和埃曼塔奶酪全装进肚子里了。

南非 夸祖鲁-纳托尔

在夸祖鲁-纳托尔省东部的理查兹贝，西维·姆巴塔得负责好几人的晚餐，今天还来了客人。当晚，他们享用了炖牛尾和馒头。西维告诉我们，她最想念的是她所属科萨族食材中一种叫查克拉卡的佐料，由油炸辣椒、磨碎的胡萝卜和烤豆制成，是南非人的最爱，更是她的心头好。

澳大利亞 西澳州

丈夫贾罗德、妻子苏西和三个孩子住在亚林加普。下班回来，贾罗德负责掌勺，苏西则负责饭后洗碗。贾罗德用平底锅煎好南尼盖鱼——当地的一种红鲷鱼，配菜包括西兰花和红薯条。除此之外，他还特地为孩子们准备了其他果蔬，包括草莓、覆盆子、苹果、荷兰豆和胡萝卜。

除此之外，他还特地为孩子们准备了其他果 蔬，包括草莓、覆 盆子、苹 果、荷兰豆和胡萝卜。

荷兰 阿姆斯特丹

弗勒儿·亨凯每周为家人做四顿晚饭，可不是每顿都有肉的，大多数时候他们吃自家院里种植的蔬菜，只有两个晚上可以吃点荤腥。今晚，她用酱油腌制三文鱼并送进烤箱，这道下饭菜可配上印度香米和西兰花，孩子们最爱的饭后甜点则是自制的奶蛋沙司配新鲜树莓和果酱。

美国 得克萨斯州

拉雷多市的加萨一家仅仅使用电压力锅就做好了今天的晚餐。当晚，他们吃了肉酱意面、蔬菜沙拉和蒜蓉吐司。每周，他们有六顿饭都会在家吃。如果碰上祷告活动或需要陪四岁的儿子练习棒球，他们就靠点外卖。

尼日利亚 拉各斯

这一天，索科一家享用的是墨西哥卷饼。奥佐兹·索科是一名美食作家，她和女儿里奥波翻动着新鲜出炉的芭蕉叶大饼，搭配烤鸡肉、酸橙腌制的洋葱和辣番茄酱。调味品当然不能少——花生酱、木瓜酸辣酱、绿辣椒酱、薄荷、葱油、酸豆姜汁、甜菜和胡萝卜泡菜——通通端上桌。

日本 东京

井口靖子从自家花园里摘了秋葵给儿子井口正弘做晚餐。正弘是一位单亲爸爸，有三个孩子。每周有五六天他都会带孩子来靖子家吃晚饭。今晚，奶奶特地用味淋（一种类似米酒的调料）、酱油和味噌汤烹制了黑鮶鱼给孙辈们享用，主食当然是大米，配菜也很丰盛：牛油果、秋葵、西红柿、黄瓜拌裙带菜、猕猴桃和菠萝。

土耳其 伊斯坦布尔

乌穆特一家四口的晚餐是自制肉丸、扁豆汤、加了番茄碎和甜椒的土耳其肉飯、葡萄藤叶卷和淋上橄榄油的红豆。今天的饭后甜点也很丰盛——大米布丁与由南瓜、芝麻酱和核桃制成的土耳其特色甜食。

今 晚 ，奶 奶特地用味淋 、酱油 和味噌汤烹制了黑鮶鱼给孙辈们享用。

巴西 圣保罗

妈妈卡梅姆·库里烹制出了一盘传统的巴西式“土豆胡萝卜炖牛肉”。全家人一边看电视，一边配着米饭和沙拉享用晚餐。丈夫和孩子也得干活，前者布置餐桌，后者清洗餐具。

[译自美国《纽约时报》]

编辑：要媛