节气养生立春始

文/北京中医医院副院长 王国玮

斗指东北，维为立春，时春气始至，四时之卒始，故名立春。立春是一年中的第一个节气，一般立春是2 月4 日或5 日。立春的含义是开始进入春天“阳和起蜇，品物皆春”，过了立春，万物复苏，大地生机勃勃，草树开始萌芽，农人也开始忙着耕种，城市人开始一年的计划，一年四季从此开始了。传统历法还把立春、立夏、立秋、立冬看成是春、夏、秋、冬的开始，称为“四立”节气。

立春的特点

立春位居农历二十四节气之首，表明春季从这一天开始。立春在传统社会里是一个非常重要的节日，农业是民生的主业，农业有很强的季节性，春天是充满希望的时节，有句话“一年之计在于春”，就是强调了春天的重要性。春天是由冬寒向夏热过渡的季节，冷暖气团交替活动频繁。人体对春季风向多变的气候特点适应性较差，立春之季昼夜温差较大，早晨气温较低，感冒和呼吸系统疾病处于易发期，患病人数较多，心脑血管疾病也处于多发期。所以，此季节要注意保暖防病，安度立春。

立春的养生

立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏春季的开始，立春时节的自然特点包括：白天渐长，阳光暖和，气温趋于上升，日照、降水也逐渐增多。民俗中有句话“立春雨水到，早起晚睡觉”。说明人们经过秋冬养生，到了春天开始劳做了，春季养生也要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”的时间。注意保护阳气，因春属木，与肝相应，所以在春季养生方面，主要是护肝，而护肝要从心情着手，使心情舒畅，防止“肝火上升”。立春以后，气候仍然干燥，补充水分也是很必要的。

1.精神养生要忌“怒”

春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气。按自然界属性，春属木，与肝相应（以五行学说特性来说明五脏的生理活动特点，如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属木）。肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当地调摄，使春阳之气得以宣达，代谢功能得以正常运行。

2.生活穿衣重在“捂”

春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“去春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。”春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。

“春捂”重视下半身，除了要加强下半身的保暖外，还要加强下半身的活动，以促进血液循环。我们可以采取干洗脚等方法，即双手紧抱一侧大腿根，稍用力从大腿根向下按摩直到足踝，再从足踝往回按摩至大腿根。用同样的方法再按摩另一条腿，重复10～20 遍。此外还可采用甩腿、揉腿肚、扭膝、搓脚、暖足、蹬腿等方法来活动下半身。

“春捂”也不能捂过了头。棉衣不可过早脱去，多备几件夹衣，随天气变化增减。“春捂”也应该有度，当南方地区进入3月，或北方地区进入4月，天气明显有些热了，如果还穿着棉衣，就会超过身体的耐热限度，体温调节中枢就会适应不了，同样对健康不利。尤其是长江流域，春季空气湿度较大，如果“捂”过了头，还容易诱发中暑。

3.饮食养生少吃“酸”

中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源。但春季肝气当令，肝的功能偏亢，而肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾等。若多吃酸味食品，能加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会大大伤害脾胃之气。因此，春季饮食调养要注意春季阳气初生的特点，应该吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。《素问·藏气法时论》说“肝主春,……肝苦急，急食甘以缓之,……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”就是这个道理。在立春之时有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，也可达到养生护肝的目的。

立春饮食宜平补，立春为什么要进补呢？这是因为春天阳气升发，活动加快，消耗过大，进补可补充营养，使人体阴阳达到动态平衡。由于春天万物复苏，植物处于生长发育较快阶段，人体也是如此。再有，春天多风、气候干燥，这是与其他季节不同之处。因此，春季饮食要贯彻以升为主的原则，也就是说，宜适当吃些能温补阳气的食物，但要以平补为主。这是因为春天阳气升发、多风少雨、气候干燥，如果补得太过，很容易上火。不同的人有不同的补法，老年人由于脏腑功能逐步衰退，阳虚明显，春季平补甘温之物为主，如大枣、山药、莲子等；对于上班族，尤其经常加班加点超负荷工作的人群，在补阳气的同时，也要补阴，多吃山药、春笋、菠菜、韭菜、木耳、锅巴、木瓜、百合、枸杞等；中医认为小儿为“纯阳”之体，所以春季最好不补。总之，春季进补要因人而异，以平补为好，适当多吃甘味，少食酸味食品。

4.防病要防传染病

春季养生另一方面，就是要防病保健。特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，在预防措施中，首先要消灭传染源；二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；三要加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。总之，立春后在生活上要逐渐晚睡早起，调养心情，防肝火上升，饮食要选辛温发散之品。

立春的食疗

1.虾仁韭菜

原料：虾仁30 克，韭菜250 克，鸡蛋1 个，食盐、酱油、淀粉、植物油、香油各适量。

做法：虾仁洗净用水泡发，约20 分钟后捞出淋干水分待用；韭菜择洗干净，切3 厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋香油，搅拌均匀起锅即可。

功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。韭菜含有大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜亦可作为习惯性便秘患者之膳食。

2.鲫鱼笋汤

原料：鲫鱼1 条约400 克，笋200 克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法：先将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20 分钟；爆香姜片，将鲫鱼的两面略煎一下（这样汤容易变白）；然后加水，放入毛笋和蘑菇，烧开后转小火煮30 分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花即可食用。

功效：清热消痰、利水消肿。

3.春笋清粥

原料：江米300 克，毛笋2 根，小葱1 根，盐、鸡精适量。

做法：先将毛笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入毛笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀；最后再把小葱切成葱花放入粥中即可食用。

功效：清热消痰、健脾益胃。