我国引入的蔬果、调料、饮料

◆文/南铁英

当代国人食用的蔬菜、水果、调料，饮用的饮料，有许多是原产于我国，如：白菜、油菜、白萝卜、葱、碧桃、杨梅、荔枝、梨、杏、猕猴桃、生姜、花椒、茶等等。但有不少是从域外引入。比如莲藕和芒果原产于印度、红毛丹原产于东南亚、草莓源自南美……下面介绍一些当今国人经常食用的蔬菜、水果、调料以及饮料的域外来源地和引入中国的时间。

大蒜，来源地为西域，秦汉时引入中原；

葡萄，来源地为西域，西汉时引入中原；

扁豆，来源地为印度，西汉时引入中国；

石榴，来源地为西亚，三国时期引入中国；

茄子，来源地为东南亚和印度，晋朝引入中国；

莴笋，来源地为地中海沿岸，南北朝时期传入中国；

芝麻，来源地为西亚，南北朝时期引入中国；

胡椒，来源地为西亚，南北朝时期引入中国；

菠菜，来源地为波斯，唐朝时引入中国；

西瓜，来源地为西亚，唐朝时引入中国；

胡萝卜，来源地为伊朗，宋朝时引入中国；

红薯，来源地为拉丁美洲，明朝时引入中国；

西红柿，来源地为拉丁美洲，明朝时引入中国；

花生，来源地为拉丁美洲，明朝时引入中国；

辣椒，来源地为墨西哥，明末引入中国。

木瓜，来源地为墨西哥，明末清初引入中国；

玉米，来源地为拉丁美洲，明末清初引入中国；

土豆，来源地为拉丁美洲，明末清初引入中国；

卷心菜，来源地为地中海沿岸，清代早期引入中国；

咖啡，来源地为东南亚地区，晚清时引入中国。

这些原产于域外的蔬果、调料和饮料，早已融入中国人的饮食谱系中，许多在中国落地生根后发扬光大，像辣椒，被四川人与花椒混合调用，发明出独具一格的麻辣菜品。在南方流行着一句顺口溜：“四川人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人怕不辣。”生动地诠释了川鄂湘人民对辣椒酷爱的程度。