市井俚语中的生意经

◆文/张刃

做买卖就是和老百姓打交道。日久天长，百姓们对生意场的理解并不比某些生意人差，他们口耳相传的俚语中就有不少生意经，也成为商家的经营之道或警示。试举若干为例。

“无商不奸”。这句话的原文是“无尖不成商”。“尖”源于旧时度量用的斗的容量，说的是粮商做生意时，除了足斤足两，再添加一点，使斗里的粮食“冒尖儿”，以示让利，否则就会被认为不够厚道。后来，由于某些商人缺乏职业道德，常常做些缺斤短两的勾当，原本褒义的“无尖不成商”竟慢慢变成了贬义的“无奸不成商”，以致发展到“无商不奸”了。

类似转义的例子还有“童叟无欺，言无二价”。这本是商家的广告用语，一些大买卖，老字号，为了扩大生意和维护信誉，也确实恪守了这样的承诺，但其前提必须是“货真价实”。唯此才能诚待老人、孩子，才敢拒绝还价。但是，某些走街串巷、撂地摆摊，特别是庙会、集市上的小商贩，却因为不必顾忌信誉，拿这八个字做了幌子，不仅蒙骗老人、孩子、妇女、乡下人，而且信口开河，漫天要价，能蒙就蒙，能坑就坑。传统相声里说的“卖布头”，就是对他们的揭露和讽刺。老百姓更是巧借同音，说他们是“童叟吾欺，焉无二价”。

“好马赶不上青菜行”。这句话乍听有些不好理解。其实说的是青菜生意行情变化太快，早晨还是俏货，中午就得打折，傍晚只能赔本甩卖了，因此，即使是好马的速度也赶不上行情变化。这样的经验之谈，不仅实用而且生动。计划经济年代，国营商业曾经对蔬菜也实行了统购统销，结果往往不是断档缺货，就是滞销积压。改革开放后，农贸市场青菜的鲜活，价格的随行就市，不仅生意火爆，而且惠及消费，实际上回归了传统生意经，是符合商品规律的。

与青菜生意相近的俚语还有“百里不贩粗，千里不贩青”。个中道理是说远途贩运粗重、廉价、鲜活货物不合算。在交通运输不发达的年代，北京的煤行大多只卖京西门头沟的煤，最远不过山西阳泉、大同的煤，就是为了尽量降低成本。而蔬菜水果行，则多从京郊农村，最远不过河北农民那里进货，怕的就是由于长途运输，货物腐烂变质。至于南方的蔬菜水果，大都由南方人自行贩运，北方商家只管按质论价，不管变质损耗。因此，那时南方菜果价格昂贵也就不足为奇了。如今交通运输便利，这样的生意经也过时了，但它体现的讲究商品质量，控制经营成本的理念还是值得借鉴的。

“酒香不怕巷子深”。本意是指酿造好酒的作坊即使深居陋巷，也不怕埋没了声誉，后来发展为泛指商家地处偏僻，也可以凭借特色声名远播。老北京著名的“八大居”“八大楼”饭庄，最早就多是开在小胡同。那里虽然远离闹市，却因为迎合了客人闹中取静、返璞归真的心理，营造了达官显贵、文人墨客“雅聚”的氛围，加之“肴馔皆南味，烹饪精洁，肉谱酒经，亦翻新样”，有的还为客人提供饮宴之余壁上题诗等服务，正是多种因素的叠加，才使它们广招客源，名声在外，逐渐成为历久不衰的老字号。如今北京某些私家菜馆生意火爆，一座难求，靠的还是特色。“酒香不怕巷子深”只是一种比喻了。

“买卖不用‘三爷’”。这是过去生意场上不成文的“规矩”，何谓“三爷”？少爷、姑爷、舅爷。为什么不用“三爷”？盖因他们与东家或血缘或亲缘，都有人情关系，如果介入生意，一旦出现差错或发生矛盾纠葛，没人管也没法管，对做生意有害无利，因此，但凡精明些、有抱负的企业家，都会遵循这条“规矩”，宁肯给点资助，也请“三爷”之类亲友另谋高就。“三爷”后来成为泛指，应该说，凡是可能把家务、人情带入生意的亲友都在此列。这里所说的“生意”“买卖”，也应该理解为泛指企业经营管理。这个话题值得多说几句。

考察工商业发展史，由于“三爷”之类介入而败落的企业数不胜数。别的不说，近年曾经十分红火的话剧《天下第一楼》、电视剧《大宅门》中那些少爷们的败家行径，就是活脱脱的例证，而那两部剧，演绎的就是北京著名“老字号”——全聚德与同仁堂的历史。那些纨绔子弟们还没有真正做了东、掌了柜，就把好端端的家业毁了，若果真当家作主，岂不败落更快？

其实，“三爷”败家，也不能说是一种必然。如果“三爷”确有才干、有出息，子承父业，发扬光大的例证也不少，只是概率不那么大而已。纵观历史，由于时代条件、社会环境、传统观念、家庭教养等诸多因素，“三爷”败家发生的概率更大些。所以，“买卖不用‘三爷’”自有其道理。即使在21世纪的今天，“不用‘三爷’”也应该是企业家们要遵循的一条“规矩”。这恐怕也是为什么许多现代民营企业家宁肯高薪聘用经营管理人才，也不愿再搞“家族企业”的重要原因之一。

有抱负、成大业的企业家，用人的眼界决不会只认自家人、“子弟兵”，都是既开阔又长远。由此想起了中国现代化学工业的奠基人、著名实业家范旭东。他先后创办了中国第一个碱厂（永利）、第一个精盐厂（久大）和第一个民办科学研究社（黄海），即闻名全国、扬威世界的“永久黄”实业集团。偌大一番事业，靠家族力量显然是无以支撑的。在创业过程中，范旭东慧眼识珠，选聘了三位精明强干、富有事业心的助手，即久大公司总经理李烛尘、永利公司总工程师侯德榜、黄海研究社社长孙学悟。这三位“掌柜的”与范“东家”合作无间，“沉下心来”经营“永久黄”。有意思的是，为了使自己的事业延续下去，李、侯、孙的第二代都有人学化工，继续献身“永久黄”，他们父子两代后来都成了新中国化学工业的领导与骨干。这样的子承父业，与“不用‘三爷’”可谓异曲同工。