苹果“三省”技术集成与应用

汪景彦，李 壮，袁继存，李燕青，厉恩茂

(中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城 125100)

2017年我国苹果栽培面积达到3800万亩，产量4139万吨，苹果成为果农致富、果农脱贫的主导产业。苹果树是所有果树中管理最精细的树种，一般来说需要10项技术、18道工序，而且必须准时到位，确实费工、费时、费心。目前，亩投资多为5000～6000元，在机械化水平不高的情况下，亩用工量25～30个(每人每天100～200元)。而且果园里多为老、弱、病、残、妇等劳力，这些人群文化水平低，技术素质差，劳动效率不高，且难以管理，给园主增加了负担。为了适应当前果业形势，笔者总结了国内各地的先进经验、技术，总结出苹果“三省”(省工、省钱、省心)技术，供果农朋友们参考，目的只有一个，就是让果农早点富起来。

1 选用矮化砧木与优良品种

(1)矮化砧木。在适宜果区选择适宜的矮化砧木，树体矮化，树冠紧凑，枝少、枝短，成花容易，不需扭梢、摘心、环剥、环割，修剪省工。如河南省三门峡市二仙坡苹果园，修剪1株乔化砧10年生红富士树平均需要8～9分钟，而修剪1株矮化中间砧M26 10年生红富士树平均只需5分钟，其他管理如疏花、疏果、套袋、喷药等作业也十分方便。目前矮化砧木有GM256、M26、SH、M9T337等。

(2)短枝型品种。这类品种属于半矮化类型，许多品种都有短枝型芽变，如富士系有宫崎短、美浓短、福岛短、懒汉富士、礼泉短富等；元帅系有三代新红星、四代首红、五代阿斯、俄矮二号、矮鲜、天汪一号等。短枝型品种枝粗、节间短，萌发力强，成枝力弱，叶片肥厚，成花易，坐果多，树冠小，树体紧凑，管理省工，适于密植栽培。如甘肃省天水市元帅系品种(花牛苹果)短枝型栽植面积已达190万亩。

(3)易着色品种。一般红富士品种摘袋后，地面需铺反光银膜以增加果实(主要是萼端，树冠中下部)着色，亩铺银膜需增加投资(银膜、人工)200元左右，而且易造成田间污染和高压线短路。烟台现代果业科学研究院选育出易着色不需铺反光银膜的品种——烟富8(神富1号)。摘袋后4～5天着满色，果实需散射光着色，而且褪色慢，近年来该品种在各富士产区引种表现良好。

(4)不需套袋的品种。如新红星、阿斯、首红等在甘肃省天水市几乎都采用无袋栽培，果面紫红至黑红色，光洁亮丽，商品性状良好。不套袋果园每亩可节约纸袋、人工费用1500～2000元。在某些地区红富士也采用无袋栽培，如新疆阿克苏、宁夏青铜峡一带，虽然果面着色欠佳，光洁度差，但风味浓，可溶性固形物含量18%～20%，市场售价16～20元/千克。

2 高标准栽植

(1)严格选苗。①选用品种纯正的一级苗。一级苗苗高1.2～1.5米，芽体饱满。嫁接口以上10厘米处粗1.2厘米，有5～6条好的侧根，长度在20厘米以上，并有大量须根。这类苗缓苗期短，成活率高，可保持苗全、苗齐、苗壮。②选用大苗，营养钵苗。这类苗木中上部有5～10个花芽，栽培当年可结果，高者亩产量达500千克。③严格选苗，分级栽植。通过假植、剪根、包伤口、浸碧护水等程序，保证苗木均一性好，园貌整齐。

(2)施基肥，灌好水。亩施用有机腐熟肥3～4吨，与土充分混合，浇水沉实。

(3)采用拉线栽植法，不但可提高功效，还可保证纵、横、斜成行，让园貌整齐壮观。

(4)栽后浇水沉实，立支棍，苗干套膜袋防虫，10～15天后脱袋、抹芽、竞争枝摘心、秋季拉枝等。

3 选用小冠树形、庭院树形、盆栽树形

近年来，矮化栽培方兴未艾，宽行密株成为时尚，在株距0.8～1.5米的条件下，只能采用小冠树形，这类树形株体小，结构简单，整形容易。

(1)生产上树形。①细长纺锤形。1986年开始从波兰引进，大面积用于新红星苹果开发上，后转用到红富士等品种：只有1个笔直的中央领导干，其上着生16～20个侧生分枝，由下而上均匀分布，伸向各方，分枝角度由下而上逐渐加大，下部70～90°，中部90°，上部110～120°，干枝比保持在1∶0.5～0.3。上小下大，轮廓似纺锤形，树高2.5～3.8米，下部冠宽1.5～2.0米，通风透光。②松塔形。该树形是由河南省灵宝市东村园艺场纵敏师傅于1995年试验成功，已在河南省三门峡市陕县二仙坡绿色果业山庄等地推广4000余亩，后在陕西、甘肃、山东等地逐渐推广。树体结构简单，呈细长圆锥形，适于乔矮砧苹果栽培。树体结构是：干高0.8～1.2米，枝组25～27个，开张角度95～110°，树冠下部枝展80～120厘米、上部40～60厘米，在中心干上螺旋状排列，干枝比1∶0.2～0.3，单株结果150～200个，亩产1500～2000千克，高者达5000千克，优质果率在90%以上。③高纺锤形。引进的国外技术，主要应用于矮密果园，株距0.7～1.5米，树高3～4米，干高0.8～1.0米，挺拔的中央领导干上配备25～35个侧生分枝，其角度为110～130°，干枝比5～6∶1；成形后最大冠径1.2～1.5米，树冠通风透光。选择此树形要设立支柱立架，并配行间平台车。

(2)庭院树形。随着城乡居民生活条件的改善，宅旁园艺相应得到发展，如各种拱门似树形、顺墙壁分布的各种扇形，多种多样，既美化环境，点缀生活，又可食用，其中包括各种篱壁形、机械人工形等观光园及宅旁树形等数十种。

(3)盆栽树形。由于我国人民居住条件的改善和假日的增多，人们怀有闲情逸致去从事盆栽果树。近年来盆栽果树发展势头好，1盆寒富苹果可卖到几百元，高者达6.8万元。树形有自然形、U字形、扇形、综合形、交叉形系列等。

4 采用傻瓜修剪法

传统的截、缩法，不但费工、费时，而且容易刺激发长梢，使树势返旺，不利于成花结果。近年来我们总结提出傻瓜修剪法，即基本运用长放、疏枝，不截、缩，不搞齐花剪、戴帽剪，不留直立徒长枝，用角度控制枝势、树势。1天1人可修剪1亩苹果树，1天可学会，2天可出徒，亩修剪用工可节省4～5个工，而且不减产，果质优，光照好，树势稳定。该修剪方法已在大部分苹果产区推广，均得到果农好评。

5 果园养鹅，一举多得

近年来提倡苹果园行间生草，但在雨季草层长得快，来不及刈割，草高又影响树的生长。为此提倡果园养鹅：可取代人工刈割；可提高地力；单只鹅增收40元左右；鹅不伤叶、果，专吃草(禾本科为主)。平均1亩果园放10～25只鹅。需分片圈养，及时打疫苗，喂饵料。

6 用干周法留果

我们提倡定量生产，单果管理，确保全优，稳产多收。用干周法控制全树果数：全树留果数=0.2C2，C为中部干周长(厘米)。如1株树干周(中部)为30厘米，则单株留果数=0.2×30×30=180个。在确定留果数的基础上，留下单果、大果、端正果、健康果、均匀果、下垂果、果肩平整果、壮枝果(莲座状叶6片以上)。

7 用疏花剂疏花

由山东省泰安市泰山现代农业科技有限公司提供的疏花剂——简单(含85%有机钙可溶性粒剂)，使用浓度80克药+15千克水，喷布时期在中心花开放70%～80%时，有的果园喷1～2次，有的喷3～4次，在山东省栖霞市共调查195亩苹果园，共7户，品种有红富士、2001、烟富3、长富2、短枝富士等。调查结果表明，处理树坐0～2个果者，占总果枝数的80%以上，其中坐单果者占近50%，节省了不少疏花疏果用工，通常疏花每亩需要10个工，疏果每亩需要5个工，果农因负担过重，往往等到套袋时，才不得不疏掉大的幼果，浪费了许多树体营养。如据园主张慧英反映，她家30亩苹果园，往年用工达78个，2019年用简单疏花后，仅用工21个，节省了57个工，当地工价为150元/天，57个工可省8550元，每亩可省285元。

8 用高浓缩强力清园剂取代石硫合剂

过去，春季清园通常使用5波美度石硫合剂，它是一种矿物源农药，也是生产上提倡的。但自己熬制比较费事，有时达不到应有的度数，还常有堵塞喷头的情况发生，每亩果园需要花费25～30元。近年来在陕西渭北、河北石家庄、北京、辽宁兴城等地推广使用四川成都生产的高浓缩强力清园剂，效果很好，它含有30%石硫合剂，还含有机油乳剂、松碱合剂，其药效是单一使用石硫合剂的3～5倍，喷布浓度为600～800倍，价格便宜，亩用药费用仅6～7元，果农可以试验用于生产。

9 用M-JFN美国原粉拉长果柄和果形

由北京丰民同和国际农业科技发展有限公司提供的M-JFN在辽宁省辽中县周士军寒富苹果园已使用5年，其效果是提高果形指数和拉长果柄，让人感到惊奇。因为寒富苹果果柄短，一般只有1.7厘米，在果实膨大期常有被挤掉造成落果的现象发生。同时，由于果柄太短，不能转果，难以生产全红果。另外，在辽宁省西部雨量少的条件下，果形发扁，商品性状较差。这几年由于施肥(蒙鼎底肥)量增加，各项综合管理的加强，特别是应用M-JFN后，果品产量、质量有明显的提高。我们经过2年实地考察，结果如下：①M-JFN内含多种活性有机营养、植物生长调节剂等。使用时期：花蕾露红期、落花后，喷布浓度800～1200倍，具有抗冻、壮根、促花、保果、拉长果柄和果形、促进果实增大、着色均匀、提高一级果率等作用。②增产明显，肥料处理区亩产9408千克，对照区5356千克，亩增产4052千克。③果柄拉长，平均拉长0.40～1.03厘米。果实转一周不会掉果。④果形指数提高，处理区为0.86，对照区为0.82。果形高桩。⑤单果重：处理区为507.2克，对照区为419.5克，增重87.7克。

10 防治病虫害

(1)挑治。在细致调查的基础上，做好病虫害发生测报，只对需要打药的园块、树行、单株、单枝喷药，不进行全园喷药。笔者曾在陕西省宝鸡县孙李沟村蹲点，1300亩苹果园全年只打2～4次药(花前、花后、麦收前、麦收后)，果园青枝绿叶，虫果率控制在1.5%以下。

(2)按防治指标用药。不达防治指标，绝不打药，部分病虫害的防治指标为：桃小食心虫卵果率1.0%～1.5%；卷叶虫率3.0%；红蜘蛛数量，前期3～4头/叶，后期7～8头/叶；苹果斑点落叶病病叶率10.0%。

(3)在防治关键期打药：萌芽后、天敌上树前、花后7～10天、套袋前。

(4)充分利用品种特性。品种间对病虫害的抗性有很大差别，有免疫、高抗、中抗和低抗之分。如桃蛀果蛾幼虫蛀果和蛀果后成活率方面：抗性强的品种有红富士、新红星、国光，无需打药，而感虫品种如金冠、金矮生等，需及时打药。

(5)用弥雾机喷药，省水、省药、省人工。

11 合理施肥

(1)根据叶分析，确定施肥方案。6—7月，取叶样去权威机构测定叶片各种营养元素含量，对照国家标准叶样值，提出该园的施肥建议，这是国内外通用的做法。这样可以做到合理施肥，经济施肥。

(2)使用涂干肥。早春根系刚开始活动，天气干燥吸收能力较弱，可用涂干肥取代地面追肥，如用北京丰民同和公司生产的蒙力28等，加入一定比例的水，用喷雾器喷涂于树干部位，或主枝基部，效果较好，2小时可完成1亩果树的涂干任务，比土施省工又便捷。若加上多菌灵，利于防治轮纹病。

(3)采用水肥一体化灌溉。国内外现代化果园普遍采用水肥一体化灌溉设施，1年施肥灌水15～25次，由于按需供肥，肥料用量不大，省肥又高效。

(4)用开沟机施肥。一些有条件的果园，已不用人工挖沟施肥，而改用开沟机在行间开沟施肥，1人1天可施完几十亩果园，其效率是人工的几十倍。

(5)增施有机肥和生物有机肥。近年，国内提出双减，要减少化肥和农药的使用量，增加有机肥、生物有机肥的使用，对于生产绿色、有机和无公害苹果至关重要。过去提出“斤果斤肥(有机肥)”，现在大部分果园做不到，多以“化肥”当家，严重影响果品质量的提升。当然，施用有机肥，必须经过充分腐熟，否则易产生烧根现象，影响果树正常发育。施肥量因树而异，幼树株施10～25千克，初果期树株施25～50千克，盛果期树株施100千克左右。

现在大力提倡施用生物有机肥，如河南三门峡龙飞公司生产的龙飞大三元有机无机生物肥、北京丰民同和国际农业发展有限公司生产的蒙鼎底肥以及河北玉田县沣田宝农业发展有限公司生产的稀土多元生物有机肥等，均颇具盛名，在生产上发挥着重要作用，可改良土壤，培肥地力，促进优质，提高效率。一般生物有机肥每吨价格500～1000元，株施2～5千克就可满足果树需要，投资不多。

(6)用根注法施肥。通常，根部追肥都是在树盘内挖浅沟(10～15厘米)，施化肥，覆土后浇水，在天气干燥或无水浇条件下，难以进行。如今改革为用施肥枪将肥加一定量水注入树盘土壤中，深10～20厘米，小树均匀扎4～6个孔，大树扎6～8个孔，每孔扎20秒钟，由于有一定压力，肥水在土壤中向周围分散，2人操作2小时，可追1亩果园。如用蒙力28加100倍水或其他根注施肥，已在生产上广泛应用。

12 使用PBO及SOD等功能性产品

(1)PBO。PBO在生产上已使用近20年，具有抑长、促花、优果、抗寒、耐藏等作用，在旺树和旺枝上用，可代替扭梢、环剥、环割，亩省工3～4个。最近又有个PBO套餐(四川国光农化股份有限公司提供，内含多效唑、甲哌鎓、苄氨基嘌呤和大量元素水溶性肥料)问世，可取代PBO使用，效果也较好。施用PBO套餐200倍后，寒富苹果单果重增加107克，可溶性固形物含量增加0.8%，1年施用2～3次(花蕾露红期、花芽分化期、秋梢发生期前)，其产投比为10∶1左右。

(2)碧护。该产品由德国进口，北京诚禾嘉信农资贸易公司经营代理，内含赤霉酸、吲哚乙酸、芸苔素等8种天然内源激素、10余种黄酮类催化平衡成分和近20种氨基酸及抗逆诱导剂等。在德国叫天然果树强壮剂。其作用是：增产15%～30%，产投比10～20∶1；抗低温、抗干旱、抗病虫能力增强；促生根，栽树前用碧护泡根(1克药+15千克水)1～2小时，可促进生根，提高栽植成活率，减少化肥使用量20%，减少农药使用量30%；解除农药和除草剂的药害；提高果实品质，糖度增加0.5%～1.0%，果实全红果率高、光洁，果实耐贮藏。

全年施用碧护3～5次：第1次，展叶至花前7～10天；第2次，落花后3～5天；第3次，套袋前；第4次，着色期；第5次，秋施基肥。前4次是喷雾，第5次是土施。全年可提高化肥利用率30%～50%。

(3)高桩素类。这类产品都含有细胞分裂素和赤霉素4+7，能使果形高桩，元帅系萼端五棱明显，果重增加5%～10%，目前生产上常用的产品有保美灵、果形剂、高桩素、苯基脲(BN-2)、蛇果灵、宝丰灵、果美丰等。喷布时期在中心花开放至开始落瓣期或距第1天喷布10天后再喷布第2次，使用浓度500～800倍液(因品种而异)。喷后摇动树体或树枝上多余药液，以防果形偏斜。这类果实市场售价好，产投比10∶1左右。

(4)生产功能性苹果。近年来具有保健性功能果颇受消费者青睐，基本上不受市场价格波动的影响，如三门峡二仙坡果园、辽宁省兴城市希林果业合作社生产的SOD、富硒苹果，每千克红富士售价16～24元，河南省三门峡二仙坡果园最高9个苹果精品包装售价180元。

SOD是一种对人体具有保健功能的蛋白酶，它有利于人体健康长寿、抗衰老、美容、抗疲劳等功效；可增强树势，提高商品果率，果实着色率增加25%～30%，含糖量提高0.3%～0.5%，果实硬度提高20%～30%，增产10%～15%。第1年喷5次，花蕾期、花后1周、套袋前、套袋后和摘袋前30天各喷1次；第2年喷3次，套袋前15～20天、摘袋前50天、摘袋后各喷1次，浓度2000～2500倍。每亩投入150～250元，产出1000～2000元。2019年在苹果价格下降的情况下，兴城市希林果业合作社生产的SOD果、河北遵化清东陵新立村生产的SOD果价格不减，基本售完。

人体需硒量很少，但不能缺乏，它是一种抗氧化剂，能预防克山病、预防癌症、防治心脏病、控制糖尿病等。果树上常用的硒肥为氨基酸硒，如中国农业科学院果树研究所生产的硒施宝，硒含量3%，稀释500～600倍，1年喷5～6次，可随农药一起喷。富硒苹果市场售价较好，如2019年秋辽宁省绥中县杨斌果园富硒红富士苹果售价12元/千克，比普通苹果价高2～3元/千克，其产投比5～10∶1，通常将SOD与富硒肥一起使用，经济效果较好。

上述技术、经验均是我们在生产、科研工作中亲自体验，在推广应用过程中逐渐总结出来的，具有一定的实用价值，关键在于切实应用。