兽用抗菌药使用减量化探索与研究

王志恒，高庆辉，高景报，赵永坡，谢 亮

（1.石家庄市畜产品质量监测中心 050000；2.石家庄市农林科学研究院 050000；3.新乐市农业农村局050000）

现代畜牧业的发展离不开抗生素的功劳，抗生素的使用也使得养殖业的发展进入一个新的阶段，机械化、规模化养殖得到了长足发展， 但是抗生素的滥用又严重制约了我国养殖业的绿色可持续发展。 导致了耐药菌株的大规模暴发，出现短时间内无药可控的可怕局面。 因此，国家制定政策让抗生素退出饲料添加剂市场是有利于养殖业健康发展的， 绿色无抗养殖将成为养殖业的发展趋势。

因此，新的养殖模式以及抗生素替代品的研究将成为新时代养殖的首要问题。 有一个问题值得我们反思，在自然状态下生长的动物没有用过任何药物，吃到脏东西（变质坏掉的食物）后甚至也不容易生病， 反而是人工饲养的畜禽肠道微生态系统比较脆弱，一旦细菌入侵，就容易感染疾病。 这或许和它们的肠道健康水平不同、生存环境、饲养密度、运动空间大小等情况有关，因此还有很多方面需要我们进一步研究。

1 转变观念，建立“养、防、治一体”的综合防治体系

动物感染疾病不是简单的病原微生物的入侵，还受动物营养、环境因素、健康水平等因素的影响。 因此我们需要转变观念，走出感染疾病是由于微生物入侵所导致的认识误区， 因为在自然环境中微生物是无处不在的，建立“养、防、治一体”的综合防治体系， 以提高动物的健康水来减少疾病的发生以及改善疾病的治疗效果，从而减少抗生素的使用[1]。 在动物没有生病时，在饲料中添加抗生素来预防疾病的做法会导致病原微生物的耐药性的产生、 动物机体的免疫功能抑制、 肠道菌群的紊乱等不良影响，这些因素都导致了动物的防御体系变得异常脆弱，一旦有外敌入侵，就会感染疾病。 反而是一些野生的动物具有较强的适应能力，因为他们从未使用过药物，它们的肠道系统具有很强的防御体系[2]。 可见，强大的肠道防御体系，对于疾病的防治具有很重要的意义。

欧洲靠减抗限抗十几年靠的是什么减少治疗全身感染性抗菌素的使用？ 主要是提高的饲养管理水平： 改善畜舍环境条件，提升动物福利，减轻应激程度。 如温度、通风、密度等方面的改进和调整等。 比如，荷兰从2015 年开始倾向于饲养慢速生长的肉鸡，同时要求把饲养密度降低到生产活重30kg/m2。 荷兰有96%、德国有66%的比例饲养慢速生长的品种[3]，通过降低饲养密度、品种的调整等提高动物福利的措施，真的减少了抗生素的使用。 研究表明，饲养密度过大以及生长速度过快，这些对动物来说本身就是一种应激，就会降低动物的免疫力。 饲养密度大的话还会导致动物生存的小环境变差， 并且导致动物的活动空间变得异常紧凑，容易导致互相传染。 因此，适当降低饲养密度、增加动物的活动空间对与动物的健康是有利的。

目前的养殖业饲料营养均衡，料肉比很高，动物的生长速度很快，但是抗病能力远不如八九十年代，以前的饲料原料中很多青草、秸秆类原料，粗纤维含量较高，虽然动物生长速度较慢，但是抗病能力较强[4]。 最新的研究已经将粗纤维作为第7 大营养元素，其重要性和蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水一样。 因此在饲料中多添加一些青草、蔬菜、秸秆类的饲料原料对于动物的健康是有利的， 并且可以改善动物的肠道环境以及畜舍的环境。

2 抗生素替代品

2.1 微生态制剂

微生态制剂主要分为3 大类，主要有益生菌、益生元（低聚糖）和合生元。 益生菌是将具有调节对动物有益的微生物制成活菌制剂，可以促进肠道有益菌的增值来促进肠道的健康，主要包括双歧杆菌、乳酸杆菌和芽孢杆菌等[5]。

益生元是指益生菌在新陈代谢过程中产生能够促进肠道有益菌生长繁殖的功能性物质， 具有选择性促进宿主肠道微生态平衡，增加机体抗病能力和应激能力的功效。 益生元大多数属于非淀粉多糖，如低聚果糖、低聚半乳糖、纤维寡糖和菊粉等。 低聚糖具有易被动物肠内8 大有益菌所直接吸收利用， 抑制动物肠内有害菌的生长繁殖， 促进微量元素铁和钙的吸收与利用等功能。 李美君等研究低聚木糖对断奶仔猪生产性能与腹泻率影响，结果表明， 试验21d，100g/t 低聚木糖组仔猪的平均日增重量与日采食量、腹泻率均效果显著，断奶仔猪饲料中添加低聚木糖效果最适宜量为100g/t。

2.2 有机酸

有机酸可以高效抑菌， 因此也是理想的抗生素的替代品之一。 有机酸可以作为饲料添加剂使用，或者添加到饮水中使用。

常用的有机酸有丙酸、丁酸、富马酸、甲酸、柠檬酸、乳酸等。现在有很多养殖场将有机酸产品添加到饲料中使用， 证明其具有促进畜禽生长的作用， 其促生长的作用主要归功于其抑菌活性。 其可能的作用机制是：通过降低消化道的pH 值，增加耐酸性有益菌的数量，有益菌活性增强可以抑制有害菌的增值，有益菌活性的增强有两个好处：可以提高动物的抗病能力，有益菌数量的增强可以有效抑制有害菌的增值， 因而可以有效提高抗病能力，并且有益菌也会继续分泌酸性物质，使得肠道的内部环境向着不利于有害菌的生长方向发展； 有益菌可以改善动物的肠道消化功能，提高动物的生长性能，提高饲料的转化效率。

2.3 中草药添加剂

我国的中医理论重在提高机体自身的身体状态，起到防病抗病的目的。 在禁抗限抗的欧美等国家也开始学习中国的中医理论，并且越来越多的被认可。 目前已知的动物机体有免疫增强作用的补益类的中药就有200 余种，这其中既有补益类药物，也包括清热解毒、清热利湿、活血化瘀类药物及其复方制剂，只要药证对应， 就能起到增强或者双向调节机体免疫力的作用。 但是，如果没有专业的技术人员进行辩证实治，不仅不能获得良好的提高免疫力的效果，还有可能引起严重的毒副反应。 这需要技术人员综合养殖场的环境、动物的状态、饲养方式等各方面条件随机应变，给出最合适的方案。

目前，国内的中兽医人才奇缺，因此，希望政府充分认识到中兽医的优势， 加大培养力度， 培养出更多的人才为中国的无抗、绿色养殖服务。

2.4 生物发酵饲料

生物发酵饲料是以微生物、 复合酶为生物饲料发酵剂菌种， 将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、 生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料。 生物发酵饲料不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸， 而且能使其他粗饲料原料营养成分迅速转化， 达到增强消化吸收利用效果，并且，饲料中的有益微生物对于改善动物的健康也是很有利的。

目前用的比较多的是酿酒酵母培养物，酿酒酵母培养物是以酿酒酵母为菌种，经固体发酵后，浓缩、干燥获得的产品[6]。 酿酒酵母培养物作为一种饲料原料， 可为动物提供丰富的发酵底物、菌体蛋白、酵母菌代谢产物、酵母细胞壁等益生物质，对动物的肠道发育、肠道的菌群平衡具有良好的促进作用。

2.5 其他

如卵黄抗体、抗菌肽、溶菌酶、噬菌体等。 这些物质也是目前研究的热点，也取得一些成果，但是多数尚未规模化推广。

3 小结

目前的养殖企业要想做到减抗限抗， 首要提高饲养水平，尽量减少动物生病的机会；其次是寻找合适的抗生素替代品，单一的替代品可能作用有限， 需要养殖场根据自己的条件选择具有针对性的抗生素组合替代方案； 还有就是需要专业的养殖人员与兽医，用专业的人干专业的事，才能降低养殖业的风险。