家香·家乡

蒋欣然

“味道，有千百万种，只有一种，让我们想要回家，那就是家的香味。”2018年春晚的这句广告语，让人感受到浓浓的乡情，不禁回味起那诱人的味道——家香。

我的家乡，在“蜀道难，难于上青天”的四川。闻名遐迩的川菜，就是四川人创造生活、享受生活的饮食文化的艺术结晶。川菜两大分野各具特色：有讲究猛火热油的爆、炒、煎、炸，以麻辣鲜香为特色的“红案”;也有慢工细活的蒸、煮、卤、炖，追求清雅醇厚百变之味的“白案”。四川人最熟悉的鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等经典菜肴，几乎家家都会做。但各家都能用普通食材，通过化腐朽为神奇的高超厨艺，呈现出一道道色香味俱佳的“美食大作”。

我的母亲便是千千万万身怀高超厨艺的四川家庭主妇之一。一家人围坐在餐桌旁，总少不了母亲的拿手好菜：鱼香肉丝。刚刚出锅的鱼香肉丝让人垂涎欲滴：色泽红润、外焦内嫩的肉丝上点缀着些许碧绿的葱花，翠色的青笋丝和黝黑的木耳片衬托其间。每种食材都恰如其分地展现本色，和谐相融相衬。浅尝一口，满嘴都是肉丝的柔滑鲜香、笋丝的清香酥脆，又透着丝丝咸甜的鱼香味，若再盛一碗香喷喷的白米饭，搭一碟红油青椒拌三丝，上一盆黄瓜皮蛋汤……啊！那真是人间美味。

我们一家人都无比羡慕母亲的高超技艺。特别像我这样的“吃货”，更想得其真传。想向母亲学几招厨艺，今后行走江湖也有拿得出手的绝活。几番练手之后信心渐失！同样的食材，一样的工序，却做不出母亲的味道，很是困惑，问母亲有什么“功夫秘籍”，母亲笑着说：“幺儿，你一定要记住，成功的秘诀就是用心，不仅做菜，做事、做人都是一样的。”原来，生活处处是哲学！

周末回家，几天没有尝到母亲做的饭菜了，居然有游子归来的狂喜。母亲也早早准备了丰盛的美味佳肴来给她的“幺儿”接风洗尘。香菇鸡汤、青椒肉丝、西红柿炒蛋、红油兔丁……摆了满满一桌。厨房里母亲奏响锅碗瓢盆交响曲，客厅里爷爷奶奶津津有味地欣赏着抗日神剧，一瞬间，我百感交集，热泪盈眶。这，就是家的味道！

家香的味道，家乡的味道，是呀，有什么味道能比得上家乡的味道呢？

【作者系四川省南充高中2018級5班学生】

点评

作者以“家香”来定义家乡的味道，也是家的味道。本文最大的特点就是叙事点面结合，语言优美。作者先介绍家乡味道的共性特征，这是面;然后生动地介绍了母亲做的鱼香肉丝，详细描述了母亲做的鱼香肉丝，略写了母亲做的其他菜。不仅从色香味等感官正面描写母亲做的鱼香肉丝，而且从“我”的角度诠释家的味道，即家人在一起的感觉。