新冠肺炎疫情对山西省肉牛生产情况的影响

调研│雷初朝 黄永震 林清（国家肉牛牦牛产业技术体系遗传改良研究室雷初朝团队、西北农林科技大学）

杨连仲 程俐芬（山西省畜禽繁育工作站）

山西省各市县畜禽繁育工作站相关人员

2月8～13日，国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家雷初朝教授团队在山西省畜禽繁育工作站的配合与大力支持下，通过电话和微信等方式，就新冠肺炎疫情对山西省肉牛养殖企业的影响，对山西省南部、中部及北部26个县市的95个不同养殖规模的肉牛养殖场进行了问卷调查。

一、调研结果

对于山西肉牛养殖场受疫情影响的程度，调研发现，疫情除了对肉牛配种的影响少于50%（48.7%）以外，对其他6项指标（牛源、药品购置、企业经营、屠宰加工、肉牛销售、饲料）的影响都大于50%。其中对肉牛销售与企业经营的影响最大，分别达到91.5%与88.2%。

1.疫情对牛源、存栏、兽药以及配种的影响。对于大部分具有一定规模的企业，牛源方面影响很小，有超过50%以上的企业牛源能维持3个月以上，但是牛源对于养殖规模在10头左右的养殖户有一定影响。牛的存栏主要取决于牛场的规模，与新冠肺炎疫情几乎没有关系。疫情对一些大型肉牛企业的配种工作开展有30%以上的影响，但对肉牛散养户几乎没有影响。在兽药方面，近2/3企业的兽药购进受到影响，主要影响是兽药不能及时送达。

2.疫情对肉牛饲料的影响。疫情对肉牛饲料的影响很大，近90%的企业受到影响，超过60%的企业肉牛饲料只能维持一个月。究其原因，一方面是饲料原料的缺乏，主要是精饲料补充料储存有限，急需玉米、麸皮等饲料供应，而对粗饲料的需求量相对较小；另一方面是饲料的加工和运输受限，疫情期间饲料运输困难，缺乏供货商，同时饲料的价格由于原料运输受阻的原因也在上涨，归根到底还是交通运输的问题。

3.疫情对肉牛销售与屠宰加工的影响。肉牛屠宰企业原定正月初五陆续开工复产，但由于购买肉牛存在一定难度，检疫过程复杂，部分企业开工延迟，开工率提升速度减缓。屠宰买卖受限，生产和销售两端受到双重挤压。对于肉牛企业，因为交通封锁导致屠宰场停工，肉牛有价无市。肉牛产业承受着肉牛“没得吃、不能杀、不能卖”的三重压力。即使有些地方饲料能运进去，但价格增高；和奶牛场相似，肉牛场没有回头钱，流动资金短缺，无钱购买饲料，难以维持经营。

4.疫情对生产和管理的影响。由于隔离封锁或移动控制，肉牛养殖企业管理人员和员工不能返场，造成管理混乱，生产、繁育和防疫计划无法实施；一旦出现突发情况，各养殖场在管理人员不在场的情况下，很难有效地组织应对，潜在风险较大。

5.疫情对肉牛及相关产品流通的影响。新冠肺炎疫情暴发以后，短时间内交通管控导致部分地区肉牛产业需要的一些消耗品、饲料等无法及时供应，不利于肉牛产业的正常运转；同时，由于山西省内多地封城，区县、村镇级别均有封锁现象，道路阻断，阻碍了活牛及相关产品的流通。肉牛运输不畅导致资源配置不合理，产品出不去，无法满足消费需求；应该出栏的肉牛因运输受阻销售不畅，需要继续饲养；而因为运输受阻饲料又无法及时供应，以至于养殖企业无法长时间延长饲养时间。

二、建议

1.各级政府开通绿色通道。为保障肉牛饲料供给，各级政府需要开通绿色通道。对饲料原料、加工、运输、储存等环节都要做好消毒工作，特别是对从外省调运的饲料。自配料的可以以村为单位，集体购买饲料原料。从经销商购买饲料厂家饲料的，可以联系经销商对同类产品由同一个村集体定点购买，不单独出村。

2.基层肉牛养殖人员尽快复工。肉牛场的防疫员、兽医、配种员、养殖工人需要尽快复工，但对这些人员的走动、接触、交通工具等情况需要明确记录。如有疫情严重区，建议采用如下解决方案：一是执行定人、定点服务农户的办法，减少其他人的走动。二是设立专用电话号码，或微信等网络平台，告知肉牛养殖户，有什么问题可以先通过这些渠道了解、解决，减少不必要的人员流动。

3.帮助肉牛场采购防疫、消毒用品，做好疫情防疫工作。面对短时间内有些消毒剂和酒精等消毒产品脱销的情况，建议政府帮助肉牛场采购一些消毒产品，特别是冻精生产的种畜场，更需要做好防疫、消毒工作。一定要做好牛口蹄疫、布病等传染病的防控工作，非常时期要防止肉牛疫情出现大的波动。