奶业振兴助力全面小康

曾诗淇

10月12日，以“赋能奶业、领航健康、共享小康”为主题的2020中国奶业20强（D20）峰会在河北省石家庄市召开。会上发布了《2020中国奶业质量报告》（简称“报告”），总结“中国小康牛奶行动”推广成效，启动《中国奶业20强企业三年行动计划》。同期举办的第十一届中国奶业大会暨2020中国奶业展览会聚焦“责任”“品牌”和“消费”等关键词，展示中国奶业优质品牌，促进中国奶业品质消费，为共建共享全面小康助力。

记者从报告中了解到，2019年全国奶业发展形势稳步向好，奶业生产和消费双增长，乳品质量持续保持较高水平，规模养殖比例进一步提升，奶业振兴迈出了坚实的一步。

产量稳步增长 ，质量安全可控

报告显示，当前，我国奶业生产平稳有序，奶牛养殖、乳品加工、市场流通持续向好。2019年，全国奶类产量3297.6万吨，同比增长3.8%，居世界第四位；乳制品产量2719.4万吨，同比增长5.6%，均实现2015年以来最大增幅。

除了产量稳步增长外，国内乳制品质量也持续提升。截至2019年，我国已经连续11年组织实施全国生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动。2019年，抽检生鲜乳样品1.3万批次，现场检查奶站0.61万个（次），运输车0.64万辆（次）。

2019年，生鲜乳抽检合格率达99.9%，同比持平；三聚氰胺等重点违禁添加物抽检合格率连续11年保持100%。乳制品和婴幼儿配方乳粉的国家食品安全监督抽检合格率分别为99.7%和99.8%。

在进口乳制品质量监测层面，2019年，中国进口乳制品313.2万吨，同比增长11.22%，比2014年增长53.7%；进口额118.6亿美元，同比增长10.9%，比2014年增长72.6%。其中，各进境口岸从来自18个国家或地区的乳制品中检出未準入境乳制品71批次，约324.8吨已全部按要求退货或销毁。其中，未准入境的婴幼儿配方奶粉6批次，约17.4吨，其中芬兰3批次、澳大利亚2批次、西班牙1批次。

2019年监测结果表明，我国生鲜乳及奶制品质量安全风险可控，整体状况良好。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪等质量安全指标达到较高水平；生鲜乳中各项安全指标达到标准；生鲜乳中不存在人为添加三聚氰胺、革皮水解物等违禁添加物的现象，生鲜乳收购、运输行为规范。

产业素质提升，标准化、规模化成主流

报告指出，2019年，国内标准化、规模化牧场已经成为发展主流，存栏100头以上规模化养殖比重达到64%，同比提高2.6个百分点，比2014年提高18.8个百分点。奶牛单产水平进一步提高，达到7.8吨，同比增长0.4吨，比2014年增长2.3吨。规模化牧场实现100%机械化挤奶， 95%的规模奶牛场配备了全混合日粮（TMR）搅拌车。

苜蓿和青贮玉米是奶牛的主要粗饲料。2019年，中国优质苜蓿种植面积超过550万亩，产量为260万吨，比2012年增加了211.1万吨，可满足236万头泌乳牛的饲喂需求。

产业整体的高质量发展也体现在消费端。在乳制品销售额和利润方面，2019年，我国规模以上乳制品制造企业主营收入为3947.0亿元，同比增长10.2%，比2014年增长19.7%；利润总额379.4亿元，同比增长61.4%，比2014年增长4.3%。但我国乳制品消费仍以液态奶为主，奶酪人均消费0.1千克，相对偏低。

把握市场需求，引领乳品品质消费，是本次奶业展会的热点。组委会邀请各大电商平台携手乳品企业发起为期1周的“中国乳品消费节”活动。消费节形式新颖，内容丰富，包括展会现场促销、电商平台消费专场、商超门店促销、乳品消费专场论坛、直播带货等线上线下主题活动。

2019年君乐宝创新生产工艺推出新一代鲜牛奶悦鲜活，上市销售仅一年时间就迅速打开市场；君乐宝奶粉自2014年上市销售以来，凭借高质量的产品品质，去年产销量达到7.5万吨……君乐宝乳业集团总裁魏立华介绍，近年来君乐宝努力做到质量最优、品牌最强、社会最放心、消费者最满意的“四个最”，这些举措推动企业快速发展，五年来企业销售额年复合增长率达到25%。

今年，在河北省委省政府的大力支持下，君乐宝在张家口坝上流转了38万亩牧草基地，种植的燕麦接近国际进口品质，对改变我国高端牧草依靠进口的局面是一个有益尝试。此外，君乐宝大力发展家庭牧场，目前正在建设6个家庭示范牧场，已建成的家庭牧场头胎牛日单产已达30公斤。“我们下一步计划在河北省建设一百个家庭牧场。”魏立华说。

三年行动计划启动 ， 奶企展现责任担当

本次峰会上启动了“中国奶业20强企业三年行动计划”。计划提出：到2023年，D20企业率先实现奶业全面振兴，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。力争国产奶源自给率保持在70%以上，规模养殖比重超过90%，养殖废弃物综合利用率达到90%以上，乳品监督抽检合格率达到99%以上，自有牧场和控股牧场奶牛年均单产超过9吨，生鲜乳菌落总数小于10万CFU/mL，体细胞数小于40万个/mL。D20企业积极响应，立足自身实际，研究制定配套方案，并在峰会现场发布了企业《三年行动实施方案》。

“奶业做大做强必须要依托本土奶，只有依托本土原料才能真正把奶业做好。近年来，我们看到光明、飞鹤等多家乳企产品获得国际大奖。”国家奶业科技创新联盟理事长王加启表示，奶业振兴的行业领军者作用凸显。

根据中国奶业协会提供的数据显示，2019年，D20企业自建、自控牧场奶牛存栏占全国50%以上，乳制品销售量和生鲜乳收购量均占全国的70%。奶源质量优于全国平均水平。国产品牌婴幼儿配方乳粉市场占有率超过50%，综合竞争力进一步提升。

与此同时，D20企业品牌实力不断增强，在产业升级、质量安全、融合创新、品牌建设、诚信自律等方面做出了表率，引领和推动了中国奶业向全面振兴迈开坚实步伐。

多家乳企表示，在做好产品的同时，将积极助力产业健康有序发展。

“未来5年伊利将持续投入300亿，扶持上游奶业发展。”伊利集团执行总裁张剑秋认为，奶业发展要进一步“强品质、重协同、固上游”。第一，以终为始，强化品质基础。在品质管理、创新研发等方面持续用力，进一步筑牢发展根基；第二，产业协同，发挥集群优势。围绕核心工厂、奶源基地、配套产业等产业要素打造的奶产业集群，强化产业链条，发挥“种养加”等环节的协同效应，带动奶业提升。第三，巩固上游，龙头引领发展。产业链中的龙头企业，要发挥引领作用，积极探索与上游奶业在技术、金融、产业、风险等方面的利益联结模式，把握“种牛质量提升”、优质饲草种植等关键环节，带动合作伙伴共同成长。

据悉，伊利通过这300亿元将给予上游奶业资金支持、技术服务支持、良种奶牛支持、饲草种植支持等多项重点扶持，强化与上游农牧业的利益联结，推动全产业链发展形成合力。

蒙牛集团总裁卢敏放表示，蒙牛集团将聚焦优势区域，布局建设8大种养加产业集群，建立更加有效的利益联结机制，推动“数字奶源智慧牧场”等服务平台建设，实现产业互联、资源整合、能力共享等互促发展机制。

光明乳业党委书记、董事长濮韶华表示，后疫情时期，消费者对营养健康更为关注。新鲜乳业是振兴奶业、健康中国的发展思路，光明乳业将进一步对标国际标准，将新鲜牛奶做成国际一流水平。他希望，大家共同倡导公平竞争的市场环境，共同构建有序竞争的行业生态，为促进中国奶业的高质量发展贡献力量。

飞鹤乳业副总裁卢光表示，飞鹤将紧抓国家战略及消费趋势带来的新市场机会，深化高质量发展，以产品力、品牌力、渠道主推力、供应生产能力及组织力五力并进，打造消费者高品质服务体验。

在中国小康牛奶行动重头戏——牛奶助学公益行动中，以D20企业为主的奶业企业積极为贫困地区学校捐赠牛奶，累计捐赠总价值2亿多元乳制品，惠及近600万学子。

在今年抗击新冠肺炎疫情中，稳价格、稳产量、稳质量，以D20企业为代表的160多家奶业企业捐赠款物近20亿元，充分展现了企业的社会担当，提振了消费者对国产乳制品的信心。

当前，“十四五”大幕将启。农业农村部副部长于康震指出，“十四五”期间，要抢抓战略机遇，坚持把奶业发展作为农业现代化的先行军，着力降成本、优结构、提质量、创品牌、增活力，以更大力度、更实举措、更高层次推进奶业高质量发展。产出高效率，构建现代奶业生产体系，着力提高奶业竞争力；管出高质量，打造全环节全链条的乳品质量安全监管网络，筑牢奶业全面振兴基石；联出高收益，健全长期稳定的利益联结机制，拉紧产业融合发展纽带；亮出高品质，打造国际知名奶业品牌，引领带动我国奶业做大做强。