下厨的意义

我从小是“妈宝”，衣来伸手，饭来张口。后来妈妈走了，她儿子也长大了。有天下班回到家，我累得躺在沙发上，面对空荡荡的厨房，一时间寂寞涌上心头，于是，我翻出妈妈留下的食谱。

那天晚上我敲了两颗蛋，切了一点儿向邻居讨来的葱，炒了人生中第一盘蛋炒饭。虽然忘了放盐，忘了蛋不能炒过头，但那都不重要，因为我吃到了妈妈的味道。妈妈的食谱写得口语化。像做鸡汤，她不寫放几匙盐、几匙油，怎么炖，写的是：“喏，水烧到开，把上头的泡沫撇掉，要撇干净，懒不得。”

再婚后，我把厨房交给老婆。最有趣的部分是夫妻俩一起商量菜单，再去买菜，然后我等着香味从厨房传出，等着饭菜上桌。吃饭由一件事变成一种仪式，且延伸到人生的每一个角落。

如今回想，我得出一个坚定的结论：厨房是家的中心，饭桌是家人交换心情的地方，所以饭桌绝对要远离电视，吃饭时不看电视、不玩手机，配饭、配菜的只有聊天。长久养成习惯，产生的积极作用难以想象。例如和老婆吵架，最终两个人躲不开饭桌，赔不是，此时最好。

我的一个朋友也是如此，他每天晚上跟妻子讨论该给女儿做什么便当，达成共识后，朋友便进厨房。父亲对子女的爱，弥漫在锅勺与炒菜的热气之间。

很多年以后，当子女长大，他们继承了对食物的独特感觉，便由此将家族的感情扩散至家庭新成员间和他们的婚姻里。（摘自《婚姻与家庭》 张国立/文）