青豆苗

苑汝花

我买过几次菜市场上的青豆苗。在众多的蔬菜里，它们亭亭的身体很吸引我的目光，青碧的胚叶、玉白的嫰茎，看上去就觉得优雅，且有食欲。货架上的青豆苗大多都被切去了根，笔直地束在一起。然而它们太让我失望，吃起来简直就是水分和粗纤维的结合体，全然不是我记忆中青豆苗的味道。这让我更加怀念田野里天生地长的青豆苗。

田野里的青豆苗生命是短暂的，绝不是超市里的四季常青。秋分到霜降，就是一个从孕育到结束的全过程。这短短一个月，还不是指哪一棵豆苗的寿命，是它们整个家族的生存时间。具体到个体，不过就几天的光景吧。

秋收时节，田地里那些成熟了的大豆被收割、晾晒、装车，运回各家场院。在这过程中，有些豆粒从炸裂的豆荚中滚落，零零散散落入了土中。

像今夜的秋雨绵绵，正是我记忆里的青豆苗要醒来的时刻。掉落进土里的豆粒在雨水的浸润里迅速膨胀、发芽。等雨过，田野翻耕过和未翻耕的泥土里，星星点点地顶出一蓬蓬可爱的青嫩的小身影，像极了一个个蜷缩着的胎儿，慢慢将脑袋拱出来，慢慢伸直脖颈、站直身子，阳光爱抚着它们，将一个个对这个世界充满好奇的问号一点点拉直为惊叹，两瓣胖嘟嘟的绿色便在微风里绽开了笑脸。

季节是田野的主宰者。这就注定这些小生命不能够长成植株，不能开花结果。它们的出现，为的就是与泥土、与阳光，与这块土地上土生土长的大人孩子们来一场温暖的约会。

在空阔的秋野里，这些可爱的身影显得很渺小，需要仔细搜寻才不会错过。挽着小篮子，在小蜥蜴的跑来跑去中，寻找那一撮撮为之心动的绿色小身影。每一次看见青豆苗，都是一次与自然世界的欣喜相逢，与童年时代的自己的再度碰面。它们娇嫩的小身体让人不忍用力，只用手指轻轻捏住、慢慢提起，这份秋凉里新生一样的温暖和欢喜便握在了手中。

篮子里青豆苗越聚越多，一份青涩的豆香味弥漫在嗅觉中。这些田野的小精灵，正在散发着一种自然灵魂的味道。带回家的青豆苗洗净后，开水里一焯烫，或者上锅一蒸，时间都不用太久。稍稍放凉，加点盐，一点葱花、一点蒜泥，拌匀，就是一道农人们百吃不厌的好菜肴。它的里面裹着满满的来自泥土和阳光的鲜香。

当然，青豆苗的脾性是最好的，就像它生长的那片土地，就像耕耘着那片土地的人。无拘什么做法，它都能够让你回味无穷。清炒，是一盘秋日绿野的清爽；跟切得细细的红白肉丝一起热炒，便成一幅彩色的秋景；还可加了肥肉片，慢炖，青豆苗变得软软滑滑，又能收敛掉那些多余的油腻。风箱声歇了，锅里还在咕嘟咕嘟地沸腾，这是一首暖暖的秋收的歌谣。

田野里自生自长的青豆苗都不会太高，苗儿嫩，根须也嫩。因而无论何种做法都无须动刀，洗净即可，保持着它们完整的模样。做好的青豆苗依然带着清新的绿色，嚼在嘴里是绵厚的温软的，野地里的青嫩鲜爽唤醒了舌尖上所有的味蕾。