意蜂蜂蜜和中蜂蜂蜜的区别

薛运俊

（吉林省养蜂科学研究所，吉林省 吉林市 132108）

我国现在饲养的蜜蜂主要有两大种群：一种是中华蜜蜂（简称中蜂、土蜂），另一种是引进的意大利蜜蜂（简称意蜂、西蜂）。中蜂是我国土生土长的蜜蜂，已经在中华大地上繁衍生活了近千年，多为黑色，个体较意蜂小，我们所说的土蜂蜜就是中蜂产的。笔者到云南省西双版纳搞蜜蜂育种，当地老百姓经常会问中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜有什么区别，现将我所知的和大家分享。

1 中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香

在同时间、同地域上，因中蜂和意蜂在酿造蜂蜜时排气散热的方式不同，造成所采集酿造的蜂蜜香气有所差别，中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香。

2 中蜂采集杂花的能力更强

中蜂的嗅觉要比意蜂灵敏，中蜂特别擅长利用自然界的零星蜜源，更适合采集多种蜜源植物，而意蜂喜欢采集大片的单一蜜源，所以想要得到单一蜜源的蜂蜜，意蜂可以满足你的要求，而中蜂一般是做不到的。

3 意蜂的生产力要比中蜂高

意蜂的个体要比中蜂大，相对来说，意蜂每群的产蜜量要比中蜂每群的产蜜量高许多。

4 采集的蜂蜜中花粉浓度不同

中蜂蜂蜜中花粉浓度要比意蜂蜂蜜中的花粉浓度高一些。根据昆明理工大学的研究，中蜂蜂蜜中的花粉粒含量要比意蜂蜂蜜中的多。数据表明中蜂蜂蜜绝对花粉浓度为1.55万个/g，而意蜂蜂蜜绝对花粉浓度为1.01万个/g。

最后，笔者认为单纯从营养价值上来说，中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜没有多大的区别，只要是不添加其他物质的成熟蜂蜜就是好蜜。