佛山澳门共建“世界美食之都”

张玉荣

澳门、佛山地缘相近，旅游业界在交流合作中结下了深厚情谊，打下了坚实合作基础。两市正在期待达成更紧密的合作，推动两地旅游业发展，为粤港澳大湾区旅游一体化发展带来互惠共赢的积极作用。

赏佛山美景，品佛山美食。澳门正开拓丰富“一程多站”的旅游行程，让更多游客走进佛山体验岭南风情。同时，佛山引入澳门多元多彩的文旅特色，也将佛山旅游的闪亮元素带到澳门展示独特魅力。

10月19日澳门旅游局赴佛山举办了“感受澳门无限式”路展活动，路展活动向佛山市民展示了澳门丰富的文旅特色，增进了两地的业界交流合作和市场联动。

11月1日，粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周在顺德启动。启动仪式上粤港澳三地餐饮协会联合发出共建“世界美食之都”倡议书，以美食为联接，进一步推动粤港澳三地美食文化交流。

近年来，佛山与澳门陆续举办多项文旅交流活动，正逐步推动两地旅游合作发展迈上新台阶。

“澳门、佛山两市地缘相近，旅游业界在交流合作中结下了深厚情谊，打下了坚实合作基础。”佛山市旅游局局长蒋庆期待佛山与澳门达成更紧密的合作，推动两地旅游业发展，为两地旅游业同行提供交流的平台，为粤港澳大湾区整体旅游业发展带来互惠共赢的积极作用。

澳门社会文化司司长谭俊荣认为，佛山与澳门两地地缘相近，双方应该进一步加强在美食、文化、人才等领域的合作，共同推动旅游合作发展。

美食为媒 联动顺澳强合作

顺德与澳门同属粤港澳大湾区核心城市，同为联合国教科文创意城市·美食之都，地缘、文化相近，商贸往来频繁，旅游和美食资源丰富，有着优质的文化旅游产业合作基础条件。《粤港澳大湾区发展规划纲要》中也提到，支持包括澳门、佛山（顺德）在内的四个城市弘扬特色饮食文化，共建“世界美食之都”。

粤港澳大湾区美食文化周星厨秀在佛山顺德举办。

《小康》记者获悉，近年来，顺德、澳门积极探索文旅友好合作的可能性，着力借助联合国教科文创意城市·美食之都平台优势资源，强化旅游、美食、文化交流往来，致力于开展顺澳美食交流合作，美食为媒联动顺澳休闲旅游线路，携手拓展顺澳合作新路径。

在澳门走访期间，《小康》记者发现粤菜館遍布。不管是大型酒店还是街头巷尾，总能看到顺德美食的身影。顺德是中国粤菜的发源地、中国厨师之乡、“世界美食之都”，有着坚实的美食产业基础和丰富的美食节庆办节经验，已成功举办了13届顺德美食文化节。澳门于2017年成功获评联合国教科文创意城市·美食之都，成为中国继成都、顺德之后第三个世界美食之都，澳门美食节更是以融贯中西特色美食每年均吸引来自世界各地的美食爱好者纷至尝鲜。

据了解，自2017年开始，顺德连续三年邀请澳门餐饮企业组团参加顺德美食文化节，于美食文化节设置澳门美食专区，展示澳门特色美食文化;连续3年派代表团赴澳参加中国美食之都荟聚濠江系列活动、澳门烹饪协会年会系列活动;邀请澳门餐饮行业代表、名厨代表参加2018蓉顺澳三地厨艺交流暨名菜品鉴活动、粤港澳城市精品宴系列活动;于2019年顺德美食文化周邀请澳门名厨参与星厨秀厨艺交流展示活动，进一步加深了顺澳厨师联谊与交流，依托联合国教科文组织创意城市网络平台，推动顺德和澳门城市交流合作。

融合发展 共塑城市新形象

佛山是珠三角核心区休闲旅游城市，拥有独特的岭南水乡风光和广府文化风韵，休闲旅游线路培育发展较为成熟。澳门则是闻名世界的旅游城市，休闲旅游胜地，大型度假区、主题游乐园及葡式风情街区和文化，旅游产品类型多样，风格突出。

基于地缘与人缘的接近性，旅游产业旅游资源较好的互补性，佛山与澳门两地旅游融合发展越来越紧密，促进粤港澳大湾区旅游一体化，也在共同开拓国际旅游市场。

4月26至28日，第七届澳门国际旅游（产业）博览会举办。佛山市文化广电旅游体育局在国家文旅融合的新时代下，借助澳门区域旅游发展良好势头，积极参与此次展会，宣传展示佛山丰富的文旅体资源，推动“旅游+”的融合发展，传播“佛山制造 中国功夫”的城市形象。

为庆祝澳门特区成立成20周年，澳门正举办着彰显澳门魅力、丰富文化旅游的一系列独具特色的盛事活动。精彩盛事活动同样不忘走近佛山等兄弟城市。2019年10月19-20日“感受澳门无限式”路演在佛山市南海区举办，此次路演展示了澳门多元的旅游元素和精彩的节庆盛事，包括澳门世界遗产、澳门美食之都、澳门光影节等精彩内容。

融合发展同样体现在重大项目的合作上。总投资/贸易额达291亿元的12个投资项目在2017粤港澳合作论坛上签约，其中包括投资30亿元的“澳门城”。南海区区长顾耀辉曾率代表团赴澳门考察城市规划建设情况，与参与过澳门城市规划项目建设的崔世平会面，探讨交流示范区建设澳门主题特色项目的理念和目标。

据了解，“澳门城”最大的特点在于其区域布局。它将融合澳门在申请世遗期间精心打造的老区风貌，建设一个极具澳门特色的文化小区;还将具有现代化的一面，通过引入现代元素打造旅游文化。除此之外，也会将结合平洲玉器街、岭南水乡建筑等佛山城市元素。（实习记者张泳琳对本文亦有贡献）

编辑/韩静