大豆异黄酮对产蛋后期蛋鸡产蛋性能及品质影响

王红琴 李鸿俊 杨旭 计乔平 贺子恒 李和洲 幸更东

（1，云南省玉溪市畜禽改良站 653100；2，云南牧道生物技术有限公司 655600；3，云南省红塔区畜禽改良站 653100））

大豆异黄酮是一类芳香族化合物，对温热比较稳定，具有雌激素性质[1]。目前，有不少研究表明，大豆异黄酮对蛋鸡的产蛋性能和蛋品质有良好的促进作用[2]。虽然很多学者对大豆异黄酮在蛋鸡上的应用做了大量研究，但由于其提取工艺不同，各试验单位所用大豆异黄酮有效成分不一致，故大豆异黄酮对于不同品种、不同生理阶段蛋鸡的最适添加量还很难确定[2]。

2018 年我们组织开展《大豆异黄酮对产蛋高峰期蛋鸡生产性能的影响》 试验，试验结果表明，在饲料中添加一定量的大豆异黄酮可适当提高产蛋高峰期蛋鸡产蛋率及蛋重，降低蛋料比，以添加6mg/kg 效果最好。添加量与徐国银、朱建新等的研究结果一致[3]。

为探索解决老龄蛋鸡随日龄增加，雌激素水平下降，蛋鸡生产性能及蛋壳品质下降问题。本次又组织开展《大豆异黄酮对产蛋后期蛋鸡生产性能及蛋品质的影响》 试验，报告如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物与分组

本次试验蛋鸡为玉溪市红塔区某蛋鸡养殖场同一批次罗曼蛋鸡，试验开始时蛋鸡日龄为439 日龄，为产蛋后期蛋鸡。试验分组见表1。

表1 试验分组

1.1.2 饲料营养及配方

饲料配方

原料 配比/%

玉米 68

豆粕 20

石粉 8.8

磷酸氢钙 0.84

氯化钠 0.36

豆油 1

1%产蛋鸡预混料 1

合计 100

1.1.3 试验营养水平

试验营养水平参见表2。

表2 营养水平表

每千克蛋鸡预混料中含：VA1000000IU，VD3400000IU，VE2400IU，VK3480mg，VB1400mg，VB21360mg，VB6720mg，VB123.2mg，叶酸120mg，生物素8mg，烟酰胺600mg，泛酸钙2000mg，铜1000mg，铁4000mg，锰6000mg，锌4000mg，碘50mg，硒30mg。

表3 大豆异黄酮对蛋鸡生产性能的影响

表4 产蛋后期蛋鸡生产性能

表5 蛋的评级

1.1.4 试验时间

2019 年3 月18 日至2019 年4 月22 日，共35d。

1.2 试验设计

采用水泥地面60 周龄以上笼养蛋鸡，研究大豆异黄酮对其产蛋后期生产性能的影响，试验设对照组（0mg/kg）、试验组（6mg/kg）两组。每组各选10 笼（40 只）试验鸡做好标记，于试验开始和结束时称量体重，并做好记录。试鸡期为5 周，期间安排专人做好生产性能各项记录，每周观察、记录一次蛋品质，每次对照组、试验组各30 枚鸡蛋。

1.3 检测指标

生产性能：体重、蛋重、产蛋率、日采食量、料蛋比等。

鸡蛋品质：蛋壳外观，包括蛋壳颜色及色斑。

1.4 蛋壳外观评级

以蛋壳颜色、蛋壳表面色斑多少评级。一级蛋：蛋色正常，表面色斑数量小于5；二级蛋：蛋色基本正常，表面色斑数量5～10；三级蛋：蛋色异常或表面色斑数量大于10。

2 试验结果与结论

2.1 试验结果

2.1.1 抽测蛋鸡体重测定结果

每组抽测10 笼，共40 只蛋鸡体重，结果表明，本批产蛋鸡试验结束时，对照组蛋鸡体重增加15g，试验组增加42.38g，参见表3，差异不显著。

2.1.2 生产性能测定结果

从表4 可以看出，试验开始时对照组产蛋率为79.88%、试验组产蛋率为79.24%，对照组产蛋率比试验组高0.64%；试验结束时，对照组产蛋率为79.45，比试验开始时降0.43%，试验组产蛋率为81.27%，比试验开始时增2.03%；试验结束时，对照组产蛋率比试验组低1.82%；试验结束，对照组料蛋比为2.18：1，试验组为2.14：1，试验组比对照组低0.04；蛋的畸形率对照组比试验组高0.21%；蛋鸡死淘率对照组比试验组略低0.04%。

2.1.3 蛋品质观察结果

本次蛋品质，观察蛋色及蛋表面色斑数，并进行评级及称重。共观察6 次，试验开始观察1 次，以后每隔7d 观察1 次，每次每组均拾取固定蛋鸡的鸡蛋30 枚进行观察。观察结果见表5。每组共观察鸡蛋180 枚，试验组的一级蛋、二级蛋分别比对照组高8.9%及5%，三级蛋比对照组低13.9%。蛋重对照组及试验组差异不显著。

2.2 结论

（1）在产蛋后期饲料中添加6mg/kg 的大豆异黄酮，整个试验期间产蛋率提高2.03%，料蛋比降低0.04，但对蛋重无明显影响。

（2）在产蛋后期饲料中添加6mg/kg 的大豆异黄酮可减少产蛋后期鸡蛋的表面色斑，改善蛋品质。