国务院办公厅印发《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》

新华社北京7月3日电 日前，国务院办公厅印发《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》(以下简称《意见》)，部署加强非洲猪瘟防控工作，全面提升动物疫病防控能力。

《意见》指出，党中央、国务院高度重视非洲猪瘟防控工作。一段时间以来，各地区各有关部门持续强化防控措施，取得了阶段性成效。但生猪产业链监管中还存在不少薄弱环节，防疫能力仍存在短板，防控形势依然复杂严峻。

《意见》对全面加强生猪产业链各环节监管提出要求。一是加强养猪场(户)防疫监管。深入推进生猪标准化规模养殖，提高养猪场(户)生物安全防范水平，落实关键防控措施。二是加强餐厨废弃物管理。对餐厨废弃物实行统一收集、密闭运输、集中处理、闭环监管，细化完善全链条管理责任。三是规范生猪产地检疫管理。合理布局产地检疫报检点，落实货主产地检疫申报主体责任。四是加强生猪及生猪产品调运管理。强化运输车辆管理，建立指定通道运输制度，加强运输过程监管。五是加强生猪屠宰监管。在生猪屠宰厂(场)足额配备官方兽医，探索建立签约兽医或协检员制度；督促指导生猪屠宰厂(场)严格落实各项防控措施，加大资格审核清理力度。六是加强生猪产品加工经营环节监管。督促猪肉制品加工企业对未经非洲猪瘟病毒检测的生猪产品原料，自行或委托开展检测；强化加工经营环节监督检查，加大对流通环节违法违规行为的打击力度。七是加强区域化和进出境管理。加快实施分区防控，降低疫情跨区域传播风险，鼓励创建非洲猪瘟无疫区和无疫小区；密切关注国际非洲猪瘟疫情态势，强化进出境查验检疫和打击走私。

《意见》强调，要加强动物防疫体系建设和责任落实。稳定基层机构队伍，建立健全动物卫生监督机构和动物疫病预防控制机构，保障动物防疫工作经费和专项业务经费；推进实施动植物保护能力提升工程建设规划，补齐动物防疫设施设备短板。要稳定生猪生产发展，维持生猪市场正常流通秩序。对受影响较大的生猪调出大县的规模化养猪场(户)实行临时性生产救助，对符合条件的规模养猪场(户)给予短期贷款贴息支持。要合理规划、切实保障规模养猪场(户)发展及相关配套设施建设的土地供应，加快产业转型升级。

想知道牛排的产地吗？新西兰智能手术刀或可解答

据新西兰天维网报道，如果把不同产地的肉排放在一起，消费者如何能区分开来呢？新西兰农业研究机构AgResearch正在开发的一款名为“智能手术刀”的食品来源鉴定装置，或许可以帮助解答这一疑问。

据报道，这套“智能手术刀”设备敏感度高，有可能帮助消费者分辨出肉排的产地，比如是否为正宗新西兰牛羊肉，以及来自新西兰哪个地区。

据AgResearch资深科学家罗斯(Alastair Ross)介绍，这款设备切肉的时候，可以看到有火光和蒸汽，就像电烙铁似的，还会闻到电极加热后的刀头切入身体组织时的味道。在这过程中，手术刀上的分析探头会提取切割时产生的蒸汽进行分析，得到一套完整的数据。目前，这套装置已在实验室阶段获得了成功。

中国肉类食品产业“减盐不减鲜”工程专项行动启动

为实现《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划(2017—2030年)》提出的“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的目标，日前，中国肉类协会在山东省济宁市举行中国肉类食品产业“减盐不减鲜”工程专项行动启动会。会议主要从肉类产业“能所为”角度，围绕产品加工工艺技术、标准制定及宣传推广国家政策等方面进行深度探讨。江苏双鱼、荷美尔、新希望六和、中粮肉食、大庄园、金锣、烟台喜旺、雏鹰、双汇、圣农、高金食品、冀洋食品、唐人神等肉制品企业以及天博、欣和等配料企业参会。

中国肉类协会肉类食品配料分会秘书长赵明宣读了《中国肉类食品行业“减盐不减鲜”倡议》，并介绍了中国肉类食品行业“减盐不减鲜”专项行动方案。专项行动将从宣传推广工作、教育培训、标准制定、后期评价四个方面开展。

会上，山东天博食品配料有限公司高级工程师张伟伟分享了肉制品减盐需求的分析研究成果。他表示，随着消费者对钠含量降低的健康食品的需求日益增加，产业研发人员致力于开发更多的低钠食品来迎合消费者的需求，在减少肉制品中食盐的添加量的基础上，不影响其感官质量、食用品质和贮藏性。

与会代表分别从生产经营实际出发，深入探讨了减盐技术、相关团体标准制定、宣传推广工作等方面的内容。肉制品加工企业纷纷表示，减盐行动势在必行，但是减盐之后的味道损失、保质期问题以及食品质构变化还需解决。未来企业在研发减盐产品要遵循以下三个原则：一是在口感没有太大的改变，或者口感更优的情况下，实施减盐；二是在品牌认知与消费者认知之间画上等号；三是平衡减盐效果与成本管控。

国家卫生健康委员会食品司营养处主任董静宇表示，此次会议充分反映了行业企业对食品产业营养健康转型趋势和方向的敏锐洞察力。

中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟表示，中国肉类食品产业“减盐不减鲜”工程专项行动需要有技术支撑、标准支撑、人才支撑、市场支撑和行业支撑。他希望，肉制品加工企业和配料企业携起手来，在确保减少盐分的同时，保持鲜味，迎合消费者追求健康、美味生活的新趋势，营造健康饮食文化环境。

5月中国猪肉进口量创近3年记录，环比增加35%以上，同比增长63%

5月中国猪肉进口量创近3年记录，环比增加35%以上

2019年5月中国鲜冷冻猪肉进口量为18.7万t，环比增加37.3%，同比增加63%。自2月份以来，中国猪肉进口量逐月增加，单月进口量创下近3年的最高纪录。2019年1～5月中国鲜冷冻猪肉进口量为65.8万t，同比增加近20%。

2019年5月中国鲜冷冻猪肉的fob为1948美元/t，环比增加11.7%，同比增加近7%。猪肉进口价格今年以来首次出现较大幅度上涨。

6月24日，农业农村部网站发文《5月份农业农村经济运行总体平稳》指出，1～5月猪肉、牛羊肉进口均有所增加，合计进口140.5万t。

猪肉进口量增幅最大，同比增长63%，羊肉进口量增长53%，牛肉进口量增长41%

中国5月份肉类进口量创出了纪录水平。

6月23日，中国海关发布数据显示，中国5月份进口各种肉类及食用动物内脏556 276t，同比增长约45%，今年前五个月总进口量由此达到220万t，同比增长23%。

各种肉类中，猪肉进口量增幅最大，同比增长63%至187 459t。羊肉进口量增长53%至42 036t，牛肉进口量增长41%至123 720吨，冷冻鸡肉进口量增长26%至63 430t。

凭空造“肉”？英媒：芬兰企业用二氧化碳制蛋白粉

参考消息网7月11日报道英媒称，凭空制造食物可能听起来令人难以置信，但芬兰一家初创企业开发了一种新技术，用二氧化碳生产供人类食用的蛋白粉。

据英国《每日电讯报》网站7月8日报道，2017年，芬兰食品技术企业太阳能食品公司作为一所大学的附属企业成立。该公司利用电和从空气中捕获的二氧化碳制造出一种尝起来类似小麦粉的物质，希望在2021年底前将这种产品摆上货架。

这种食物50%为蛋白质，其余则由碳水化合物和脂肪组成。该公司希望把这种蛋白粉作为酸奶等食品或像植物汉堡肉饼那样的肉类替代品的成分推出。

这家公司的动机源于它认为自己可以将食物生产活动与农业和自然资源“分离”。

上半年巴西出口82万t牛肉中国买近四成仍是最大买家

巴西冷冻厂协会(Abrafrigo)7月4日公布的数据显示，今年上半年巴西共出口了828 669t牛肉产品(包括新鲜牛肉和牛肉制品)，同比增长了27%。中国仍为巴西牛肉的最大买家，进口量占近四成。

巴西《巴西日报》7月4日报道，上半年巴西牛肉的出口额也出现了增长，达到31亿美元，和去年同期相比增长了17%。

上半年，中国进口了317 828t巴西牛肉，同比增长7%，占巴西出口总量的38.4%，但所占份额低于去年同期(45.3%)。今年，受到非洲猪瘟的影响，中国一直在增加其他替代肉类的进口。

不过，上半年中国从巴西进口的牛肉仍未达到可能的最大值。因为6月初，由于在马托格罗索州(Mato Grosso)发现了一例非典型疯牛病，巴西农业部暂停向中国出口牛肉，不过十天后又恢复了出口。因此Abrafrigo预计，7月份中国的进口量会复苏，甚至有可能达到历史最高水平。

该机构表示，上半年中国进口比例的下降主要是因为其他国家进口量的增加。比如作为巴西牛肉第二大买家的埃及，上半年进口的巴西牛肉量增长了12%，而土耳其、俄罗斯和阿联酋，进口增长幅度则达到了870%、865%和443%。

即使6月份中国暂时停止进口，当月巴西的牛肉出口量同比增幅也高达107%，达到了134 377t。Abrafrigo解释，主要是因为去年卡车司机罢工导致去年6月份的出口受损，因此对比基数较低。(南美侨报网)

俄猪肉、牛肉和禽肉价格或上涨10%以上

据俄罗斯全国饲料协会发出预警，俄罗斯若干肉类的价格可能上涨10%以上。

据消息报称，可能涨价的肉类为猪肉，牛肉和禽肉。

俄罗斯全国饲料协会认为，肉类价格上涨与动物所需饲料添加剂涨价有关。

与此同时，针对肉类产品价格能否上涨，俄罗斯联邦反垄断局计划对俄罗斯肉类市场进行调研。

欧盟鸡肉价格上涨乌克兰价格下跌

乌克兰国家新闻社6月27日援引欧盟委员会统计报告报，最近一个月，欧盟鸡肉价格上涨了0.5%。与此同时，乌克兰鸡肉价格下跌了8.07%。通胀晴雨表数据证实了这一消息。

截至6月27日，鸡肉仍是乌克兰最实惠的肉类。每公斤平均104.4格里夫纳。而猪肉价格每公斤为115.6格里夫纳，牛肉为153.9格里夫纳。

早些时候报，乌克兰鸡肉价格低于欧盟。比如，基辅比华沙便宜17.7%，比柏林便宜1.3倍。

据报，去年乌克兰在世界鸡肉出口排名上升至第6位，超过了俄罗斯和加拿大。成为欧盟三大供应商之一。

乌克兰主要出口商是米罗尼夫西基食品厂控股公司的尤里科休克，他的公司占乌克兰出口份额的88%。

据德国专家预测，2019年乌克兰将鸡肉出口量增加至35万t，领先于俄罗斯、白俄罗斯和加拿大。

美国辉宝宣布研发非洲猪瘟疫苗取得重大突破

美国辉宝动物保健公司于美国东部时间7月8日宣布，在非洲猪瘟疫苗(ASF)的研发上取得重大进展，该公司正在申请专利保护。疫苗研发过程中的这一重要步骤，涉及到一组“肽”的鉴定，这组肽显示出很强的潜力，可以被制成一种针对非洲猪瘟的疫苗。从辉宝中国业务发展部了解到，他们考虑将组建合资公司，后续可能将非洲猪瘟疫苗的生产地设在中国。(来源：第一财经)

新技术实现低成本生产高端牛肉

黑龙江省农科院畜牧研究所孙芳研究员团队利用玉米及其副产品DDGS、白酒糟、豆腐渣、玉米秸秆等农副产品饲料资源，将育肥荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉的生产周期由之前的26个月缩短至16个月，实现了黑龙江省大理石纹牛肉生产技术的重大突破，技术达到国内领先水平，大幅度降低了饲养成本，实现了普通牛肉的饲养成本生产高档牛肉的研发目标。这是记者从8日在哈尔滨召开的16月龄荷斯坦阉牛生产的大理石纹牛肉品鉴和技术成果推介会上获悉的。

我国肉牛牛源紧张，牛肉供需矛盾日益加剧，特别是随着消费者生活水平的提高，对高品质牛肉的需求量也在快速增加。为充分利用农副产品以及奶公犊牛的资源，黑龙江省农科院技术人员开展了荷斯坦公犊低成本生产高档牛肉的技术研究。

据孙芳研究员介绍，2015年12月6日，黑龙江省农科院畜牧研究所研发出了26月龄荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉的技术。在此研究基础上，科研人员通过近3年潜心研究，再次通过荷斯坦阉牛直线育肥技术将牛的月龄降低了10个月，同时将肉质从日本标准三级提高到二级。(来源：科技日报)